Quelltext der Seite Hokkien-Nudeln

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| Kopfzeile   = Hokkien-Nudeln – {{lang|zh-Hans|福建面}}
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| Untertitel1 = Hokkien-Nudeln nach [[Singapur]]-Art – Dünne Hokkien-Bratnudeln mit [[Garnele]]n
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| Untertitel2 = Hokkien-Nudeln nach Singapur Art – Dicke Hokkien-Eiernudeln mit Garnelen
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'''Hokkien-Nudeln''' ({{zh|t=福建麵|v=福建面|p=fújiànmiàn|poj=hok-kiàn mī|b=Fujian-Nudeln}}) sind dicke [[Chinesische Eiernudeln|Eiernudeln]] aus der gleichnamigen chinesischen Provinz [[Fujian]] („[[Hokkien]]“ in der lokalen [[Min Nan|Min-Nan-Sprache]]) im Südosten von [[Volksrepublik China|China]]. Sie werden aus Weizen[[mehl]] hergestellt und sind im [[Asialaden]] oft vorgekocht erhältlich.<ref>Kochmeister: {{Webarchiv |url=http://www.kochmeister.com/thema.1353.0-kleine-asia-nudel-kunde.html |wayback=20150210010350 |text=''Kleine Asia-Nudel-Kunde – Hokkien-Nudeln.''}}, In: kochmeister.com, abgerufen am 12. Oktober 2020.</ref> Hokkien-Nudeln werden in vielen [[Südostasien|südostasiatischen]] Ländern (besonders [[Malaysia]] und [[Singapur]]) angeboten, wo sie von [[Auslandschinesen|Einwanderern aus der Fujian]] eingeführt wurden.
Man bezeichnet so auch gebratene Nudeln, die nach Hokkien-Art (Fujian-Art) zubereitet werden.

== Gerichte ==
Es gibt zwei Arten von Hokkien-Nudeln ([[Mie-Nudeln]]): '''''Hokkien Hae Mee''''' und '''''Hokkien Char Mee'''''. ''Hokkien Hae Mee'' ({{zh|kurz=1|t=福建蝦麵|v=福建蝦面|p=fújiàn xiāmiàn|b=Hokkien-Nudeln mit Garnelen}}) ist in [[Penang]] und Singapur verbreitet. Während ''Hokkien Char Mee'' ({{zh|kurz=1|t=福建炒麵|v=福建炒面|p=fújiàn chǎomiàn|b=Hokkien-Bratnudeln}}) meist in [[Kuala Lumpur]] und im ''[[Klang (Fluss)|Klang]] Valley'' angeboten wird. Je nach Region bezeichnet man mit der Bezeichnung „Hokkien-Nudeln“ also entweder ''Hokkien Hae Mee'' (Hokkien-Nudeln mit Garnelen) oder ''Hokkien Char Mee'' (Hokkien-Bratnudeln).

{| class="wikitable"
|-
! style="width:50%"| Hokkien Hae Mee<br />(Hokkien-Nudeln mit Garnelen) !! Hokkien Char Mee <br />(Hokkien-Bratnudeln)
|-
|[[Nudel (Lebensmittel)|Nudel]]gericht aus Penang oder Singapur mit Garnelen || Nudelgericht aus Kuala Lumpur
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|[[Suppe]]ngericht (Penang) oder pfannengerührt (Singapur) || Pfannengerührt
|-
|Eiernudeln und Reisnudeln ||Dicke gelbe Nudeln
|-
|Ohne dunkle Sojasauce||Mit dunkler [[Sojasauce]]
|-
|Garnelen als Hauptzutat sowie Hühner- oder Schweinefleischscheiben, Tintenfisch und Fischkuchen.<br />In der Penang-Version wird oft Kang Kong ([[Wasserspinat]]) benutzt.||Hühner- oder Schweinefleischscheiben, Tintenfisch und Kohl
|}

== Weblinks ==
* [https://magentratzerl.de/2015/07/21/kalte-hokkien-nudeln-mit-huhn-und-sichuan-sauce/ Kochrezept mit kalten Hokkien-Nudeln] bei magentratzerl.de
* [http://www.imheimbach.com/Rezepte/H092.htm Kochrezept mit warmen Hokkien-Nudeln] bei imheimbach.com
* [https://www.visitsingapore.com/de_de/dining-drinks-singapore/local-dishes/hokkien-prawn-mee/ Hokkien Hae Mee nach Singapur-Art] – Hokkien-Nudeln mit Garnelen nach Singapur-Art – bei visitsingapore.com

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Teigwaren]]
[[Kategorie:Chinesische Küche]]
[[Kategorie:Malaysische Küche]]