Quelltext der Seite Trans-2-Hexen-1-ol

{{SEITENTITEL:''trans''-2-Hexen-1-ol}}
{{Infobox Chemikalie
| Strukturformel  = [[Datei:(E)-Hex-2-en-1-ol.svg|250px|Strukturformel von ''trans''-2-Hexen-1-ol]]
| Name            = ''trans''-2-Hexen-1-ol
| Andere Namen    = 
* (''E'')-2-Hexen-1-ol
* (''E'')-Hex-2-en-1-ol
* ''trans''-1-Hydroxy-2-hexen
* {{INCI|Name=TRANS-2-HEXENOL |ID=40191 |Abruf=2021-09-17}}
| Summenformel    = C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O
| CAS             = * {{CASRN|928-95-0}}
* {{CASRN|2305-21-7|Q119422789}} (Gemisch mit ''cis''-Form)
| EG-Nummer       = 
| ECHA-ID         = 
| PubChem         = 5318042
| ChemSpider      = 
| DrugBank        = 
| Beschreibung    = gelbe Flüssigkeit<ref name="Merck" />
| Molare Masse    = 100,16 g·[[mol]]<sup>−1</sup>
| Aggregat        = flüssig<ref name="Merck" />
| Dichte          = 0,84 g·cm<sup>−3</sup> (20 °C)<ref name="Merck" />
| Schmelzpunkt    = <!--  [[Grad Celsius|°C]]<ref name="Merck" /> -->
| Siedepunkt      = 158–160 [[Grad Celsius|°C]]<ref name="Merck" />
| Dampfdruck      = 6,3 [[Hektopascal|hPa]] (20 °C)<ref name="Merck" />
| Löslichkeit     = schwer löslich in Wasser (20 °C)<ref name="Merck" />
| Brechungsindex  = 1,4343 (20 °C, 589 nm)<ref name="Merck" />
| Quelle GHS-Kz   = <ref name="Merck">{{Merck|818674|Abruf=2012-04-03|Name=trans-2-Hexen-1-ol}}</ref>
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|02}}
| GHS-Signalwort  = Achtung
| H               = {{H-Sätze|226}}
| EUH             = {{EUH-Sätze|-}}
| P               = {{P-Sätze|210}}
| Quelle P        = <ref name="Merck" />
| ToxDaten        = * {{ToxDaten |Typ=LD50 |Organismus=Ratte |Applikationsart=oral |Wert=3500 mg·kg<sup>−1</sup> |Bezeichnung= |Quelle=<ref name="Merck" /> }}
* {{ToxDaten |Typ=LD50 |Organismus=Kaninchen |Applikationsart=dermal |Wert=4500 mg·kg<sup>−1</sup> |Bezeichnung= |Quelle=<ref name="Merck" /> }}
}}

'''''trans''-2-Hexen-1-ol''' ist eine [[chemische Verbindung]] aus der Gruppe der ungesättigten aliphatischen [[Alkohole]] und isomer zu [[cis-2-Hexen-1-ol|''cis''-2-Hexen-1-ol]].

== Vorkommen ==
[[Datei:Raspberries05.jpg|mini|links|Die Verbindung kommt natürlich in vielen Früchten wie beispielsweise Himbeeren vor.]]
Die Verbindung kommt natürlich in grünem Tee und vielen Früchten,<ref name="Ullmann" /> wie [[Himbeere]]n, [[Orange (Frucht)|Orangen]] (''Citrus sinensis''),<ref name="Dr. Dukes T" /> [[Äpfel]]n, [[Aprikose]]n,<ref name="Sigma" /> [[Kiwifrucht|Kiwis]],<ref name="Sigma" /> [[Pfirsich]]en, [[Erdbeere]]n, [[Echter Sellerie|Sellerie]] (''Apium graveolens''),<ref name="Dr. Dukes T" /> [[Tomate]]n, [[Petersilie]] (''Petroselinum crispum''),<ref name="Dr. Dukes T" /> [[Oregano]] (''Origanum vulgare''),<ref name="Dr. Dukes E" /> [[Roselle (Pflanze)|Roselle]] (''Hibiscus sabdariffa''),<ref name="Dr. Dukes" /> [[Wiesenklee]] (''Trifolium pratense'')<ref name="Dr. Dukes E" /> und der [[Färberdistel]] (''Carthamus tinctorius'')<ref name="Dr. Dukes E" /> vor.<ref name="Ullmann" /> Sie gehört zu den [[Grüne Blattduftstoffe|grünen Blattduftstoffen]].

== Gewinnung und Darstellung ==
''trans''-2-Hexen-1-ol kann durch Reduktion von [[Trans-2-Hexenal|''trans''-2-Hexenal]] gewonnen werden.<ref name="Rowe">{{Literatur |Autor=David Rowe |Titel=Chemistry and Technology of Flavours and Fragrances |Verlag=John Wiley & Sons |Datum=2009 |ISBN=978-1-4051-4807-8 |Seiten=57 |Online=
  {{Google Buch
  | BuchID = HC11GU5KDtgC
  | Seite = 57
 }}}}</ref>

== Eigenschaften ==
Es handelt sich bei ''trans''-2-Hexen-1-ol um eine gelbliche Flüssigkeit, die schwer löslich in Wasser ist.<ref name="Merck" /> Sie besitzt einen grün-fruchtigen bis scharfen Geruch.<ref name="Stockfisch">{{Literatur |Autor=Mechthild Busch-Stockfisch |Titel=Praxishandbuch Sensorik in der Produktentwicklung und Qualitätssicherung |Verlag=Behr's Verlag |Datum=2007 |ISBN=978-3-86022-958-3 |Seiten=21 |Online=
  {{Google Buch
  | BuchID = VG1WHm0Bn1MC
  | Seite = 21
 }}}}</ref>

== Verwendung ==
''trans''-2-Hexen-1-ol wird in der Kosmetik- und Lebensmittelindustrie als Geruchsstoff verwendet.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1017732.html |hrsg=The Good Scents Company |titel=(E)-2-hexen-1-ol 928-95-0 |datum=2015-07-16 |sprache=en |zugriff=2017-05-18}}</ref>

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="Sigma">{{Sigma-Aldrich|Aldrich|W256218|Name=trans-2-Hexen-1-ol, ≥96%, FCC, FG|Abruf=2012-04-03}}</ref>
<ref name="Ullmann">{{Literatur |Autor=Karl‐Georg Fahlbusch, Franz‐Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg |Titel=Flavors and Fragrances |Sammelwerk=Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry |Band=15 |Datum=2012 |Seiten=73–198 |DOI=10.1002/14356007.a11_141 }}</ref>
<ref name="Dr. Dukes">{{DrDukesDB|ID=29519 |Typ=c |Name=2-HEXENOL|Abruf=2021-07-25}}</ref>
<ref name="Dr. Dukes E">{{DrDukesDB|ID=7727 |Typ=c |Name=(E)-2-HEXENOL|Abruf=2021-07-25}}</ref>
<ref name="Dr. Dukes T">{{DrDukesDB|ID=17256 |Typ=c |Name=TRANS-2-HEXENOL|Abruf=2021-07-25}}</ref>
</references>

{{SORTIERUNG:Hexenol2}}
[[Kategorie:Allylalkohol]]
[[Kategorie:Flüchtiger Pflanzenstoff]]
[[Kategorie:Duftstoff]]
[[Kategorie:Aromastoff (EU)]]
[[Kategorie:Futtermittelzusatzstoff (EU)]]