Jabugo

Gemeinde Jabugo
	Datei:Jabugo Plaza del jamón.JPG
Jabugo (Spanien)Jabugo (Spanien) Einwohner Zahlenformat Datei:Finland road sign 311 (1994–2020).svg
Basisdaten
Land:	Datei:Flag of Spain.svg Spanien
Autonome Gemeinschaft:	Datei:Bandera de Andalucía.svg Andalusien
Provinz:	Huelva
Comarca:	Vorlage:Metadaten Comarca ES
Gerichtsbezirk:	Vorlage:Metadaten Gerichtsbezirk ES
Höhe:	Fehler im Ausdruck: Nicht erkanntes Satzzeichen „[“ msnm<ref>Gesamtzahl der Dateien Geografische Nomenklatur der Gemeinden und Bevölkerungseinheiten: 1 Datei:MUNICIIOS.csv Spalte:ALTITUD </ref>
Fläche:	Vorlage:Metadaten Fläche ES−21 km²<ref>Gesamtzahl der Dateien Geografische Nomenklatur der Gemeinden und Bevölkerungseinheiten: 1 Datei:MUNICIIOS.csv Spalte:SUPERFICIE </ref>
Einwohner:	{{#property:P1082}} (Stand: Lua-Fehler in Modul:Wikidata, Zeile 1686: attempt to index field 'wikibase' (a nil value))<ref>Instituto Nacional de Estadística Municipal Register of Spain</ref>
Bevölkerungsdichte:	Fehler im Ausdruck: Unerkanntes Wort „strong“ Einw./km²
Postleitzahl(en):	21290
Gemeindenummer (INE):	21043
Verwaltung
Bürgermeister:	Gilberto Domínquez Sánchez
Website:	www.jabugo.es

Jabugo ist eine Gemeinde und ein Dorf in der spanischen Provinz Huelva (Andalusien). Es liegt in der Sierra de Aracena. Die Cueva de la Mora ist ein Dolmen bei Jabugo.

Es ist vor allem für seinen iberischen Schinken bekannt. Dieser wird aus den vorderen und hinteren Beinen von schwarzen iberischen Schweinen gewonnen. Diese Schweine leben im Freien und ernähren sich von Oktober bis März ausschließlich von den Eicheln der Stein-, Berg- und Korkeiche. Diese Diät verleiht dem Schinken sein köstliches Aroma. Damit sich ein Schinken Jamón de Bellota 100% ibérico nennen darf, müssen Sau und Eber 100 % schwarzes iberisches Schwein sein und mindestens zwei Monate in der Montanera (Mastzeit) verbracht haben. Das Wortgebilde „Pata negra“ ist gesetzlich geschützt (Real decreto april 2014) und hat nichts mit den schwarzen Hufen zu tun, sondern mit dem schwarzen Etikett, was gleichzusetzen ist mit einem 100 % iberisches schwarzes Schwein.