Quelltext der Seite Bianco di Custoza

'''Bianco di Custoza''' oder einfach '''Custoza''' ist ein trockener [[Weinbau in Italien|italienischer]] [[Weißwein]] aus verschiedenen Gemeinden der [[Provinz Verona]], [[Venetien]], der seit 1971 den Status einer „kontrollierten [[Herkunftsbezeichnung]]“ ([[Denominazione di origine controllata]] – DOC) hat, die zuletzt am 7. März 2014 aktualisiert wurde.<ref name="Prod">{{Internetquelle |url=http://www.ismeamercati.it/flex/AppData/Redational/pdf/Bianco%20di%20Custoza%20o%20Custoza.pdf |titel=Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllata (Produktionsvorschriften und Beschreibung) |werk=ismeamercati.it |datum=2017-11-27 |format=PDF |sprache=it |abruf=2018-07-21}}</ref>

== Anbau ==
Der Weißwein darf, ganz oder teilweise, in den Gemeinden [[Sommacampagna]], [[Villafranca di Verona]], [[Valeggio sul Mincio]], [[Peschiera del Garda]], [[Lazise]], [[Castelnuovo del Garda]], [[Pastrengo]], [[Bussolengo]] und [[Sona (Venetien)|Sona]] angebaut werden.<ref name="Prod" />

== Erzeugung ==
2014 wurden auf 1.345&nbsp;[[Hektar|ha]] Rebfläche 111.685 [[Hektoliter]] Weißwein erzeugt.<ref name="Feder">[http://www.federdoc.com/new/wp-content/uploads/2015/04/vqprd-ed2014.pdf ''Weinbau in Zahlen 2014''] (PDF, italienisch), auf federdoc.com</ref>
Laut DOC-Denomination werden folgende Weine erzeugt:
* Weißweine: „Bianco di Custoza“ und „Bianco di Custoza Superiore“
* [[Süßwein]]: „Bianco di Custoza [[Passito]]“
* [[Schaumwein]]: „Bianco di Custoza [[Spumante]]“

Die Weine dürfen nur aus folgenden Rebsorten erzeugt werden:<ref name="Prod" />
* 10–45 % ''[[Trebbiano Toscano]]''
* 20–40 % ''[[Garganega]]''
* 5–30 % ''[[Tocai Friulano]]'', der hier auch ''Trebbianello'' genannt wird
* 0–30 % ''[[Cortese|Bianca Fernanda]] (=Cortese)''
* 0–30 % ''[[Malvasier|Malvasia]], [[Riesling]], [[Pinot bianco]], [[Chardonnay]]'' und/oder ''[[Manzoni Bianco]]'' (einzeln oder zusammen)

Weine mit der Bezeichnung „Bianco di Custoza Superiore“ müssen mindestens fünf Monate ab dem 1. November nach der Ernte gelagert werden, bevor sie in den Verkauf kommen dürfen.<ref name="Prod" />

== Beschreibung ==
Laut Denomination (Auszug):<ref name="Prod" />
=== Bianco di Custoza ===
* ''Farbe'': strohgelb
* ''Geruch'': fruchtig, duftend, leicht aromatisch
* ''Geschmack'': würzig, weich, zart, vollmundig, angenehm bitter
* ''Alkoholgehalt'': mindestens 11,0 % Vol.
* ''[[Säure (Wein)|Säuregehalt]]'': min 4,5 g/l
* ''Trockenextrakt'': min. 16,5 g/l
* ''[[Restzucker]]'': maximal 7 g/l

=== Bianco di Custoza Superiore ===
* ''Farbe'': strohgelb, mit der Tendenz zu goldgelb bei Reifung
* ''Geruch'': angenehm, leicht aromatisch
* ''Geschmack'': weich, harmonisch, vollmundig, mit leichten Holztönen
* ''Alkoholgehalt'': mindestens 12,5 % Vol.
* ''[[Säure (Wein)|Säuregehalt]]'': min 4,5 g/l
* ''Trockenextrakt'': min. 20,0 g/l
* ''[[Restzucker]]'': maximal 7 g/l

=== Bianco di Custoza Spumante ===
* ''Perlage'': fein und anhaltend
* ''Farbe'': mehr oder weniger intensiv strohgelb, mit gelegentlichen goldgelben Reflexen
* ''Geruch'': duftend mit einem Hauch von Frucht, leicht aromatisch (bei der [[Méthode Charmat|Methode Martinotti]] – Tankgärung), fein und komplex, charakteristisch (bei Flaschengärung)
* ''Geschmack'': von „brut“ bis „dry“
* ''Alkoholgehalt'': mindestens 11,5 % Vol.
* ''[[Säure (Wein)|Säuregehalt]]'': min 5 g/l
* ''Trockenextrakt'': min. 15 g/l

== Weblinks ==
* [http://www.federdoc.com/vini-a-d-o/veneto/ ''Karte der Anbaugebiete und Liste aller DOCG- und DOC-Weine in Venetien''], italienisch, auf federdoc.com, abgerufen am 4. Juni 2017

== Literatur ==
* {{Literatur
   |Autor=[[Jancis Robinson]]
   |Titel=Das Oxford Weinlexikon
   |Auflage=3. überarbeitete
   |Verlag=Gräfe und Unzer Verlag
   |Ort=München
   |Datum=2007
   |ISBN=978-3-8338-0691-9}}
* {{Literatur
   |Autor=Burton Anderson
   |Titel=Italiens Weine 2004/05
   |Verlag=Hallwag, Gräfe und Unzer
   |Ort=München
   |Datum=2004
   |ISBN=3-7742-6365-5}}
* {{Literatur
   |Autor=Jacques Orhon
   |Titel=Le nouveau guide des vins d’Italie
   |Verlag=Les editions de l’homme
   |Ort=Montreal
   |Datum=2007
   |ISBN=978-2-7619-2437-5}}
* {{Literatur
   |Autor=Steffen Maus
   |Titel=Italiens Weinwelten – Wein, Vino, Wine
   |Verlag=Gebrüder Kornmayer
   |Datum=2013
   |ISBN=978-3-942051-18-7}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{NaviBlock
|Navigationsleiste DOCG-Weine in der Region Venetien
|Navigationsleiste DOC-Weine in der Region Venetien
}}

[[Kategorie:Weißwein]]
[[Kategorie:Weinbau in Venetien]]
[[Kategorie:Provinz Verona]]
[[Kategorie:Schaumwein]]
[[Kategorie:Weißwein (Venetien)]]
[[Kategorie:Schaumwein (Venetien)]]