Laxoox
Laxoox, Lahoh, ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Vorlage:lang:103: attempt to index field 'wikibase' (a nil value), arabisch لحوح, DMG {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)) oder Canjeero ist ein schwammiges, eierkuchenartiges Fladenbrot mit Ursprung in Somalia, Dschibuti und dem Jemen.<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />Der Wert des Parameters archive-today muss ein Datum der Form YYYYMMDD oder Zeitstempel der Form YYYY.MM.DD-hhmmss bzw. YYYYMMDDhhmmss sein. (englisch)</ref><ref name="Abdullahi">Mohamed Diriye Abdullahi, Culture and Customs of Somalia (englisch), Greenwood Press: 2001, S. 113.</ref>
Auch in Israel ist es sehr beliebt. Dort wurde es von eingewanderten jemenitischen Juden verbreitet. Im Jemen ist es ein beliebtes Street Food.<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />Der Wert des Parameters archive-today muss ein Datum der Form YYYYMMDD oder Zeitstempel der Form YYYY.MM.DD-hhmmss bzw. YYYYMMDDhhmmss sein. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. (englisch)</ref> In Somalia wird es mit Curry, Suppe oder Eintöpfen gegessen.<ref name="Abdullahi" />
In Äthiopien gilt ein ähnliches aus Teff zubereitetes Fladenbrot (Injera) als wichtiges Grundnahrungsmittel. Die nordafrikanischen Berber stellen Baghrir-Fladenbrot aus Hartweizengrieß her und verzehren es gesüßt.
Zusammensetzung und Herstellung
Laxoox besteht aus einem Teig aus Mehl, warmem Wasser, Hefe und einer Prise Salz.<ref>Preparing Lahoh (englisch)</ref> Die Mischung wird traditionell von Hand gerührt, bis sie eine cremige Konsistenz hat, dann zum Gären beiseite gestellt und in einem metallischen, runden Herd (daawo oder taawa) ausgebacken. Das Fladenbrot kann aber auch in einer normalen Pfanne ohne Fett zubereitet werden. Vorzugsweise wird Mehl aus Sorghumhirsen verwendet.
Einzelnachweise
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