Croquembouche

Ein Hochzeitscroquembouche

Der Croquembouche, auch Croque en bouche ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Vorlage:lang:103: attempt to index field 'wikibase' (a nil value)), alte Schreibweise: "croqu'en-bouche" oder Pièces montées ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Vorlage:lang:103: attempt to index field 'wikibase' (a nil value)) oder "Pyramide de choux", auf {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Vorlage:lang:103: attempt to index field 'wikibase' (a nil value), ist eine Torte der französischen Küche.

Sie besteht aus zu einer Pyramide getürmten, mit Vanillecreme oder Schlagsahne gefüllten Windbeuteln, die von Karamell oder Zuckerguss zusammengehalten werden. Ein Croquembouche wird traditionell zu feierlichen Anlässen gebacken, vor allem als Hochzeitstorte. Hierbei kann die Pyramide 50 cm und höher werden.

Sie wurde 1806 von André Viard das erste Mal in der kulinarischen Enzyklopädie "Le Cuisiner impérial" erwähnt.

Im Manga One Piece von Eiichiro Oda konnte nur diese Torte die Kaiserin Big Mom beruhigen.<ref>Eiichiro Oda: One Piece. Band 12, Nr. 788. Shūeisha, 11. November 2021. </ref>

Weblinks

Commons: Croquembouche – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise