Ammoniumadipat

Strukturformel
	Strukturformel von Ammoniumadipat
Allgemeines
Name	Ammoniumadipat
Andere Namen	Diammoniumadipat; Ammoniumhexandioat;
Summenformel	C6H16N2O4
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	222-196-9
ECHA-InfoCard	100.020.180
PubChem	167786
ChemSpider	146777
DrugBank	Lua-Fehler in Modul:Wikidata, Zeile 1686: attempt to index field 'wikibase' (a nil value) Lua-Fehler in Modul:Wikidata, Zeile 1686: attempt to index field 'wikibase' (a nil value)
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Eigenschaften
Molare Masse	180,20 g·mol−1
Aggregatzustand	fest<ref name="Dieterle"/>
Löslichkeit	399,7 g·l−1 (14 °C)<ref name="Dieterle" />
Sicherheitshinweise
	GHS-Gefahrstoffkennzeichnung; keine Einstufung verfügbar<ref name="NV">Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.</ref>
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Toxikologische Daten	6700 mg·kg−1 (LD50, Meerschwein, oral)<ref name="Ushakov 1993">V. F. Ushakov, K. I. Livshits, N. I. Geraskina, A. S. Litman, V. I. Kucher, T. G. Vasiltsova, A. P. Korolev, L. A. Palienko, A. Ia Sharipkina, N. P. Grisha: Ammonium adipate toxicity. In: Meditsina Truda I Promyshlennaia Ekologiia. Nr. 1, 1993, S. 45–47, PMID 8075940.</ref>
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Ammoniumadipat ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäurensalze und das Ammoniumsalz der Adipinsäure.

Herstellung

Ammoniumadipat kann durch Eindampfen einer Lösung von Adipinsäure in überschüssigem Ammoniak hergestellt werden.<ref name="Dieterle">W. Dieterle, C. Hell: "Zur Kenntnis der Adipinsäure" in Ber. d. dt. chem. Ges. 1884, 17, S. 2221–2228. Volltext</ref>

<math>\mathrm{(CH_2)_4(COOH)_2 + 2\ NH_3 \ \longrightarrow \ (CH_2)_4(COO^{-})_2(NH_4^{+})_2}</math>

Eigenschaften

Physikalische Eigenschaften

Ammoniumadipat kristallisiert ohne Kristallwasser in glänzenden Blättchen<ref name="Dieterle"/> im monoklinen Kristallsystem in der Raumgruppe P2₁/c (Raumgruppen-Nr. 14)Vorlage:Raumgruppe/14 mit den Gitterparametern a = 615,0 pm, b = 889,7 pm, c = 869,0 pm und β = 98,21°. In der Elementarzelle befinden sich zwei Formeleinheiten.<ref name="Teslya">I. A. Teslya, A. I. Tursina, L. D. Iskhakova, L. M. Avdonina, V. V. Marugin: "Crystal structure and thermal stability of ammonium adipate (NH₄)₂C₆H₈O₄" in Journal of Structural Chemistry 1990, 31(6), S. 956–960. doi:10.1007/BF00752171</ref>

Chemische Eigenschaften

Beim Erhitzen auf 100 °C entweicht die Hälfte des Ammoniaks und es bildet sich Ammoniumhydrogenadipat. Bei 120 − 150 °C entweicht auch der restliche Ammoniak und die reine Säure bleibt zurück.<ref name="Dieterle"/>

Verwendung

Ammoniumadipat wird als Säureregulator verwendet. Es ist als Lebensmittelzusatzstoff unter der INS-Nummer 359 registriert.<ref name="FAO">CLASS NAMES AND THE INTERNATIONAL NUMBERING SYSTEM FOR FOOD ADDITIVES CXG36-1989. (PDF) Adopted in 1989. Revised in 2008. Amended in 2018, 2019, 2021. In: Codex Alimentarius. FAO, 2021, abgerufen am 17. Juni 2023. </ref>

Einzelnachweise