Quelltext der Seite Bierkugel (Wurst)

[[File:Bierkugel 360 g.JPG|thumb|Bierkugel]]
'''Bierkugel''' ist die Bezeichnung für eine [[kugel]]förmige Ausfertigung einer [[Dauerwurst]] in [[Kunstdarm]].<ref>Bernd-Adolf Lang, Gerhard Effenberger: Wursthüllen Kunstdarm. Herstellung, Eigenschaften, Anwendung, 3., völlig überarbeitete und erweiterte Auflage. Deutscher Fachverlag, Frankfurt am Main 2006, ISBN 3-87150-933-7, S. 231.</ref> Oft werden die Wurstsorten [[Bierwurst]] oder [[Bierschinken]] in Form einer Bierkugel verkauft.
Bierkugeln sind vor allem in [[Süddeutschland]] und [[Österreich]] verbreitet.<ref>[[Codex Alimentarius Austriacus]], IV. Auflage, Codexkapitel B 14: Fleisch und Fleischerzeugnisse, B.4.2.2.4 Einteilung der Fleischwürste, Sorte 1 b): „Bierkugel“</ref> 

== Einzelnachweise ==

<references />
[[Kategorie:Deutsche Küche]]
[[Kategorie:Österreichische Küche]]
[[Kategorie:Bierkultur]]
[[Kategorie:Wurstware]]