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Whiskey Sour

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Datei:Whisky Sour.jpg
Whisky Sour mit Orangenscheibe, Zitronenscheibe und Cocktailkirsche
Datei:Whiskey sour in coupe glass with garnishes.jpg
Whiskey Sour mit Eiklar-Schaum und Spießchen mit zwei Maraschinokirschen und einem Zitronenschale-Röllchen

Whiskey Sour (auch Whisky Sour) ist ein Cocktail – ein sogenannter Sour. Das alkoholische Mixgetränk besteht aus nur drei Hauptzutaten: Whiskey, frischer Zitronensaft und irgendeine Form von Zucker.

Im Allgemeinen ist das Mixen von Whiskey Sour und andern Sour-Drinks eine Kunstform, da die kritische Balance zwischen süß und sauer schwer zu erreichen ist. Frischer Zitronensaft ist so konzentriert, dass bei einer zu hohen Zugabe ein zu saurer, ungenießbarer Cocktail entsteht. Fertigprodukte von Whiskeyproduzenten haben den Nachteil, dass der Geschmack des vorgefertigten Getränks den frischen Zitronensaft nicht nachahmen kann.<ref name=":0">{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref>

Zubereitung und Varianten

Vier Teile Whiskey werden mit zwei Teilen Zitronensaft und einem Teil Zuckersirup in einem Cocktail-Shaker geschüttelt, dann im Sektglas mit einer halben Zitronenscheibe, einer halben Orangenscheibe und einer Cocktailkirsche garniert.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Hinweisblatt Rezepturen Mixgetränke|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Hinweisblatt Rezepturen Mixgetränke}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.leipzig.ihk.de/mediathek/MB_04_34.pdf%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Hinweisblatt Rezepturen Mixgetränke}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.leipzig.ihk.de/mediathek/MB_04_34.pdf}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Hinweisblatt Rezepturen Mixgetränke}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Industrie- und Handelskammer zu Leipzig2015{{#if: 2021-08-07 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Geschichte

Erste Rezepturen für Sour-Drinks entstanden zwischen 1862 und 1880. In seinem Cocktailbook „How to mix drinks“ veröffentlichte der Autor Jerry Thomas im Jahr 1862 zwar kein Rezept unter der Bezeichnung „Sour“, aber nach dem Buchkapitel für Shortdrinks listete er „Whiskey Crusta“ auf, ein Drink aus frischem Zitronensaft, Whiskey und Gum syrup, der in einem Glas mit Zuckerrand und einem langen Streifen Zitronenschale serviert wurde.<ref name=":0" /> Gum syrup ist ein Gemisch aus Zuckersirup und Gummi arabicum (2:1), das die Kristallisierung des Sirups verhindern soll, dem Cocktail aber eine Geschmeidigkeit verleiht, wie sie mit einfachem Zuckersirup nicht erreicht wird.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref>

Weblinks

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Einzelnachweise

<references />

Abgerufen von „https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Whiskey_Sour&oldid=1720732“