Essknete

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Essknete

Essknete ist eine aus einer Backmischung hergestellte Knetmasse, die zum Verzehr geeignet ist.

Geschichte

Essknete wurde 2005 durch Stefan Kaczmarek entwickelt. 2007 gewann er damit einen Taste-Award der Lebensmittelmesse Anuga.<ref>Vorlage:Cite book/NameVorlage:Cite book/Name: [ Merkel freut sich über Essknete-Kanzlerin.] wiesbadener-tagblatt.de, , archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am Vorlage:Cite book/URL; abgerufen am 1. November 2009. Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung2Vorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung</ref> Nach der Messe hatte Kaczmarek ein Angebot der Firma Dr. Oetker für den Vertrieb, entschloss sich aber stattdessen, das Produkt über die neu gegründete Firma 123 Nährmittel GmbH selbst zu vertreiben. Die Herstellung übernehmen die Ruf Lebensmittelwerke.

National gibt es breite Medienbeachtung durch diverse Fernsehsendungen, unter anderem im ZDF<ref>Video Essknete in der ZDFmediathekVorlage:Abrufdatum (offline)</ref> und bei ProSieben. Stefan Kaczmarek wurde 2008 für das Produkt und die damit verbundene Firmengründung mit dem Hessischen Gründerpreis in der Kategorie Intelligente Geschäftsidee ausgezeichnet.<ref>Vorlage:Cite book/Name: [ Preisträger 2008.] gruendertage-hessen.de, , archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am Vorlage:Cite book/URL; abgerufen am 1. November 2009. Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung2Vorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung</ref> Ende 2008 startete zudem eine Kooperation mit McDonald’s, um das Produkt bekannt zu machen.<ref>Vorlage:Cite book/Name: [ Essknete & McDonald’s.] In: 123naehrmittel.essknete.de. 123 Nährmittel GmbH, , archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am Vorlage:Cite book/URL; abgerufen am 1. November 2009. Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung2Vorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung</ref> Im Oktober landete die Essknete auf Platz 1 des Abverkaufsrankings von idee+spiel.<ref>Vorlage:Cite book/Name: [ Essknete auf Platz 1.] In: 123naehrmittel.essknete.de. 123 Nährmittel GmbH, , archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am Vorlage:Cite book/URL; abgerufen am 1. November 2009. Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung2Vorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung</ref>

2009 wurde Essknete unter dem Namen Yummy Dough in den USA und Kanada eingeführt<ref>Vorlage:Cite book/Name: [ Toy Fair Kicks Off At Javits Center.] In: ny1.com. , archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am Vorlage:Cite book/URL; abgerufen am 25. Februar 2025 (). Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung2Vorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung</ref> und seit 2010 auch in Asien vermarktet. Essknete wurde bei VOX auf Platz 1 der Top 5 der skurrilen Snacks gewählt.<ref>Vorlage:Cite book/Name: [ VOX Kochen – Wissenshunger.] vox.de, , archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am Vorlage:Cite book/URL; abgerufen am 31. Oktober 2009. Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung2Vorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung</ref> Seit Mai 2012 wird Essknete auf Subsport (Substitution Support Portal) als Beispiel für gelungene Substitution von Gefahrstoffen in Produkten gelistet.<ref>Vorlage:Cite book/Name: [ Subsport – Substitution Support Portal.] subsport.eu, , archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am Vorlage:Cite book/URL; abgerufen am 17. August 2012. Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung2Vorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung</ref>

Zubereitung

Essknete wird als Backmischung verkauft, die nach der Zugabe von Wasser zu einer geschmeidigen Teigmasse verknetet wird. Die Konsistenz und Formbarkeit des Teiges ist vergleichbar mit traditioneller Knetmasse (umgangssprachliche Knete) und kann ebenso zum Modellieren verwendet werden.<ref>Vorlage:Cite book/Name: [ Welt-Neuheit „Essknete“ entwickelt - Allgemeine BäckerZeitung (ABZ).] abzonline.de, , archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am Vorlage:Cite book/URL; abgerufen am 31. Oktober 2009. Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung2Vorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung</ref> Die modellierten Figuren werden anschließend gebacken; Essknete ist jedoch auch im ungebackenen Zustand zum Verzehr geeignet.

Literatur

• Heike Roland, Stefanie Thomas: Essknete: das Ideenbuch. Frech, 2008, ISBN 3772436919.

Weblinks

• Essknete lockt auch Amerikaner und Asiaten an. (Memento vom 4. Juni 2015 im Internet Archive) In: faz.net, 2008

Einzelnachweise

<references />