Josef Zotter

Josef Zotter (2016)

Josef Zotter (* 21. Februar 1961 in Feldbach, Steiermark) ist ein österreichischer Unternehmer.

Leben

Nach einer Ausbildung als Koch in Söchau zog Zotter auf den Arlberg und wurde Küchenchef im Hotel St. Antoner Hof. Nach einigen Jahren wechselte er ins Hilton Hotel in Wien zu Küchenchef Werner Matt.<ref>afrikanet.info: "Schokolade" von Josef Zotter</ref> Nach seiner Tätigkeit als Gastronomie-Koch eröffnete Zotter 1987 vier Kaffeehäuser in Graz. 1996 folgte die Insolvenz seiner Filialen.

1999 eröffnete er die zotter Schokoladen Manufaktur.<ref>50 Jahre Josef Zotter: Konkurs, Harvard und Bioschoko. In: Die Presse. 15. Februar 2011, abgerufen am 9. Juni 2012. </ref> Seine eigenwilligen Kreationen wurden in Fernseh- und Radiobeiträgen besprochen, so etwa in der Sendung Galileo.<ref>@1@2Vorlage:Toter Link/www.prosieben.atFischschokolade (Seite nicht mehr abrufbar, festgestellt im November 2018. Suche im Internet Archive (T)). In: Galileo. 19. Januar 2010 (Video; 12:32 min)</ref> Er produzierte unter anderem Schokoladen mit Insekten, Schweineblut oder Bergkäse.<ref>Josef Zotter: Schokolade mit Insekten oder Schweineblut: Dieser Chocolatier erlebt einen Boom in der Krise. In: Handelsblatt. Abgerufen am 22. Juli 2022. </ref> Für sein Engagement für fair gehandelte Rohstoffe erhielt er 2008 den Trigos-Preis für soziale Verantwortung des Landes Steiermark.<ref>ORF: <templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />„Weltverbesserer“ zu Gast in „Stöckl am Samstag“ (Memento vom 21. Oktober 2014 im Internet Archive). 21. Juni 2008</ref>

Im März 2026 übergab er die Geschäftsleitung an seine Tochter Julia Zotter.<ref>Der Standard: Julia Zotter übernimmt im Schokotheater die Regie. 25. August 2025, abgerufen am 2. März 2026. </ref>

Veröffentlichungen

mit Andreas H. Gratze (Hrsg.): Schoko l’art. Styria Printshop, Graz 2004, ISBN 3-901921-24-9
mit Sabine Lintschinger: Schokolade. Die süßen Seiten des Lebens. Pichler, Wien/Graz/Klagenfurt 2006, ISBN 978-3-85431-404-2
Alles Schokolade! Meine liebsten Rezepte für die süße Küche. Ueberreuter, Wien 2009, ISBN 978-3-8000-7440-2
mit Wolfgang Wildner und Wolfgang Schober: Kopfstand mit frischen Fischen – Mein Weg aus der Krise Biographie. zotter Schokoladen Manufaktur GmbH, 2012, ISBN 978-3950346107

Ehrungen

2004: Trophée Gourmet in der Kategorie Gourmandise für ausgefallene Produkte
2005: Unternehmer des Jahres in der Kategorie Handwerk
2006: Trigos-Preis für Unternehmen mit gesellschaftlicher Verantwortung
2006: Eurochocolate Award in Perugia: Bester ausländischer Schokoladenhersteller
2007: Primus 2007 für sein Comeback
2008: Trigos-Preis Steiermark für das Projekt Kakao aus Nicaragua – Partnerschaftliche Verantwortung für die Welt
2008: auf dem Organic Marketing Forum in Warschau in der Kategorie Best of Organic
2010: Trigos-Preis Steiermark und WIN-Sonderpreis für das Projekt Kakao statt Kokain

Weblinks

Commons: Josef Zotter – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Fußnoten

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Personendaten
NAME	Zotter, Josef
KURZBESCHREIBUNG	österreichischer Koch
GEBURTSDATUM	21. Februar 1961
GEBURTSORT	Feldbach (Steiermark)