Vinzenzmurr
| Vinzenz Murr Vertriebs GmbH | |
|---|---|
| Rechtsform | Gesellschaft mit beschränkter Haftung |
| Gründung | 1902<ref name="abschluss2021">Konzernabschluss zum Geschäftsjahr vom 1. Januar 2021 bis zum 31. Dezember 2021 der BVG Verwaltung GmbH & Co. KG, München. In: Bundesanzeiger, 21. April 2023. Abgerufen im Bundesanzeiger am 5. Februar 2025.</ref> |
| Sitz | München, Deutschland<ref name="abschluss2021" /> |
| Leitung |
|
| Umsatz | 212 Mio. Euro<ref name="ranking">Die Top 100 der Fleischwirtschaft - Eine Branche in Bewegung. In: fleischwirtschaft.de. 27. November 2024, abgerufen am 5. Februar 2025.</ref> |
| Branche | Fleischwirtschaft |
| Website | www.vinzenzmurr.de |
| Stand: 2023 | |
Die Vinzenz Murr Vertriebs GmbH (Eigenschreibweise: vinzenzmurr) ist ein Fleischwarenunternehmen mit Sitz in München. Das Unternehmen betreibt eine Fleischwarenfabrik sowie einen Großhandel für Fleisch- und Wurstwaren in München und verfügt darüber hinaus über mehr als 200 Metzgereifilialen in Südbayern.<ref name="cio">Vinzenzmurr: CIO Ulrich Wiedemann gelingt papierloses Meisterstück. In: cio.de. 7. November 2023, abgerufen am 5. Februar 2025.</ref> Die Vinzenz Murr Vertriebs GmbH ist ein Tochterunternehmen des Konzerns BVG Verwaltung GmbH & Co. KG, der außerdem in der Wohnungswirtschaft tätig ist.<ref name="abschluss2021" /><ref name="miete">Sebastian Krass: Wohnen: Deutlich teurer als der Münchner Durchschnitt. In: sueddeutsche.de. 4. August 2021, ISSN 0174-4917 (sueddeutsche.de [abgerufen am 5. Februar 2025]).</ref>
Unternehmensgeschichte
Im Jahre 1902 eröffnete Vinzenz Murr (* 1873; † 1949)<ref name="friedhofsportal">Vinzenz Murr. In: Münchner Friedhofsportal. Abgerufen am 5. Februar 2025.</ref> eine Metzgerei in der Schellingstraße in München-Maxvorstadt.<ref name="sz-2012-09-10" /> Kurz danach wurden weitere Filialen eröffnet. Angeboten wurden u. a. „Saures Lüngerl“ in der Dose und Altmünchner Leberkäse.<ref name="110jahre">110 Jahre Jubiläum. Qualität hat Tradition. vinzenzmurr Vertriebs GmbH, archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am 12. Dezember 2012; abgerufen am 28. November 2012.</ref>
Nach dem Tod des Firmengründers Vinzenz Murr 1949 übernahmen dessen Tochter Rosa und ihr Ehemann Karl Deuringer die Geschäftsführung.<ref>Ungeniessbarer Fleischsalat: Razzia in 22 Filialen von Vinzenzmurr. In: bild.de. 21. April 2011, abgerufen am 5. Februar 2025.</ref> Mit Evi Deuringer trat nach dem Tod von Rosa Deuringer 1963 die dritte Generation in das Unternehmen ein.<ref>Evi Brandl für ihr Lebenswerk geehrt. In: food-service.de. 26. November 2018, abgerufen am 5. Februar 2025.</ref>
Im Mai 1970 zog das Unternehmen in die Hofmannstraße um, wo sich auch heute noch der Firmensitz befindet.<ref>Vinzenzmurr: Großfilialist feiert Jubiläum. In: Fleischwirtschaft. 16. Mai 2012, ISSN 0015-363X.</ref> Von dort aus erfolgte die Aufnahme des überregionalen Großhandelvertriebes. Kontinuierlich wurden weitere Filialen eröffnet, im Jahr 2011 waren es 270.<ref>Zahl der Filialen der größten Metzgereifilialisten in Deutschland in den Jahren 2010 und 2011 (ohne Metzgerbetriebe des Lebensmittelhandels). In: handelsdaten.de. Abgerufen am 5. Februar 2025.</ref>
Mit Markus und Alexander Brandl, den Söhnen von Evi Brandl, ist auch die vierte Generation in die Geschäftsführung des Unternehmens eingestiegen.<ref name="sz-2012-09-03">Lebensmittelkontrolle: Razzia bei Münchner Metzger. In: sueddeutsche.de. 3. September 2012, abgerufen am 5. Februar 2025.</ref>
Produktion
Die Fleischwarenherstellung erfolgt zentral in einer Fleischwarenfabrik in der Hofmannstraße in München. Die Fleischwaren werden teilweise noch nach Rezepten des Unternehmensgründers Vinzenz Murr hergestellt.<ref>Produkt: Original Münchner Leberkäs. In: vinzenzmurr.de. Abgerufen am 5. Februar 2025.</ref>
Das Unternehmen ist Gründungsmitglied in den Schutzgemeinschaften „Münchner Weißwurst“ und „Bayrischer Leberkäs“,<ref>Metzger fordern Reinheitsgebot für Leberkäs. In: tz-online.de. 14. Februar 2010, abgerufen am 5. Februar 2025.</ref> die sich jeweils für einen herkunftsbezogenen Schutz des Begriffs einsetzen. Der Antrag auf Schutz der Bezeichnung „Münchner Weißwurst“ beim Deutschen Patent- und Markenamt wurde in letzter Instanz vom Deutschen Patentgericht abgelehnt.<ref>"Münchner Weißwurst" aus aller Welt. In: sueddeutsche.de. 17. Februar 2009, abgerufen am 5. Februar 2025.</ref>
Zahlen und Fakten
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Im Jahr 2023 war Vinzenz Murr mit 225 Filialen in Südbayern vertreten.<ref name="cio" /> Die Zulassungsnummer des Betriebes lautet BY 10795 (bis 2015 D-EV 891 und BY-EZ 891).<ref>BY 10795 – Vinzenz Murr GmbH. In: das-ist-drin.de. Abgerufen am 5. Februar 2025.</ref>
Das Unternehmen belegte im Jahr 2023 Rang 45 der Liste der größten Unternehmen der Fleischwirtschaft in Deutschland.<ref name="ranking" /> Inhaberin Evi Brandl zählt mit geschätzten 500 Millionen Euro Vermögen (2024) zu den reichsten Münchnern.<ref>Die reichsten Deutschen. In: manager magazin. Oktober 2024, abgerufen am 5. Februar 2025.</ref><ref name="miete" /> Ihr gehört auch die deutsche Luxusmarke Etienne Aigner.<ref>Preisträger in der Kategorie Lebenswerk: Evi Brandl (vinzenzmurr GmbH & Etienne Aigner AG). In: sparkassenverband-bayern.de. Abgerufen am 5. Februar 2025.</ref>
Hygienemängel
Am 30. März 2011 stellte das für Lebensmittelüberwachung zuständige Münchener Kreisverwaltungsreferat in der Firmenzentrale sowie in 22 Filialen von Vinzenz Murr gravierende Hygienemängel fest.<ref name="sz-2012-09-03" /> Die Kontrolleure stießen auf gekühlte und tiefgekühlte Vorräte von Fleisch, das nicht mehr zum Verzehr geeignet war, weil es Verfärbungen sowie Geruchs- und Geschmacksabweichungen aufwies. Darüber hinaus wurden in mehreren Fällen schmutzige Räume und Einrichtungen beanstandet.<ref name="sz-2012-10-18" /><ref name="beschluss" /> Nach Auskunft der Behörde gelangten jedoch keine zum Verzehr ungeeigneten Lebensmittel in den Verkehr und es bestand keine Gesundheitsgefahr durch Lebensmittel.<ref name="sz-2012-09-10" />
Im Anhörungsverfahren bestritten die Beschuldigten die Vorwürfe weitgehend. Über ein Jahr nach den Kontrollen verhängte das Kreisverwaltungsreferat 29 Bußgelder in Höhen zwischen 100 und 4800 Euro gegen Filial- und Betriebsleiter.<ref name="sz-2012-09-10" /> Nach Berichterstattung der Süddeutschen Zeitung im September 2012 beantragte Vinzenz Murr beim Verwaltungsgericht München, der Behörde weitere Auskünfte gegenüber der Presse zu untersagen. Die Stadt widersprach dem Antrag und obsiegte im Eilverfahren. Danach akzeptierte die Geschäftsführung die Bußgelder und gab ihr Bedauern über die entdeckten Mängel und Verstöße bekannt sowie versicherte, bereits Gegenmaßnahmen getroffen zu haben.<ref name="sz-2012-09-21" />
Auszeichnungen
- Preisträger der Qualitätsprüfung „Metzger Cup 2023/2024“ des Metzgerhandwerks Bayern<ref>Die 10 besten Metzgereien Bayerns. In: innpuls.me. 29. Juni 2023, abgerufen am 5. Februar 2025.</ref>
- Preisträger des Staatsehrenpreises für das bayerische Metzgerhandwerk 2023<ref>Staatsehrenpreis für das bayerische Metzgerhandwerk. In: stmelf.bayern.de. 11. Juli 2024, abgerufen am 5. Februar 2025.</ref>
Weblinks
Einzelnachweise
<references> <ref name="sz-2012-09-10">Bernd Kastner: Bußgeldbescheide gegen Großmetzgerei. Hygienemängel bei Vinzenzmurr. In: Süddeutsche Zeitung. 10. September 2012, abgerufen am 28. Juni 2014. </ref> <ref name="sz-2012-09-21">Bernd Kastner: Überraschende Kehrtwende. Vinzenzmurr räumt Hygienemängel ein. In: Süddeutsche Zeitung. 21. September 2012, abgerufen am 28. Juni 2014. </ref> <ref name="sz-2012-10-18">Bernd Kastner: Hygienemängel bei Vinzenzmurr. Alt, faulig und deutlich ranzig. In: Süddeutsche Zeitung. 18. Oktober 2012, abgerufen am 23. Oktober 2013. </ref> <ref name="beschluss">Beschluss des VG München vom 13. September 2012, Az. M 22 E 12.4275. In: gesetze-bayern.de. Archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am 19. September 2016; abgerufen am 5. Februar 2025. </ref> </references>
Koordinaten: 48° 6′ 3″ N, 11° 31′ 47″ O
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