Quelltext der Seite Garten-Senfrauke

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{{Taxobox
| Taxon_Name       = Garten-Senfrauke
| Taxon_WissName   = Eruca vesicaria ''subsp.'' sativa
| Taxon_Rang       = Unterart
| Taxon_Autor      = ([[Philip Miller|Mill.]]) [[Albert Thellung|Thell.]]
| Taxon2_Name      = Senfrauke
| Taxon2_WissName  = Eruca vesicaria
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| Taxon3_Rang      = Gattung
| Taxon4_LinkName  = nein
| Taxon4_WissName  = Brassiceae
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| Taxon5_Name      = Kreuzblütler
| Taxon5_WissName  = Brassicaceae
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| Taxon6_Name      = Kreuzblütlerartige
| Taxon6_WissName  = Brassicales
| Taxon6_Rang      = Ordnung
| Bild             = Eruca_sativa_1_IP0206101.jpg
| Bildbeschreibung = Garten-Senfrauke
}}
Die '''Garten-Senfrauke''' (''Eruca vesicaria'' subsp. ''sativa''), genannt auch '''Ölrauke''', ist eine [[Art (Biologie)|Unterart]] der [[Senfrauke]] (''Eruca vesicaria''), einer [[Art (Biologie)|Pflanzenart]] in der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Kreuzblütengewächse]] (Brassicaceae). Sie wird unter der Bezeichnung '''[[Rucola]]''' zum Verzehr in Salaten verwendet.

== Beschreibung ==
[[Datei:Eruca sativa.jpg|mini|links|Laubblatt]]
[[Datei:Eruca sativa 2 IP0604037.jpg|mini|Blütenstand]]
[[Datei:Eruca February 2008-1.jpg|mini|links|Vierzählige Blüte]]
[[Datei:Eruca sativa seeds.JPG|mini|links|Samen]]
[[Datei:Eruca sativa USDA-plants.jpg|mini|Illustration]]

=== Vegetative Merkmale ===
Die Garten-Senfrauke wächst als [[Einjährige Pflanze|einjährige]] (bis zweijährige) [[krautige Pflanze]] und erreicht Wuchshöhen von 15 bis 50 Zentimetern. Der aufrechte [[Stängel]] ist meist verzweigt, kantig gestreift und zumindest im unteren Teil rauflaumig, seltener auch nur sehr wenig behaart. 

Die Stängelblätter stehen wechselständig und sind deutlich kleiner als die [[Blatt (Pflanze)#Blattstellung|Grundblätter]]. Der Blattgrund umfasst den Stängel nicht. Die [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] der Garten-Senfrauke sind [[Blattform|buchtig fiederteilig]] und haben auf jeder Seite zwei bis vier Fiederabschnitte, die meist ganzrandig, manchmal aber auch gezähnt sind. Den Abschluss des Blatts bildet ein einzelner, gegenüber den seitlichen deutlich vergrößerter Abschnitt. Die Blätter sind meist kahl, gelegentlich mit einzelnen Haaren auf der Blattoberfläche. Sie entwickeln beim Zerreiben einen intensiven Geruch, der je nach persönlichem Empfinden als „würzig aromatisch“ bis „eigenartig unangenehm“ beschrieben wird.

=== Generative Merkmale ===
Die [[Blüte]]n stehen am Ende des Stängels und ggf. der Seitenzweige in einer lockeren, nicht allzu reichblütigen [[Traube|traubigen]] [[Blütenstand]]. Die Blütenstiele sind 3 bis 8 Millimeter lang und damit deutlich kürzer als der Blütenkelch. 

Die Blütezeit reicht vom Mai bis in den Spätsommer. Die zwittrige, vierzählige Blüte ist gut 1 bis 3 Zentimeter lang. Die vier [[Kelchblätter]] sind dunkel braunviolett, schmal-eiförmig und haben an ihrem stumpfen Ende einen manchmal doch recht undeutlichen weißen Hautrand. Die vier genagelten [[Kronblätter]] sind weiß mit einer gelblichen Tönung und haben deutliche, braunviolette Adern.

Die dem Stängel anliegenden [[Schote (Frucht)|Schoten]] sind leicht zusammengedrückt, 20 bis 35 Millimeter lang und 3 bis 5 Millimeter dick. An ihrem Ende findet sich ein 5 bis 9 Millimeter langer, abgeflachter Schnabel. Die Samen der Garten-Senfrauke besitzen ein [[Tausendkorngewicht]] von 2 Gramm.

Die [[Chromosomenzahl]] beträgt 2n = 22.<ref name="Oberdorfer2001" />

== Vorkommen ==
Die Garten-Senfrauke (''Eruca vesicaria ssp. sativa'', früher auch ''Eruca sativa'') stammt aus dem [[Mittelmeerraum]]. In [[Mitteleuropa]] wird sie vereinzelt in Privatgärten und in kleinerem Umfang auch im Erwerbsgartenbau als [[Kulturpflanze]] angebaut. Von dort ist sie selten verwildert und dann an [[Ruderalvegetation|ruderalen]] Standorten (Ödland, Wegränder, Schuttplätze etc.) anzutreffen. Gelegentlich gelangt sie auch als Verunreinigung in Saatgut unbeabsichtigt auf Äcker. Sie bevorzugt nährstoffreichen Sand- oder Lehmboden. In Mitteleuropa gedeiht sie bisher als Wildpflanze nur unbeständig. ''Flora Helvetica'' nennt für die Schweiz etablierte Bestände im Rhonetal.

== Systematik ==
Die Erstveröffentlichung erfolgte 1768 als eigene Art ([[Basionym]]) ''Eruca sativa'' {{Person|Mill.}} durch [[Philip Miller]]. 1919 wurde sie durch [[Albert Thellung]] als Unterart ''Eruca vesicaria'' subsp. ''sativa'' {{Person|(Mill.) Thell.}} von ''[[Eruca vesicaria]]'' {{Person|(L.) Cav.}} eingestuft. Weitere [[Synonym (Taxonomie)|Synonyme]] für ''Eruca vesicaria'' subsp. ''sativa'' {{Person|(Mill.) Thell.}} sind: ''Brassica eruca'' {{Person|L.}}, ''Brassica erucoides'' {{Person|Roxb.}}, ''Eruca longirostris'' {{Person|Uechtr.}}, ''Eruca stenocarpa'' {{Person|Boiss. & Reut.}} und ''Eruca sativa'' subsp. ''longirostris'' {{Person|(Uechtr.) Jahand. & Maire}}.<ref name="Tropicos" /><ref name="GRIN" />

[[Datei:Eruca sativa 001.JPG|mini|Bestand]]

== Verwendung ==
Die Garten-Senfrauke wurde bereits in römischer Zeit im Mittelmeerraum als Nahrungsmittel genutzt und sogar als [[Aphrodisiakum]] betrachtet.<ref name="Dioskurides" />

Für die Nutzung als Salatpflanze ([[Rucola]]) werden die [[Phyllotaxis|grundständigen]] Blätter vor Austrieb des Stängels geerntet.

In der traditionellen [[Volksheilkunde]] gilt die Garten-Senfrauke als appetitanregend und harntreibend.

Die Samen dienten und dienen auch heute noch der Ölgewinnung. Insbesondere aus Indien ist der Anbau von ''Eruca sativa'' zu diesem Zweck bekannt, hat aber keine nennenswerte wirtschaftliche Bedeutung. Das Öl wird vor allem für industrielle Zwecke verwendet.

== Ähnliche Namen ==
Die auch ''Gartenrauke''<ref>Vgl. etwa [https://www.lwg.bayern.de/gartenakademie/gartendokumente/infoschriften/157787/index.php www.lwg.bayern.de].</ref> genannte Garten-Senfrauke ''Eruca sativa'', in älteren lateinischen Texten synonym mit ''eruca'',<ref>Vgl. etwa Wouter S. van den Berg (Hrsg.): ''Eene Middelnederlandsche vertaling van het Antidotarium Nicolaï (Ms. 15624–15641, Kon. Bibl. te Brussel) met den latijnschen tekst der eerste gedrukte uitgave van het Antidotarium Nicolaï.'' Hrsg. von Sophie J. van den Berg, [[Brill (Verlag)|N. V. Boekhandel en Drukkerij E. J. Brill]], Leiden 1917, S. 209 (''Eruca'').</ref> wird auch oft als [[Rucola]] bezeichnet<ref>Vgl. auch [[Gerhard Eis]]: ''Die Groß-Schützener Gesundheitslehre. Studien zur Geschichte der deutschen Kultur im Südosten.'' Brünn/München/Wien 1943 (= ''Südosteuropäische Arbeiten.'' Band 36), S. 60 und 135, Nr. 11 („Von der Rucula oder weyß senff“ = „Eruca“: ''Eruca sativa'').</ref> und wurde früher auch „Weißer Senf“ genannt.<ref>Vgl. auch [[Bernhard Schnell]]: ''Der deutsche „Macer“: Vulgatfassung. Mit einem Abdruck des lateinischen Macer floridus ‘De viribus herbarum’ kritisch herausgegeben.'' Niemeyer, Tübingen 2003 (= ''Texte und Textgeschichte. Würzburger Forschungen.'' Band 50), ISBN 3-484-36050-X, S. 387 (''eruca'': Eruca sativa Mill., Gartenrauke) und dazu 403 (''wîʒsënf'').</ref> Das kann zu Verwechslungen mit dem [[Schmalblättriger Doppelsame|Schmalblättrigen Doppelsamen]] (''Diplotaxis tenuifolia'') führen, der ebenfalls unter dieser Bezeichnung angeboten wird. Die Blätter von ''Diplotaxis'' sind kleiner als die von ''Eruca'', die Fiedern schmäler und die Endfieder ist nicht so vergrößert. ''Diplotaxis tenuifolia'' ist eine in Mitteleuropa fest eingebürgerte Wildpflanze. Sie blüht gelb.

Manche Autoren bezeichnen die Gattung ''Eruca'' auch einfach als „Rauke“. Dann besteht allerdings das Problem, dass der Gattungsname [[Rauken]] bereits durch die in Mitteleuropa verbreiteteren, gelb blühenden Kreuzblütengewächse der Gattung ''Sisymbrium'' belegt ist. Deshalb wird hier die Gattung nach [[Schmeil-Fitschen]] [[Senfrauken]] genannt.<ref name="SF" />

Aufgrund der großen Ähnlichkeit in Schreibweise und Klang kann es auch zu Namensverwechslungen zwischen den völlig verschiedenen Pflanzen Rauke und Raute ([[Weinraute]], ''Ruta graveolens'') kommen.

== Weitere Trivialnamen ==
Im deutschen Sprachraum gibt es für die Garten-Senfrauke noch einige andere Bezeichnungen: Ölrauke, Raukenkohl, Senfkohl, Rucola, einfach Senfrauke oder sogar nur Rauke oder Ruke. Aus dem englischen Sprachraum kommt die Bezeichnung „Arugula“. Siehe auch obigen Abschnitt ''[[#Ähnliche Namen|Ähnliche Namen]]''.

Für die Garten-Senfrauke bestehen bzw. bestanden auch die weiteren deutschsprachigen [[Trivialnamen]]: Ernockel ([[mittelhochdeutsch]]), Eruckh (mittelhochdeutsch), Gerheb (mittelhochdeutsch), Gernol (mittelhochdeutsch), Irich (mittelhochdeutsch), römisch Kole (mittelhochdeutsch), Rockelen, Roquelen (mittelhochdeutsch) und weis zam Senff.<ref name="Pritzel1882" />

== Quellen ==
* [[Dietmar Aichele]], Heinz-Werner Schwegler: ''Die Blütenpflanzen Mitteleuropas. Band 3: Nachtkerzengewächse bis Rötegewächse.'' Franckh-Kosmos, Stuttgart 2000, ISBN 3-440-08048-X.
* [[Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau]] (Hrsg.): ''Rucola – die Rauke. Eine alte Kulturpflanze mit mediterranem Flair.'' In: ''Bayerische Gartenakademie: Merkblatt'' Band 2168, S. 1–2, [http://www.lwg.bayern.de/gartenakademie/infoschriften/gemuese/linkurl_0_0_0_2168.pdf PDF-Datei, 79 kB.]

=== Einzelnachweise ===
<references>
<ref name="SF"> [[Otto Schmeil]], [[Jost Fitschen]] (Begr.); Werner Rauh, Karlheinz Senghas: ''Flora von Deutschland und seinen angrenzenden Gebieten.'' 84. Auflage. Quelle & Meyer, Heidelberg 1968. </ref>
<ref name="Dioskurides">Pedanios Dioskurides: ''Materia Medica.'' 1. Jahrhundert, {{Webarchiv|url=http://www.pharmawiki.ch/materiamedica/images/Dioskurides.pdf |wayback=20150924072207 |text=PDF-Datei, nach „Rauke“ suchen. }}</ref>
<ref name="Oberdorfer2001"> [[Erich Oberdorfer]]: ''Pflanzensoziologische Exkursionsflora für Deutschland und angrenzende Gebiete.'' 8. Auflage. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2001, ISBN 3-8001-3131-5. Seite 440.</ref>
<ref name="Tropicos"> {{Tropicos|ID=4102019|WissName=Eruca vesicaria sativa|Zugriff=2015-10-24}}</ref>
<ref name="GRIN"> {{GRIN|ID=104951|WissName=Eruca vesicaria subsp. sativa|Zugriff=2015-10-24}}</ref>
<ref name="Pritzel1882"> [[Georg August Pritzel]], [[Carl Jessen]]: ''Die deutschen Volksnamen der Pflanzen. Neuer Beitrag zum deutschen Sprachschatze.'' Philipp Cohen, Hannover 1882, Seite 145. ([http://archive.org/stream/diedeutschenvol00pritgoog#page/n163/mode/2up online]).</ref>
</references>

=== Weiterführende Literatur ===
* S. Padulosi, D. Pignone (Hrsg.): ''Rocket: a Mediterranean crop for the world. Report of a workshop, 13-14 December 1996, Legnaro (Padova), Italy.'' International Plant Genetic Resources Institute, Rome, Italy 1997, ISBN 92-9043-337-X. [http://www.bioversityinternational.org/fileadmin/bioversity/publications/pdfs/234.pdf PDF-Datei, 1,93 MB].

== Weblinks ==
{{Commons|Eruca vesicaria subsp. sativa|Garten-Senfrauke (''Eruca vesicaria'' subsp. ''sativa'')}}
* {{PFAF|WissName=Eruca vesicaria sativa|Abruf=2012-09-11}}
* {{FloraWeb|2209|Eruca sativa Mill., Senfrauke}}
* {{VKFloraweb|2209}}
* {{InfoFlora|ID=805|WissName=Eruca sativa Mill.|Abruf=2015-10-24}} 

{{Gesundheitshinweis}}

[[Kategorie:Kreuzblütengewächse]]
[[Kategorie:Blattgemüse]]