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Żur

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Datei:Zur.jpg
Żur mit Kartoffeln und Ei

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Typische Zutaten sind:

Datei:Żurek w chlebie z jajkiem i białą kiełbasą (5).jpg
Żurek im Brotbecher serviert

Der polnische Name żur leitet sich vom deutschen Wort sauer (früher sūr) ab. Da man für diese Suppe wenig Zutaten braucht, diese oft kostengünstig sind und man größere Mengen davon kochen kann, war die Suppe vor allem bei der armen Bevölkerung sehr beliebt; wegen der großen Menge an Kohlenhydraten ist sie sehr nahrhaft. Im Polnischen wird der Spruch z żuru, chłop jak z muru („Vom Żur ist der Mann wie eine Mauer.“) dieser Spezialität fest zugeordnet. Heute ist dieses Gericht in Polen sehr populär und wird als Tütensuppe verkauft. Entlang der polnischen Grenze wird in Tschechien eine ähnliche Suppe zubereitet, die als Kyselo bekannt ist. Eine ähnliche Suppe der böhmischen Küche ist die Kulajda.

Żur wird in Polen traditionell zu Ostern als Ostersuppe zubereitet.<ref name="oster">Essen-und-Trinken.de: {{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Zurek|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Zurek}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.essen-und-trinken.de/ostern/78123-rtkl-zurek%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Zurek}}}}%7C[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.essen-und-trinken.de/ostern/78123-rtkl-zurek}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Zurek}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2019-11-27 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Weblinks

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Einzelnachweise

<references />

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