Tyropatinam
Tyropatinam, auch Tiropatinam, ist eine Süßspeise, die zur Esskultur im Römischen Reich zählte. Überliefert ist ein Rezept in dem Buch De re coquinaria. Demnach wurde Tyropatinam aus mit Honig gesüßter Milch und Eiern zubereitet, wobei fünf Eier auf einen sextarius (ca. 0,6 Liter, abgeleitet von Congius: 6 sextarii = 1 Congius. Erklärung: Alte Maße und Gewichte (römische Antike)) Milch verwendet werden sollten. Die passierte Masse wurde dann auf kleiner Flamme steifgekocht und anschließend mit Pfeffer bestreut.<ref>Dagmar Klose: Die Grundlegung der modernen Welt in der Antike : Lehrerhandreiche für den Geschichtsunterricht nach neuem Rahmenlehrplan für die Sekundarstufe II Berlin-Brandenburg. Universitätsverlag Potsdam, 2007, S. 291</ref><ref>De re coquinaria/Liber VII - Wikisource. Abgerufen am 14. Mai 2024 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref> Diese Rezeptur ähnelt der für Custard oder Flan. Soweit bekannt, waren die Römer die ersten, die aus Milch und Eiern solche Speisen herstellten.<ref>Gil Marks: Encyclopedia of Jewish Food. John Wiley and Sons, 2010, S. 201</ref>
Weblinks
Einzelnachweise
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