2-Octen-1-ol
2-Octenol (genauer 2-Octen-1-ol) ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Alkenole, die in zwei isomeren Formen vorkommt.
Vorkommen
trans-2-Octen-1-ol kommt natürlich in Bananen,<ref>Vorlage:ZNaturforsch</ref> Äpfeln, Heidelbeeren, Guaven, Orangen, Melonen, Erbsen, Kartoffeln, Hühnern, Wein, Cognac, Rum und Pilzen, wie Shiitake (Lentinus edodes)<ref name="Dr. Dukes" /> vor.<ref name="Sigma" /> Neben Speisepilzen ist die Verbindung auch in den flüchtigen und am Geruch erkennbaren Stoffwechselprodukten MVOC von Schimmelpilzen zu finden.<ref name="LGABW">Vorlage:Literatur</ref>
Eigenschaften
2-Octen-1-ol ist eine farblose Flüssigkeit mit moderig-muffig, pilz-ähnlichem Geruch.<ref name="Sigma" /><ref name="buch">Vorlage:Literatur</ref><ref name="LGABW" /> Vorlage:Absatz
Einzelnachweise
<references> <ref name="Dr. Dukes">Vorlage:DrDukesDB</ref> </references>