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Cozonac

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Datei:Cozonac2.JPG
Cozonac mit Sultaninen, geflochten und mit Hagelzucker bestreut.
Datei:Bg-kozunak-2.jpg
Kosunak

Cozonac <templatestyles src="IPA/styles.css" />{{#if:ro-cozonac.ogg|[}}kozoˈnak{{#if:ro-cozonac.ogg 

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Es ist ein traditionelles Feiertagsgebäck, das in Bulgarien zu Ostern (ähnlich dem Osterzopf) und in Rumänien zu unterschiedlichen Feierlichkeiten zubereitet wird.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref><ref name=":0">{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Cozonac|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Cozonac}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.bundesregierung.de/breg-de/aktuelles/cozonac-425794%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Cozonac}}}}%7C[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.bundesregierung.de/breg-de/aktuelles/cozonac-425794}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Cozonac}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2022-08-30 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Etymologie

Man nimmt an, dass der Begriff vom griechischen κοσωνάκι (kosōnáki, ein Diminutiv von κοσώνα, kosṓna, „Puppe“) oder von κωδουνάκη (kōdunáki, ein Diminutiv von κουδούνι, kudúni, „Glocke“) kommt.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Електронна библиотека Българско езикознание|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Електронна библиотека Българско езикознание}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://ibl.bas.bg/lib/ber_2_000-744/#page/528/mode/1up%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Електронна библиотека Българско езикознание}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://ibl.bas.bg/lib/ber_2_000-744/#page/528/mode/1up}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Електронна библиотека Българско езикознание}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2025-04-18 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Zubereitung

Cozonac wird aus einem Hefeteig mit Milch, Zucker, Eiern, Butter und Rosinen zubereitet.<ref name=":0" /> In Bulgarien werden dem Teig zusätzlich Zitronenzesten zugegeben. In Rumänien unterscheiden sich die Rezepte in den verschiedenen Regionen<ref name=":2">{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref><ref name=":1">{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref>: Statt der Rosinen werden auch Rahat, geriebene Orangen- oder Zitronenschale, Haselnüsse oder Walnüsse, Vanille oder Rum zugegeben.

Sehr verbreitet ist auch eine Rezeptvariante mit einer Füllung aus gemahlenen Walnüssen: Dazu wird der Teig flach ausgerollt, mit der Füllung bestrichen und vor dem Backen zu einer Roulade aufgerollt – im gebackenen Brot ist die Füllung beim Anschneiden als Spirale zu sehen.<ref name=":1" />

Trivia

Bei der Kulturinitiative Café d’Europe des Instituts der Regionen Europas (IRE) während der österreichischen EU-Ratspräsidentschaft 2006 wurde Cozonac als rumänischer Beitrag präsentiert.<ref>De ziua Europei servim cozonac moldovenesc la "Café d'Europe", hotnews.ro 27. April 2006</ref>

Weblinks

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Einzelnachweise

<references />

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