Baniza
Als Baniza ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Vorlage:lang:103: attempt to index field 'wikibase' (a nil value); andere Schreibweisen: Banica, Banitsa, Banitza) bezeichnet man ein Filoteig-Gebäck aus Bulgarien, das in anderen Balkanländern in ähnlicher Form als „Gibanica“ bekannt ist und mit Burek, Börek oder Pita nah verwandt ist.
Die Baniza kann verschiedene Füllungen enthalten. Sehr verbreitet ist eine Füllung aus Salzlakenkäse ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value) sirene) oder Quark bzw. Hüttenkäse (извара izvara) mit oder ohne Spinat. Eine andere Variante der Füllung enthält Kaschkawal. Es gibt ebenfalls eine süße Variante mit Kürbis.
Die Baniza wird meistens in einer runden oder dreieckigen Form ausgebacken. Dazu kann Joghurt ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)) gereicht werden. Sie ist Hauptbestandteil des Weihnachts- und Neujahrsessens. In die Baniza für diese Feste werden Papierstreifen mit Zukunftsdeutungen eingebacken.<ref>Bulgarische Baniza. (PDF) In: duesseldorf.de. Stadt Düsseldorf, abgerufen am 25. November 2024.</ref>
Weblinks
Einzelnachweise
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