Urdă
Urdă (<templatestyles src="IPA/styles.css" />
| ] <phonos file="{{{Tondatei}}}"></phonos>
}}{{#invoke:TemplatePar|check
|all= 1= |opt= 2= Tondatei= |template=Vorlage:IPA |errNS= 0 |cat=Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:IPA |format=@@@ }}) ist ein rumänischer Frischkäse und Molkenkäse aus Schafs-, Ziegen- oder Kuhmilch.
Beschreibung
Der Käse wird aus der Molke gewonnen, die bei der Produktion anderer Käsesorten entsteht. Die Molke wird für eine Stunde bei Temperaturen von 85–90 °C geköchelt, wobei sich unter ständigem Rühren die Reste des Proteins binden und allmählich an die Oberfläche steigen. Diese werden mit einem Löffel gesammelt und in halbkugelförmige Gefäße gefüllt; die verbleibende Molke fließt über mehrere Stunden ab. Von 10 bis 12 Litern Molke werden in der Regel 1 kg Urdă gewonnen.
Der entstehende Frischkäse ist feinkörnig und seidig und ähnelt dem italienischen Ricotta. Urdă wird ebenso wie dieser häufig für Desserts, aber auch für pikante Speisen oder als Füllung verwendet und ist reich an Calcium, den Vitaminen A, B2, B12, Eiweiß, enthält aber kein Salz.<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20111117091252
| {{#ifeq: 20111117091252 | *
| {{#if: ardei-iute.ro | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|ardei-iute.ro}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.ardei-iute.ro/despre/mancare/branza.htm}} }} (Archivversionen)
| {{#iferror: {{#time: j. F Y|20111117091252}}
| {{#if: || }}Der Wert des Parameters {{#if: wayback | wayback | Datum }} muss ein gültiger Zeitstempel der Form YYYYMMDDHHMMSS sein!
| {{#if: ardei-iute.ro | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|ardei-iute.ro}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.ardei-iute.ro/despre/mancare/branza.htm}} }} {{#ifeq: | [] | [ | ( }}{{#if: {{#if: 2019-05-20 16:42:54 InternetArchiveBot | 2019-05-20 16:42:54 InternetArchiveBot | }} | des Vorlage:Referrer }} vom {{#time: j. F Y|20111117091252}} im Internet Archive{{#if: | ; }}{{#ifeq: | [] | ] | ) }}
}}
}}
| {{#if:
| {{#iferror: {{#time: j. F Y|{{{webciteID}}}}}
| {{#switch: {{#invoke:Str|len|{{{webciteID}}}}}
| 16= {{#if: ardei-iute.ro | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|ardei-iute.ro}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.ardei-iute.ro/despre/mancare/branza.htm}} }} {{#ifeq: | [] | [ | ( }}{{#if: {{#if: 2019-05-20 16:42:54 InternetArchiveBot | 2019-05-20 16:42:54 InternetArchiveBot | }} | des Vorlage:Referrer }} vom {{#time: j. F Y| 19700101000000 + {{#expr: floor {{#expr: {{#invoke:Str|sub|{{{webciteID}}}|1|10}}/86400}} }} days}} auf WebCite{{#if: | ; }}{{#ifeq: | [] | ] | ) }}
| 9 = {{#if: ardei-iute.ro | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|ardei-iute.ro}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.ardei-iute.ro/despre/mancare/branza.htm}} }} {{#ifeq: | [] | [ | ( }}{{#if: {{#if: 2019-05-20 16:42:54 InternetArchiveBot | 2019-05-20 16:42:54 InternetArchiveBot | }} | des Vorlage:Referrer}} vom {{#time: j. F Y| 19700101000000 + {{#expr: floor {{#expr: {{#invoke:Str|sub|{{#invoke:Expr|base62|{{{webciteID}}}}}|1|10}}/86400}} }} days}} auf WebCite{{#if: | ; }}{{#ifeq: | [] | ] | ) }}
| #default= Der Wert des Parameters {{#if: webciteID | webciteID | ID }} muss entweder ein Zeitstempel der Form YYYYMMDDHHMMSS oder ein Schüsselwert mit 9 Zeichen oder eine 16-stellige Zahl sein!{{#if: || }}
}}
| c|{{{webciteID}}}}} {{#if: ardei-iute.ro | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|ardei-iute.ro}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.ardei-iute.ro/despre/mancare/branza.htm}} }} ({{#if: {{#if: 2019-05-20 16:42:54 InternetArchiveBot | 2019-05-20 16:42:54 InternetArchiveBot | }} | des Vorlage:Referrer}} vom {{#time: j. F Y|{{{webciteID}}}}} auf WebCite{{#if: | ; }}{{#ifeq: | [] | ] | ) }}
}}
| {{#if:
| Vorlage:Webarchiv/Today
| {{#if:
| Vorlage:Webarchiv/Generisch
| {{#if: ardei-iute.ro | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|ardei-iute.ro}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.ardei-iute.ro/despre/mancare/branza.htm}} }}
}}}}}}}}{{#if:2019-05-20 16:42:54 InternetArchiveBot
| Vorlage:Webarchiv/archiv-bot
}}{{#invoke:TemplatePar|check
|all = url=
|opt = text= wayback= webciteID= archive-is= archive-today= archiv-url= archiv-datum= ()= archiv-bot= format= original=
|cat = Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Webarchiv
|errNS = 0
|template = Vorlage:Webarchiv
|format = *
|preview = 1
}}{{#ifexpr: {{#if:20111117091252|1|0}}{{#if:|+1}}{{#if:|+1}}{{#if:|+1}}{{#if:|+1}} <> 1
| {{#if: || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Genau einer der Parameter 'wayback', 'webciteID', 'archive-today', 'archive-is' oder 'archiv-url' muss angegeben werden.|1}}
}}{{#if:
| {{#switch: {{#invoke:Webarchiv|getdomain|{{{archiv-url}}}}}
| web.archive.org =
{{#if: || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Im Parameter 'archiv-url' wurde URL von Internet Archive erkannt, bitte Parameter 'wayback' benutzen.|1}}
| webcitation.org =
{{#if: || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Im Parameter 'archiv-url' wurde URL von WebCite erkannt, bitte Parameter 'webciteID' benutzen.|1}}
| archive.today |archive.is |archive.ph |archive.fo |archive.li |archive.md |archive.vn =
{{#if: || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Im Parameter 'archiv-url' wurde URL von archive.today erkannt, bitte Parameter 'archive-today' benutzen.|1}}
}}{{#if:
| {{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}
| {{#if: || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Wert des Parameter 'archiv-datum' ist ungültig oder hat ein ungültiges Format.|1}}
| }}
| {{#if: || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Pflichtparameter 'archiv-datum' wurde nicht angegeben.|1}}
}}
| {{#if:
| {{#if: || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Parameter 'archiv-datum' ist nur in Verbindung mit 'archiv-url' angebbar.|1}}
}}
}}{{#if:{{#invoke:URLutil|isHostPathResource|http://www.ardei-iute.ro/despre/mancare/branza.htm}}
|| {{#if: || }}
}}{{#if: ardei-iute.ro
| {{#if: {{#invoke:WLink|isBracketedLink|ardei-iute.ro}}
| {{#if: || }}
}}
| {{#if: || }}
}}{{#switch:
|addlarchives|addlpages= {{#if: || }}{{#if: 1 |}}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: enWP-Wert im Parameter 'format'.|1}}
}}{{#ifeq: {{#invoke:Str|find|http://www.ardei-iute.ro/despre/mancare/branza.htm%7Carchiv}} |-1
|| {{#ifeq: {{#invoke:Str|find|{{#invoke:Str|cropleft|http://www.ardei-iute.ro/despre/mancare/branza.htm%7C4}}%7Chttp}} |-1
|| {{#switch: {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.ardei-iute.ro/despre/mancare/branza.htm }}
| abendblatt.de | daserste.ndr.de | inarchive.com | webcitation.org =
| #default = {{#if: || }}{{#if: 1 |}}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Archiv-URL im Parameter 'url' anstatt URL der Originalquelle. Entferne den vor der Original-URL stehenden Mementobestandteil und setze den Archivierungszeitstempel in den Parameter 'wayback', 'webciteID', 'archive.today' oder 'archive-is' ein, sofern nicht bereits befüllt.|1}}
}}
}}
}}, Despre Branza... ({{#invoke:Vorlage:lang|full|CODE=de|SCRIPTING=Latn|SERVICE=deutsch}}), in rumänischer Sprache, abgerufen am 30. November 2011</ref>
Ein ähnlicher Käse ist im deutschen Sprachraum unter dem Namen Ziger zu finden.
Weblinks
- dadrsibiu.ro, Directia pentru Agricultura si Dezvoltare Rurala Sibiu: Precizari - Intocmirea caietului de sarcini, 1. Februar 2010, in rumänischer Sprache, abgerufen am 30. November 2011
- dexonline.ro, ÚRDĂ - definitie, in rumänischer Sprache, abgerufen am 30. November 2011
Einzelnachweise
<references />