Codex Alimentarius

Der Codex Alimentarius (von {{#invoke:Vorlage:lang|full|CODE=la |SCRIPTING=Latn |SERVICE=lateinisch}} und {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}, ‚Dokument‘) ist eine Sammlung von Normen für die Lebensmittelsicherheit und -produktqualität der Vereinten Nationen, die von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) und der Weltgesundheitsorganisation (WHO) erstmals 1963 herausgegeben wurde. Der rechtlich unverbindliche Codex soll den fairen Handel mit Lebensmitteln auf internationaler Ebene unterstützen und den Schutz der Gesundheit von Verbrauchern mithilfe von einheitlichen Rahmenregelungen verbessern.<ref name=":0">{{#if:2016-12-04|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|: }}{{#if:https://web.archive.org/web/20161204053425/http://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/iem/dateien/fachinformation_codex_alimentarius.pdf%7C{{#if:Codex Alimentarius|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://web.archive.org/web/20161204053425/http://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/iem/dateien/fachinformation_codex_alimentarius.pdf}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Codex Alimentarius}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/iem/dateien/fachinformation_codex_alimentarius.pdf%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Codex Alimentarius}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/iem/dateien/fachinformation_codex_alimentarius.pdf}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Codex Alimentarius}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Bayerische Landesanstalt für Landwirtschafthttps://web.archive.org/web/20161204053425/http://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/iem/dateien/fachinformation_codex_alimentarius.pdf{{#if: 2024-03-28 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Vorläufer waren der Codex Alimentarius Austriacus und der Codex Alimentarius Europaeus. Sie alle entsprechen den verschiedenen Lebensmittelbüchern.

Übersicht

Der 1963 gegründete Codex Alimentarius (CA) wird heute getragen von 189 Mitgliedern, die wiederum aus 188 Staaten einschließlich den Ländern der Europäischen Union bestehen.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|: }}{{#if:|{{#if:CODEX Alimentarius: Members|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=CODEX Alimentarius: Members}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/about-codex/members/en/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=CODEX Alimentarius: Members}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/about-codex/members/en/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=CODEX Alimentarius: Members}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:www.fao.org{{#if: 2018-12-10 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Neben Verfahren zum Sicherstellen der Lebensmittelsicherheit (z. B. der Aufbau eines HACCP-Systems oder die Durchführung von Stichprobenkontrollen) enthält der Codex Alimentarius auch produktspezifische Standards, die Festlegungen über Herstellungsverfahren treffen, mikrobiologische Risiken benennen und die Kennzeichnung der Ware zur Information des Endverbrauchers regeln.

Die Bedeutung des Codex Alimentarius' stieg infolge der Gründung der Welthandelsorganisation (WTO). Diese überwacht eine Vielzahl an unterschiedlichen Handelsabkommen, unter denen sich auch zwei Übereinkommen für den Lebensmittelhandel befinden. Eines dieser Handelsabkommen ist das SPS-Abkommen ({{#invoke:Vorlage:lang|flat}}), welches gesundheitspolizeiliche und pflanzenschutzrechtliche Maßnahmen im Lebensmittelbereich umfasst und dabei auf die Festsetzungen des Codex zurückgreift. Ebenso sind die Standards des CA beim Übereinkommen über technische Handelshemmnisse ({{#invoke:Vorlage:lang|flat}}, TBT), das technische Handelshemmnisse verhindern soll, von zentraler Bedeutung. Mittels dieses Übereinkommens können verbraucherschützende Maßnahmen beispielsweise zum Schutz vor Täuschung bei Lebensmitteln ergriffen werden.<ref name=":0" />

Inhalte

Allgemeine Regelungen

Lebensmittelkennzeichnung (insbesondere für Bio- und GMO-Nahrungsmittel)
Hilfsstoffe
Grenzwerte für Giftstoffe und Nahrungsergänzungsmittel
Nahrungsergänzungsmittel (Vitamine, Mineralstoffe usw.)
Rückstände aus Land- und Viehwirtschaft
Methoden zur Risikoanalyse von biotechnischen Produkten (Pflanzen, Microorganismen, Allergene)
Nahrungsmittelhygiene einschließlich Hazard Analysis and Critical Control Points
Analysemethoden und Probenentnahme
Futtermittelzusätze und Lagerung

Spezielle Regelungen

Fleischprodukte
Fisch und Fischereiprodukte einschließlich Wasseranbau
Milch und Milchprodukte
Diätetische Lebensmittel und Kindernahrung
Frische und bearbeitete Gemüse und Früchte sowie Fruchtsäfte
Getreide und abgeleitete Produkte, getrocknete Hülsenfrüchte
Fette, Öle und abgeleitete Produkte
Diverse Nahrungsmittel (Schokolade, Zucker, Honig, Mineralwasser)

Förderung von Entwicklungsländern

Ein gesondertes Projekt ist die Förderung von Entwicklungsländern durch den Codex Trust Fund (CTF). Das vormals als CTF 1 bezeichnete Programm endete nach 12 Jahren im Jahr 2015. Zunächst hatte der Treuhandfonds von WHO und FAO zum Ziel, die Teilnahme von Entwicklungsländern an Codex-Alimentarius-Sitzungen zu ermöglichen. Dafür stellte unter anderem das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) seit 2003 jährlich 50.000 Euro zur Verfügung.<ref name=":1">{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:BMEL – Codex Alimentarius – Mitarbeit der Entwicklungsländer an internationalen Lebensmittelstandards fördern|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=BMEL – Codex Alimentarius – Mitarbeit der Entwicklungsländer an internationalen Lebensmittelstandards fördern}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.bmel.de/DE/Ernaehrung/SichereLebensmittel/Codex-Alimentarius/_Texte/CodexTrustFund2016.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=BMEL – Codex Alimentarius – Mitarbeit der Entwicklungsländer an internationalen Lebensmittelstandards fördern}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.bmel.de/DE/Ernaehrung/SichereLebensmittel/Codex-Alimentarius/_Texte/CodexTrustFund2016.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=BMEL – Codex Alimentarius – Mitarbeit der Entwicklungsländer an internationalen Lebensmittelstandards fördern}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:www.bmel.de{{#if: 2016-12-02 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Rückstandshöchstgehalte

Im Codex sind allgemein gültige Rückstandshöchstgehalte ({{#invoke:Vorlage:lang|full|CODE=en|SCRIPTING=Latn|SERVICE=englisch}}, MRL) für Pflanzenschutzmittel insbesondere in landwirtschaftlichen Erzeugnissen festgelegt.<ref>Pesticide Residues in Food and Feed</ref> Diverse Länder weichen bei der Umsetzung dieser Normen des Codex in ihr jeweiliges Recht von den Grenzwerten des Codex ab, beispielsweise bei den in Weintrauben zulässig enthaltenen Rückständen:

Wirkstoff	Codex<ref>https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/dbs/pestres/commodities-detail/en/?c_id=113</ref>	EU<ref>EU-Verordnung 559/2011</ref>	Japan<ref name=mrldatabase />	USA<ref name=mrldatabase><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20121227121519	*	Vorlage:Webarchiv/Wartung/Stern{{#if: Archivierte Kopie \| {{#invoke:WLink\|getEscapedTitle\|Archivierte Kopie}} \| {{#invoke:Webarchiv\|getdomain\|http://www.mrldatabase.com/results.cfm}} }} (Archivversionen)	20121227121519}}	{{#if:	}}Vorlage:Webarchiv/Wartung/DatumDer Wert des Parameters `{{#if: wayback \| wayback \| Datum }}` muss ein gültiger Zeitstempel der Form YYYYMMDDHHMMSS sein!	{{#invoke:WLink\|getEscapedTitle\|Archivierte Kopie}} \| {{#invoke:Webarchiv\|getdomain\|http://www.mrldatabase.com/results.cfm}} }}] {{#ifeq: \| [] \| [ \| ( }}Memento{{#if: {{#if: 2019-03-10 18:30:02 InternetArchiveBot \| 2019-03-10 18:30:02 InternetArchiveBot \| }} \| des Vorlage:Referrer }} vom {{#time: j. 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Kritik

Grundsätzlich ist der Codex Alimentarius lediglich eine Sammlung von internationalen Lebensmittelstandards, die durch die dafür eingesetzte Kommission entwickelt wurde. Der CA entfaltet somit keine unmittelbare Rechtsverbindlichkeit, sondern spricht lediglich Empfehlungen aus. Die gesetzten Standards werden bei Auflösung von Handelsstreitigkeiten durch die WTO als Entscheidungshilfe herangezogen, weshalb ihnen trotz der mangelnden Rechtsverbindlichkeit ein besonderes Gewicht zukommt.<ref>{{#if:2016-12-04|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:EUFIC|EUFIC: }}{{#if:https://web.archive.org/web/20161204055615/http://www.eufic.org/article/de/artid/codex-alimentarius/%7C{{#if:Was ist der Codex Alimentarius? (EUFIC)|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://web.archive.org/web/20161204055615/http://www.eufic.org/article/de/artid/codex-alimentarius/}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Was ist der Codex Alimentarius? (EUFIC)}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://www.eufic.org/article/de/artid/codex-alimentarius/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7Cja}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Was ist der Codex Alimentarius? (EUFIC)}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://www.eufic.org/article/de/artid/codex-alimentarius/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Was ist der Codex Alimentarius? (EUFIC)}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:jawww.eufic.orghttps://web.archive.org/web/20161204055615/http://www.eufic.org/article/de/artid/codex-alimentarius/{{#if: 2016-12-02 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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So wurde das Zustandekommen der supranationalen Verordnung (EG) Nr. 178/2002 durch die internationalen Codex Alimentarius – Standards wesentlich beeinflusst.<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20161204053425

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       }}
  }}  Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, ohne Jahr, S. 8/9</ref> Diese Verordnung ist für die Mitgliedstaaten der Europäischen Union verbindlich.

Weblinks

}} Literatur über {{#invoke:WLink|getArticleBase}} im Katalog der {{#ifeq: Codex Alimentarius | Deutsche Nationalbibliothek | DNB | Deutschen Nationalbibliothek}}{{#ifeq: 0 | 0

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  }}

}}

Seite des österreichischen Bundesministeriums für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft (BMLFUW): FAO/WHO Codex Alimentarius
Seite des deutschen Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV): Codex Alimentarius
WHO/FAO-Seite zum Codex Alimentarius (englisch)
Organic Standards Datenbank zum Vergleich der EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau, des US National Organic Programm (NOP) sowie der Richtlinien für die Produktion, Verarbeitung, Kennzeichnung und Vermarktung von ökologisch erzeugten Lebensmitteln des Codex Alimentarius

Einzelnachweise

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