Granatapfelsirup

Der Granatapfelsirup oder auch Granatapfelmelasse oder Granatapfelextrakt (Lateinisch: malogranatum surrepo,Türkisch: Nar ekşisi, Arabisch: حامض الرمان [hamid alrumaan]) ist eine im Orient häufig verwendete Zutat. Es ist eine aus dem Saft des Granatapfels gewonnene dunkelrote bis schwarze Flüssigkeit, die einen vorwiegend säuerlichen Geschmack aufweist.<ref name="Gaugasmus">Gaugasmus - Der bekannte und unbekannte Granatapfelsirup. Abgerufen am 18. Januar 2023. </ref>

Beispielsweise wird er in folgenden Türkischen Gerichten verwendet:<ref name="Gaugasmus" />

Kısır (Türkischer Bulgur-Salat)
Babuganuç (Gegrillte Gemüse-Mischung)
Dolma
Als Soße für Grillgemüse
Çiğ Köfte
Zeytin Salatası

Weblinks

Commons: Nar ekşisi – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise