Chinesische Jujube

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Blüten

Datei:Ziziphus jujuba1.jpg

Borke

Datei:Ziziphus zizyphus foliage.jpg

Blätter und Früchte

Datei:紅棗 Jujubes - panoramio.jpg

Früchte

Die Chinesische Jujube (Ziziphus jujuba <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Mill.{{#if:| {{{5}}}|}}; Synonym: Ziziphus vulgaris <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Lam.{{#if:| {{{5}}}|}}), auch Chinesische Dattel (oder Kumul-Dattel), Rote Dattel, Azufaifa oder (rote) Brustbeere genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Kreuzdorngewächse (Rhamnaceae). Sie stammt aus Nord- und Nordostchina und wird heute weltweit kultiviert.

Beschreibung

Die Chinesische Jujube ist ein Baum oder seltener ein Strauch, der Wuchshöhen bis zu 10 Meter erreicht. Er ist lang und kurz bedornt oder ohne Dornen und lang verzweigt. Die raue, längsrissige bis schuppige Borke ist braun bis grau-braun. Die Rinde junger, biegbarer Zweige ist purpurn-rot oder auch schon grau-braun und weich. Die Nebenblätter sind zu zwei Dornen umgebildet oder fehlen ganz. Lange Dornen sind gerade und bis zu 3 Zentimeter lang. Kurze Dornen entwickeln sich an älteren Zweigen und sind umgebogen.

Die Blütezeit reicht von Mai bis Juli, die Fruchtreife von August bis Oktober. Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 24. Häufig ist aber Polyploidie mit 2n = 36 oder 2n = 48.

Blätter

Die wechselständigen Laubblätter sind 1 bis 6 Millimeter lang gestielt, an Jungtrieben auch bis zu 1 Zentimeter lang. Sie sind oberseits kahl und unterseits spärlich behaart. Die eiförmigen bis eilanzettlichen, elliptischen oder rundlichen Blattspreiten sind (abaxial) hellgrün und oberseits (adaxial) dunkelgrün. Sie sind zwischen 3 und 7 Zentimeter lang und 1,5 bis 4 Zentimeter breit und dreinervig, papierartig, mit leicht ungleicher, abgerundet bis stumpfer Basis. Der Blattrand ist fein gezähnt und die Spitze abgerundet bis stumpf, seltener spitz oder bespitzt.

Blütenstände und Blüten

Die Blüten stehen einzeln oder zu zweit bis acht in achselständigen, kurz gestielten zymösen Blütenständen.

Die Blütenstiele sind zwischen 2 und 3 Millimeter lang. Die zwittrigen Blüten mit doppelter Blütenhülle sind fünfzählig, kahl und von gelb-grüner Farbe. Der Diskus ist dick, fleischig und fünflappig. Die Kelchblätter sind breiteiförmig sowie mittig, adaxial gekielt und rundspitzig. Die kleinen, spatel- und kapuzenförmigen, schmalen Kronblätter sind alternierend zu den Kelchblättern angeordnet und etwa so lang wie die Staubblätter die am Rand des Diskusses sitzen. Der Fruchtknoten ist halboberständig und leicht in den Diskus eingesenkt. Der zweiästige Griffel ist bis etwa zur Hälfte gespalten.

Früchte und Samen

Es werden orange-rote bis rote oder rot-purpurne Steinfrüchte gebildet. Sie sind länglich bis schmal-eiförmig und zwischen 2 und 3,5 Zentimeter lang sowie 1,5 bis 2 Zentimeter im Durchmesser. Das Mesokarp ist mehlig-fleischig und dick. Es schmeckt mild-süß oder leicht säuerlich. Der hellbraune, runzlige Steinkern ist an beiden Enden spitzig bis abgerundet. Er enthält zwei Kammern und ist ein- oder zweisamig. Die orange-braunen Samen sind abgeflacht-elliptisch und etwa 10 Millimeter lang und 8 Millimeter breit.

Ziziphus jujuba Steinkern

Ziziphus jujuba Steinkern
Ziziphus jujuba Steinkern und Samen

Ziziphus jujuba Steinkern und Samen
Getrocknete Früchte

Getrocknete Früchte
Frische Azufaifas aus Almería in Südspanien

Frische Azufaifas aus Almería in Südspanien
Chinesische Datteln zum Verkauf auf einem Markt in Peking

Chinesische Datteln zum Verkauf auf einem Markt in Peking

Varietäten

Es sind vier Varietäten bekannt

Ziziphus jujuba var. jujuba: mit Dornen, süße Früchte
Ziziphus jujuba var. inermis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Bunge) Rehder{{#if:| {{{5}}}|}}: ohne Dornen, süße Früchte
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Ziziphus jujuba var. tortuosa <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}C.Y. Cheng & M.J. Liu{{#if:| {{{5}}}|}}: ohne Dornen, mit knorrigen Ästen und viel kleineren Früchten

Verbreitung

Die Chinesische Jujube wächst im Gebirge und auf Hügeln, an sonnigen, trockenen Plätzen in Höhenlagen bis 1.700 Meter. Das Ursprungsgebiet der Pflanze liegt im Norden und Nordosten der Volksrepublik China. Von dort wurde sie zuerst nach Korea, dann nach Japan, und später nach Nordwest-Indien, Iran und Südosteuropa eingeführt. Heute findet man sie außerdem im gesamten Mittelmeergebiet bis in die Südschweiz und nach Südtirol sowie in Vietnam, Indien, Georgien, Afghanistan, Sudan, Brasilien und den südlichen USA.

Geschichte und Nutzung

In China wurden die roten Brustbeeren bereits in dem Buch Shennong ben cao jing (zwischen 300 v. Chr. und 200 n. Chr.) unter dem Namen Zao (枣) als wichtige Arzneidroge beschrieben. Dort, und davon abgeleitet in der weiteren Tradition, wurde den Jujubefrüchten zugeschrieben, dass sie die Verdauung kräftigen, nach überstandener Krankheit die Gesundheit festigen und bei regelmäßiger Einnahme lebensverlängernd wirken.<ref>Zitiert nach Bencao Gangmu, Buch 29 (Kommentierter Reprint, VR China 1975, Band III, S. 1754).</ref><ref>Pharmakopoe der VR China 1985. Band I, S. 14.</ref><ref>George Arthur Stuart. Chinese Materia Medica. Vegetable Kingdom. Shanghai 1911, S. 466 Digitalisat</ref>

Im Mittelalter wurden Jujube-Früchte, bevorzugt die „großen“ der Chinesischen Jujube, in der Heilkunde verwendet. Die Früchte wurden auch als „welsche“ Hagebutten angesehen und hanbotten genannt.<ref>Otto Beßler: Prinzipien der Drogenkunde im Mittelalter. Aussage und Inhalt des Circa instans und Mainzer Gart. Mathematisch-naturwissenschaftliche Habilitationsschrift, Halle an der Saale 1959, S. 193 (Iuiube – hanbotten).</ref>

Im 18. Jahrhundert wurden die Jujuben-Früchte in Europa Chinesische Datteln genannt.<ref>Hans-Peter Baum: Zum Südwarenangebot auf dem Würzburger Markt im Jahre 1725. In: Ulrich Wagner (Hrsg.): Geschichte der Stadt Würzburg. 4 Bände; Band 2: Vom Bauernkrieg 1525 bis zum Übergang an das Königreich Bayern 1814. Theiss, Stuttgart 2004, ISBN 3-8062-1477-8, S. 445–447, hier: S. 445 und 923.</ref>

In der koreanischen Küche werden die Früchte Daechu ({{#invoke:Vorlage:lang|flat}}) genannt und für Tees und für die Hühnersuppe Samgyetang verwendet.<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20120606052014

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  }} in: visitkorea.or.kr, abgerufen am 28. November 2023 (englisch).</ref> In der taiwanischen Küche werden die Früchte ebenso für Suppen und Tees verwendet.

Bereits in der Antike gelangte die Jujube (lateinisch ziziphus) ins Mittelmeergebiet. Columella zählte die rote und die weiße Brustbeere („rutila, atque alba ziziphus“) zu den Pflanzen, die für Bienen nützlich sind.<ref>Lucius Iunius Moderatus Columella: De re rustica. Stephanus, Paris 1543, Buch 9, Kapitel 4 (S. 320) (Digitalisat)</ref><ref>Lucius Iunius Moderatus Columella: Zwölf Bücher von der Landwirthschaft. Ins Deutsche übersetzt und mit nöthigen Anmerkungen versehen von Michael Conrad Curtius, Professor zu Marburg. Cramer, Hamburg und Bremen 1769, Buch 9, Kapitel 4 (S. 83) (Digitalisat)</ref><ref> Hieronymus Bock. Kreutterbuch. Straßburg 1546, Teil III, Kapitel 36: Brustbeerlin. Juiube (Digitalisat)</ref>

Plinius der Ältere berichtete über sie:

„Gleichfalls fremd sind die Brustbeeren [zizipha] und die Tuberes [tuberes], welche beide erst kürzlich, diese aus Afrika, jene aus Syrien nach Italien gekommen sind. Sextus Papirius, den ich als Consul gekannt habe, brachte sie zuerst zu uns in den letzten Lebensjahren des Kaisers Augustus und ließ sie im Lager auspflanzen. Sie gleichen mehr den Beeren als den Äpfeln, dienen aber den Wällen zur großen Zierde, denn sie reichen jetzt schon bis an die Dächer.“<ref>Plinius. Naturalis historia. Buch XV, § 47–48 (Kapitel XIV) (Digitalisat Latein) (Digitalisat Ausgabe Külb 1840–1864 Deutsch)</ref><ref>Galenos. De alimentorum facultatibus. In: C. G. Kühn, Leipzig 1823, Band 6, S. 614 Digitalisat</ref>

Die positive Wirkung der Jujubenfrüchte auf die Brust und auf die Lungen wurde erstmals von Gargilius Martialis beschrieben und später von arabischen Autoren bestätigt.<ref>Gargilius Martialis. Medicinae ex oleribus et pomis. Ausgabe durch Valentin Rose. Teubner, Leipzig 1875, S. 193: De zizypho Digitalisat Internet Archive</ref><ref>Avicenna. Kanon der Medizin. In der Bearbeitung durch Andrea Alpago (1450–1521). Basel 1556, Buch II, Einfache Arzneimittel, Cap. 366: De Iuiubis Digitalisat MDZ</ref><ref>Abdul ibn Butlan. Tacuinum sanitatis in medicina. Ausgabe Straßburg 1531, S. 45 (Digitalisat)</ref><ref>Pseudo-Serapion. Liber aggregatus in medicinis simplicibus. Druck Venedig 1497 (Digitalisat)</ref>

Im 16. Jahrhundert waren die Früchte in Mitteleuropa bekannt als „Brustbeerlein“ (Hieronymus Bock) oder „Rot-Brust-Beerlin“ (Clusius und Dodoens). Bei Krünitz sind ausführliche Informationen über rote, schwarze und weiße Brustbeeren zu finden.<ref>Hieronymus Bock. Kreutterbuch. Straßburg 1546, Teil III, Kapitel 36: Brustbeerlin. Juiube (Digitalisat)</ref><ref>Pietro Andrea Mattioli: Commentarii, in libros sex Pedacii Dioscoridis Anazarbei, de medica materia. Übersetzung durch Georg Handsch, bearbeitet durch Joachim Camerarius den Jüngeren, Johan Feyerabend, Franckfurt am Mayn 1586, Blatt 92r–92v: Brustbeerlen (Digitalisat)</ref><ref>Nicolas Lémery: Dictionnaire universel des drogues simples. Paris 1699, S. 390: Jujuba (Digitalisat); Übersetzung. Vollständiges Materialien-Lexicon. Zu erst in Frantzösischer Sprache entworffen, nunmehro aber nach der dritten, um ein grosses vermehreten Edition [...] ins Hochteutsche übersetzt / Von Christoph Friedrich Richtern, [...]. Leipzig: Johann Friedrich Braun, 1721, Sp. 584: Jujuba (Digitalisat)</ref><ref>William Cullen: A treatise of the materia medica. Charles Elliot, Edinburgh 1789. Band I, S. 255 (Digitalisat). Deutsch. Samuel Hahnemann. Schwickert, Leipzig 1790. Band I, S. 279 (Digitalisat)</ref><ref>Jean-Louis Alibert: Nouveaux éléments de thérapeutique et de matière médicale. Crapart, Paris Band II 1804/05, S. 43: Jujubes (Digitalisat)</ref><ref>August Friedrich Hecker’s practische Arzneimittellehre. Revidiert und mit neuesten Entdeckungen bereichert von einem practischen Arzte. Camesius, Wien, Band I 1814, S. 95 (Digitalisat)</ref>

Heute gilt die Jujube im Mittelmeergebiet, Südosteuropa und Kleinasien als eingebürgert, in Mitteleuropa gedeiht sie nur in Gebieten mit Weinbauklima, ihre Früchte reifen dort nur in Jahren mit vielen warmen Sommertagen. Besonders bekannt für die Ernte von „Brustbeeren“ (ital. = giuggiole) ist das oberitalienische Städtchen Arquà Petrarca bei Padua, in dem einmal jährlich im Herbst die „Festa delle Giuggiole“ stattfindet. Dort werden verschiedene Produkte aus den Früchten hergestellt, wie etwa Schnäpse und Konfitüren.<ref> <templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20081104111607

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       | 16= {{#if: giuggiole - Online. | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|giuggiole - Online.}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.arquapetrarca.com/eventi-scheda.asp?ID=6}} }} {{#ifeq:  | [] | [ | ( }}Memento{{#if: {{#if:  | {{{archiv-bot}}} |  }} |  des Vorlage:Referrer }} vom {{#time: j. F Y| 19700101000000 + {{#expr: floor {{#expr: {{#invoke:Str|sub|{{{webciteID}}}|1|10}}/86400}} }} days}} auf WebCite{{#if:  | ;  }}{{#ifeq:  | [] | ] | ) }}
       | 9 = {{#if: giuggiole - Online. | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|giuggiole - Online.}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.arquapetrarca.com/eventi-scheda.asp?ID=6}} }} {{#ifeq:  | [] | [ | ( }}Memento{{#if: {{#if:  | {{{archiv-bot}}} |  }} |  des Vorlage:Referrer}} vom {{#time: j. F Y| 19700101000000 + {{#expr: floor {{#expr: {{#invoke:Str|sub|{{#invoke:Expr|base62|{{{webciteID}}}}}|1|10}}/86400}} }} days}} auf WebCite{{#if:  | ;  }}{{#ifeq:  | [] | ] | ) }}
       | #default= Der Wert des Parameters {{#if: webciteID | webciteID | ID }} muss entweder ein Zeitstempel der Form YYYYMMDDHHMMSS oder ein Schüsselwert mit 9 Zeichen oder eine 16-stellige Zahl sein!Vorlage:Webarchiv/Wartung/webcitation{{#if:  || }}
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                      | Vorlage:Webarchiv/Generisch
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                 }}}}}}}}{{#if:
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     |cat      = Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Webarchiv
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  }}{{#ifexpr: {{#if:20081104111607|1|0}}{{#if:|+1}}{{#if:|+1}}{{#if:|+1}}{{#if:|+1}} <> 1
    | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Genau einer der Parameter 'wayback', 'webciteID', 'archive-today', 'archive-is' oder 'archiv-url' muss angegeben werden.|1}}
  }}{{#if: 
    | {{#switch: {{#invoke:Webarchiv|getdomain|{{{archiv-url}}}}}
        | web.archive.org = 
          {{#if:  || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Im Parameter 'archiv-url' wurde URL von Internet Archive erkannt, bitte Parameter 'wayback' benutzen.|1}} 
        | webcitation.org = 
          {{#if:  || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Im Parameter 'archiv-url' wurde URL von WebCite erkannt, bitte Parameter 'webciteID' benutzen.|1}} 
        | archive.today |archive.is |archive.ph |archive.fo |archive.li |archive.md |archive.vn = 
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      }}{{#if: 
         | {{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}
             | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Wert des Parameter 'archiv-datum' ist ungültig oder hat ein ungültiges Format.|1}}
          |  }} 
         | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Pflichtparameter 'archiv-datum' wurde nicht angegeben.|1}}
      }}
    | {{#if: 
         | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Parameter 'archiv-datum' ist nur in Verbindung mit 'archiv-url' angebbar.|1}}
      }}
  }}{{#if:{{#invoke:URLutil|isHostPathResource|http://www.arquapetrarca.com/eventi-scheda.asp?ID=6}}
    || {{#if:  || }} URL/Pfad ungültig.
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        | {{#if:  || }} Linktext ungültig.
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  }}{{#ifeq: {{#invoke:Str|find|http://www.arquapetrarca.com/eventi-scheda.asp?ID=6%7Carchiv}} |-1
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              | abendblatt.de | daserste.ndr.de | inarchive.com | webcitation.org = 
              | #default = {{#if:  || }}{{#if: 1 |Vorlage:Webarchiv/Wartung/URL}}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Archiv-URL im Parameter 'url' anstatt URL der Originalquelle. Entferne den vor der Original-URL stehenden Mementobestandteil und setze den Archivierungszeitstempel in den Parameter 'wayback', 'webciteID', 'archive.today' oder 'archive-is' ein, sofern nicht bereits befüllt.|1}}
            }} 
       }}
  }} (ital.)</ref> In getrockneter Form dienen die Früchte als Brusttee bei Erkältungen; aus diesem Grunde sind sie bei Apothekern häufig auch als Brustbeere bekannt. Das in den Blättern enthaltene Ziziphin hemmt den Süßgeschmack.<ref>Philipp Lorenz Geiger: Handbuch der Pharmacie zum Gebrauche bei Vorlesungen & zum Selbstunterrichte für Ärzte, Apotheker & Droguisten. Wolters, Stuttgart, 2. Band, 1. Hälfte 1830, S. 528: Zizyphus jujuba (Digitalisat)</ref><ref>Wolfgang Schneider: Lexikon zur Arzneimittelgeschichte: Sachwörterbuch zur Geschichte der pharmazeutischen Botanik, Chemie, Mineralogie, Pharmakologie, Zoologie. 7 Bände (Band 5 in drei Teilen), Govi Verlag, Frankfurt am Main, V/3 (1974), S. 421–423: Ziziphus (Digitalisat)</ref>

Historische Abbildungen

Jujube (Ziziphus jujuba). In: Abdul ibn Butlan. Tacuinum sanitatis in medicina. 13. Jh., Codex Vindobonensis Series Nova 2644, Blatt 15v<ref>Übersetzung des Textes durch Franz Unterkircher. Tacuinum sanitatis ... Graz 2004, S. 55: Juiube. Komplexion: Warm und feucht im ersten Grad. Vorzuziehen sind solche ohne Schalen. Nutzen: sie mildern die Schärfe des Blutes. Schaden: sie verursachen Blähung. Verhütung des Schadens: Mit entkernten Weinbeeren, wegen ihrer Feinheit. Was sie erzeugen: phlegmatisches Blut. Besonders zuträglich für Menschen mit warmer und trockener Komplexion, für Jugendliche, im Sommer und in warmen Gegenden.</ref>

Jujube (Ziziphus jujuba). In: Abdul ibn Butlan. Tacuinum sanitatis in medicina. 13. Jh., Codex Vindobonensis Series Nova 2644, Blatt 15v<ref>Übersetzung des Textes durch Franz Unterkircher. Tacuinum sanitatis ... Graz 2004, S. 55: Juiube. Komplexion: Warm und feucht im ersten Grad. Vorzuziehen sind solche ohne Schalen. Nutzen: sie mildern die Schärfe des Blutes. Schaden: sie verursachen Blähung. Verhütung des Schadens: Mit entkernten Weinbeeren, wegen ihrer Feinheit. Was sie erzeugen: phlegmatisches Blut. Besonders zuträglich für Menschen mit warmer und trockener Komplexion, für Jugendliche, im Sommer und in warmen Gegenden.</ref>
Hieronymus Bock 1553. Links: Schwarze Brustbeere Cordia myxa. Rechts: Rote Brustbeere (Ziziphus jujuba)<ref>Verae, atque ad vivum expressae imagines omnium herbarum. Rihel, Straßburg 1553, Buch 3, Kapitel 305: Sebesten. Kapitel 306: Iuiubae. Brustbeerlin. (Digitalisat)</ref>

Hieronymus Bock 1553. Links: Schwarze Brustbeere Cordia myxa. Rechts: Rote Brustbeere (Ziziphus jujuba)<ref>Verae, atque ad vivum expressae imagines omnium herbarum. Rihel, Straßburg 1553, Buch 3, Kapitel 305: Sebesten. Kapitel 306: Iuiubae. Brustbeerlin. (Digitalisat)</ref>
Mattioli / Handsch / Camerarius 1586

Mattioli / Handsch / Camerarius 1586

Literatur

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Weblinks

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  |cat=Wikipedia:Vorlagenfehler/Schwesterprojekt

}}

Ziziphus jujuba bei Auroville Virtual Herbarium.
Ziziphus jujuba bei Useful Temperate Plants.
Thomas Meyer, Michael Hassler: Mittelmeer- und Alpenflora. [1]
Tropengarten: Ziziphus jujuba Mill.

Einzelnachweise