Quelltext der Seite Martin Öxle

'''Martin Öxle''' (* [[1949]]) ist ein deutscher [[Koch]].

== Werdegang ==
Nach seiner Ausbildung ging er 1980 nach Stuttgart und wechselte 1984 in das Restaurant ''top air'' am Stuttgarter Airport, das 1989 als weltweit erstes Restaurant in einem Flughafen mit einem [[Guide Michelin|Michelin-Stern]] ausgezeichnet wurde.

1993 wechselte Öxle zum Restaurant ''Speisemeisterei'' im [[Schloss Hohenheim]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.uni-hohenheim.de/uniarch/Hist_Rundweg/Druckversion-HistorischerRundweg.pdf |titel=Uni Hohenheim |offline= |archiv-url=https://web.archive.org/web/20160309170857/https://www.uni-hohenheim.de/uniarch/Hist_Rundweg/Druckversion-HistorischerRundweg.pdf |archiv-datum=2016-03-09 |abruf=2022-01-21}}</ref> Auch hier erhielt das Restaurant erst einen Michelinstern, 1996 dann zwei. Damit gehörte die Speisemeisterei über zehn Jahre zu den 12 besten Restaurants Deutschlands. Ende 2007 übergab er die ''Speisemeisterei'' an [[Frank Oehler]].<ref>{{Internetquelle |url=http://content.stuttgarter-nachrichten.de/stn/page/detail.php/1450685 |autor=Uwe Bogen |titel=Speisemeisterei: Abschied von zwei Sternen |werk=Stuttgarter Nachrichten |datum=2007-09-05 |sprache=de |abruf=2010-05-01 |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20100504140722/http://content.stuttgarter-nachrichten.de/stn/page/detail.php/1450685}}</ref>

Öxle leitete noch bis März 2009 das Bistro ''Ecco'' im [[SI-Centrum|SI-Centrum Stuttgart]] und danach die Gastronomie der dort befindlichen Spielbank.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.kochdesjahres.de/martin-oxle/ |titel=Martin Öxle {{!}} Koch des Jahres |datum=2019-04-13 |sprache=de |abruf=2020-12-16 |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20190413044123/http://www.kochdesjahres.de/martin-oxle/}}</ref> Dann ging er in den Ruhestand.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.stuttgarter-nachrichten.de/inhalt.martin-oexle-der-schwache-moment-des-meisters.9c268668-066d-4fa0-828e-1ae2e82600ba.html |autor=Heidemarie A. Hechtel |titel=Martin Öxle: Der schwache Moment des Meisters |werk=StN.de (Stuttgarter Nachrichten) |datum=2012-07-21 |sprache=de |abruf=2022-01-21}}</ref>

== Auszeichnungen ==
* 1989: Ein [[Guide Michelin|Michelinstern]] für da ''top air'' in Stuttgart
* 1996: Zwei Michelinstern für das Restaurant ''Speisemeisterei'' in Stuttgart
* L’Art de Vivre Ehrenpreis<ref>{{Internetquelle |url=https://lartdevivre-residenzen.com/ueber-uns/historie/ |titel=Historie › L`Art de Vivre-Residenzen |sprache=de |abruf=2020-12-16 |offline=1}}</ref>

== Veröffentlichungen ==
* Martin Öxle: ''Speisemeister: Hommage an einen großen Koch. Seine besten Rezepte''. Franckh-Kosmos Verlag,  2008, ISBN 978-3440115107.

== Weblinks ==
* [https://web.archive.org/web/20150128085334/http://www.martin-oexle.de/ martin-oexle.de] (Webarchiv 2015)
* {{Webarchiv | url=http://content.stuttgarter-zeitung.de/stz/page/1856098_0_9223_-spitzengastronomie-martin-oexle-hat-sein-erstes-kochbuch-geschrieben.html | archive-is=20130212021320 | text=Mitteilung zum Kochbuch von Öxle}}

== Einzelnachweise ==
<references />

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{{SORTIERUNG:Oxle, Martin}}
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]
[[Kategorie:Deutscher]]
[[Kategorie:Geboren 1949]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Öxle, Martin
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|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch
|GEBURTSDATUM=1949
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