Tekrum
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Tekrum ist eine Marke für Feingebäck und Konditorenprodukte des Schweizer Gebäckherstellers Kambly. Zu den Produkten, die unter dieser Marke vertrieben werden, gehören Tekrum-Florentiner, Mandelhörnchen, Nussecken und Waffelgebäck (Eiswaffeln, Fächerwaffeln, Hohlhippen).
Geschichte
Die Tekrum-Werk Theodor Krumm GmbH & Co. KG in Ravensburg war einer der führenden Hersteller von Fein- und Eisgebäckspezialitäten in Deutschland. Die Wurzeln des Unternehmens liegen im Café Krumm, das Theodor und Maria Krumm am 17. Dezember 1897 im Gebäude Bachstraße 28 in Ravensburg eröffneten<ref name= "Altstadt-Aspekte'89">Gefährdet: Bachstraße 28, ehemals Cafe Krumm in Altstadt-Aspekte'89</ref>. Theodor Krumm wurde 1871 als Sohn der Bäckersleute Joseph und Maria Krumm in Grötzingen geboren und hatte vor Eröffnung des Cafés in Ravensburg in Lehre und anschließenden Wanderjahren u. a. Herrenberg, Heilbronn, Heidelberg und Speyer gearbeitet, wo er seine Ehefrau kennengelernt hatte. Das elegant im Stil eines Wiener Kaffeehauses eingerichtete Café in Ravensburg war mit eigener Backstube, eigener Konditorei, einer Kaffeerbrennerei und zwei Billardtischen ausgestattet.
1906 wurde Theodor Krumm zum Hoflieferanten der Herzogin von Württemberg ernannt<ref name= "Aus Konditorei wurde Tekrum">Tageskapazität bis zu zehn Tonnen Gebäck in: Schwäbische Zeitung vom 14. April 1966</ref>. 1911 erfand Theodor Krumm seine Makrone (nach einem Backblech zu breit verlaufenen Mandelkonfekts die Tekrum-Makrone<ref>Wie alles begann in: StadtKurier vom 13. Januar 2010</ref>). 1914 folgte die Bestätigung als Hoflieferanten des König von Württemberg<ref name= "Aus Konditorei wurde Tekrum"/>. 1913 wurde im Zuge der erfolgreich vermarkteten Krummschen Mandelmakronen in Ravensburgs' Goldgasse<ref name= "Tekrum-Jubiläum">Tekrum-Jubiläum: An erster Stelle stehen unsere Mitarbeiter in: Schwäbische Zeitung vom 19. Dezember 1997</ref> die erste Fabrik gebaut. Ende des Ersten Weltkriegs wurde das Café Krumm auf Grund der schlechten Entwicklung durch Rohstoffmangel und Einwirkungen des Ersten Weltkrieges und 1919 an den aus dem Elsass stammenden Konditor Ernst Schober verkauft<ref name= "Altstadt-Aspekte'89"/><ref>Der Inhaber Ernst Schober, Konditor hier, bat von Theodor Krumm dessen Konditorei und Café käuflich übernommen. in Deutscher Reichsanzeiger und Preußischer Staatsanzeiger vom 16. April 1919</ref> und 1928 vom Konditor Richard Rehfuß unter neuen Namen fortgeführt.<ref name= "Altstadt-Aspekte'89"/><ref>Beate Falk: Ravensburg in alten Ansichten Band 2. Zaltbommel, Niederlande. 1998, ISBN 978-90-288-6556-3</ref> Nach dem Verkauf des Café Krumm konzentrierte sich Krumm ganz auf die Produktion<ref name= "Tekrum-Jubiläum"/>. 1924 entstand am Stadtrand von Ravensburg in der Ziegelstraße eine neue Fabrik mit Anfangs rund 30 Beschäftigten<ref name= "75. Jubiläum">Moderner Süßwarenbetrieb mit "königlichen" Rezept in: Schwäbische Zeitung vom 10. November 1972</ref> und die Produktpalette wurde um Eiswaffel-Spezialitäten erweitert<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20150924023740
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}} (PDF; 59 kB)</ref>. 1925 wurde die Fabrik in der Goldgasse aufgegeben und alle Unternehmensteile befanden sich in der Ziegelstraße<ref name= "Tod Otto Krumm">Fast 40 Jahre die Fabrik geleitet in: Schwäbische Zeitung vom 19. September 1981</ref>.
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Anzeige zur Eröffnung des Café Krumm 1897
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Kaffee-Stand auf dem Rutenfest 1900
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Brief-Verschlussmarke des Tekrum-Werks
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Werbemarke Tekrum Makronen-Dessert
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Altes Logo
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Logo der Marke Tekrum
1997 wurde es als Familienunternehmen im Besitz verschiedener Zweige der Familie Krumm geführt und hatte fast 400 Mitarbeiter beschäftigt<ref name= "Tekrum-Jubiläum II"/>. 1997 beteiligte sich Griesson – de Beukelaer (GdB) mit 50 Prozent an Tekrum. Tekrum setzte Ende der 1990er Jahre mit 350 Mitarbeitern umgerechnet rund 40 Millionen Euro um, 2004 mit 300 Mitarbeitern 26 Millionen Euro. Tekrum produzierte auch für verschiedene Fremdmarken. Im Februar 2005 übernahm Griesson – de Beukelaer rückwirkend zum 1. Januar 2005 auch die restlichen Anteile. Nach der Übernahme verschwand Tekrum als Unternehmen – der Markenname blieb erhalten. Seither werden jedoch rund ein Drittel der klassischen Tekrum-Produkte, darunter die Mandelmakrone, nicht mehr hergestellt. Die bekannten Tekrum-Waffeln<ref>DPMA-Register: Tekrum "Decor on Ice"</ref> werden nicht mehr unter dem Namen „Tekrum“ fabriziert, sondern unter der Dachmarke „de Beukelaer“ von Griesson-de Beukelaer.<ref>Decor on Ice</ref>
Der Standort Ravensburg wurde als Griesson – de Beukelaer Werk Ravensburg geführt. Dort produzierten damals über 280 Mitarbeiter Premium-Konditorenprodukte der Marke Tekrum sowie von 2006 bis 2012 auch unter der Marke Mövenpick. Erstmals 2006 startete eine bundesweite Fernsehkampagne für die Marke Tekrum. Die Produktion der traditionellen „Tekrum-Mandelmakronen“ wurde 2007 eingestellt. Etwa 100 Arbeitsplätze wurden bis Ende 2015 abgebaut.<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20161113041955
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{{#if: || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Im Parameter 'archiv-url' wurde URL von Internet Archive erkannt, bitte Parameter 'wayback' benutzen.|1}}
| webcitation.org =
{{#if: || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Im Parameter 'archiv-url' wurde URL von WebCite erkannt, bitte Parameter 'webciteID' benutzen.|1}}
| archive.today |archive.is |archive.ph |archive.fo |archive.li |archive.md |archive.vn =
{{#if: || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Im Parameter 'archiv-url' wurde URL von archive.today erkannt, bitte Parameter 'archive-today' benutzen.|1}}
}}{{#if:
| {{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}
| {{#if: || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Wert des Parameter 'archiv-datum' ist ungültig oder hat ein ungültiges Format.|1}}
| }}
| {{#if: || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Pflichtparameter 'archiv-datum' wurde nicht angegeben.|1}}
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| {{#if:
| {{#if: || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Parameter 'archiv-datum' ist nur in Verbindung mit 'archiv-url' angebbar.|1}}
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}}{{#if:{{#invoke:URLutil|isHostPathResource|http://www.swr.de/landesschau-aktuell/bw/friedrichshafen/schweizer-firma-kauft-tekrum/-/id=1542/did=16680058/nid=1542/16czyxx/}}
|| {{#if: || }}
}}{{#if: Verkauf von Ravensburger Gebäckhersteller | Schweizer beißen bei Tekrum an
| {{#if: {{#invoke:WLink|isBracketedLink|Verkauf von Ravensburger Gebäckhersteller | Schweizer beißen bei Tekrum an}}
| {{#if: || }}
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}}{{#switch:
|addlarchives|addlpages= {{#if: || }}{{#if: 1 |}}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: enWP-Wert im Parameter 'format'.|1}}
}}{{#ifeq: {{#invoke:Str|find|http://www.swr.de/landesschau-aktuell/bw/friedrichshafen/schweizer-firma-kauft-tekrum/-/id=1542/did=16680058/nid=1542/16czyxx/%7Carchiv}} |-1
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| abendblatt.de | daserste.ndr.de | inarchive.com | webcitation.org =
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}}
}}
}}, swr.de, 18. Dezember 2015</ref>
Zum Jahreswechsel 2015/2016 wurde der Verkauf von Tekrum an den Schweizer Biscuit-Hersteller Kambly bekannt.<ref>Kambly expandiert nach Deutschland. in: Berner Zeitung, 16. Dezember 2015</ref> Die Übergabe erfolgte nach Restrukturierungen im Jahr 2016 zum 1. Januar 2017. Die 169 verbliebenen Mitarbeiter produzieren seitdem Feingebäck unter den Marken Kambly und Tekrum.<ref>Schweizer backen bald in Ravensburg. in: Schwäbische Zeitung, 29. Dezember 2016</ref>
Einzelnachweise
<references />
Weblinks
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