Tteok

Tteok – koreanischer Reiskuchen

Tteok (kor. {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)) ist ein koreanischer Reiskuchen, der aus Klebreismehl hergestellt wird. Ein verbreitetes Alltagsgericht mit Tteok ist das durch Gochujang leicht scharfe Tteokbokki.

Festtagsgerichte

Reiskuchen werden in Korea häufig auch an Festtagen serviert. So wird an Neujahr (Seollal, {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)) häufig Tteokguk (Reiskuchensuppe) gegessen und zum Erntedankfest Chuseok ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)), Songpyeon ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)), ein gefüllter Reiskuchen. Skriptfehler: Ein solches Modul „Vorlage:Siehe auch“ ist nicht vorhanden.

Tteoksal

Seit der Goryeo-Zeit (918–1392) wurde Tteok mit einer Reiskuchenform, Tteoksal ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)) genannt, durch Eindrücken der Oberfläche unterschiedlich geformt. Die Formen hatten je nach Ausgestaltung unterschiedliche spirituelle Bedeutungen oder waren Statussymbol einer Familie.<ref name="Koreana_Tteoksal" /> Mit der mechanisierten Herstellung des Reiskuchens ab den 1970er Jahren verschwand diese Tradition weitgehend aus dem koreanischen Alltag.<ref name="Kang_S46" />

Literatur

Kang Shin-jae: Tteoksal-Sammler Kim Gil-seong. Anmutigen Symbolmustern der Lebenswünsche verfallen. In: Koreana. Jahrgang 9, Nr. 4. {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value), 2014, ISSN 1975-0617, S. 44–49 (deutschsprachige Ausgabe).

Siehe auch

Koreanische Küche

Weblinks

Commons: Tteok – Sammlung von Bildern

Exploring Different Types of Tteok auf asiasociety.org (englisch)
Tteok-Rezept auf missseoulfood.de

Einzelnachweise

<references> <ref name="Koreana_Tteoksal"> {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value). In: koreana.kf.or.kr. Koreana – {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value), archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am 1. Dezember 2017; abgerufen am 20. November 2022 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)). </ref> <ref name="Kang_S46"> Kang: Tteoksal-Sammler Kim Gil-seong. In: Koreana. 2014, S. 46. </ref> </references>