Swiss School of Tourism and Hospitality
| EHL Hotelfachschule Passugg / EHL Hotel School Passugg | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Der EHL Campus Passugg liegt inmitten der Bündner Berge | ||||||
| Schulform | Höhere Fachschule | |||||
| Gründung | 1966 | |||||
| Adresse | Hauptstrasse 12 | |||||
| Ort | Passugg | |||||
| Kanton | Graubünden | |||||
| Staat | Schweiz | |||||
| Koordinaten | 760882 / 188720
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| Schüler | etwa 400 | |||||
| Lehrkräfte | etwa 60 | |||||
| Leitung | Ulrike Kuhnhenn | |||||
| Website | passugg.ehl.edu/de/ | |||||
Die EHL Hotelfachschule Passugg / EHL Hotel School Passugg (ehemals EHL Swiss School of Tourism and Hospitality / EHL SSTH) ist eine Höhere Fachschule in Hotellerie und Gastronomie mit Standort in Chur-Passugg. Die Hotelfachschule bietet eidgenössisch anerkannte Abschlüsse der Beruflichen Grundbildung, der Hochschulbildung und des Bachelor of Science. Die Hotelfachschule ist im Gebäude des ehemaligen Kurhauses Passugg untergebracht.
Geschichte
1966 gründete Markus Christoffel die Hotelabteilung der Hotelsekretariatsschule in Chur, um Fach- und Führungskräfte für die Hotellerie und Gastronomie auszubilden. Die Handelsschule baute in der Folge ihr Programm kontinuierlich aus. 1972 starteten der erste Special Course auf Englisch, der dank dem internationalen Renommee der Schweizer Bildungslandschaft insbesondere Studierende aus dem fernöstlichen Raum anzog. So entwickelte sich die Schule Schritt für Schritt zu einer Höheren Fachschule mit Ausbildungsprogrammen über mehrere Stufen und in den Unterrichtssprachen Deutsch und Englisch weiter. Seit 1991 befindet sich die EHL Hotelfachschule Passugg im Kurhotel Passugg. Das ehemalige Kurhaus bildet das Zentrum des EHL Campus Passugg.<ref>Geschichte des EHL-Standortes in Passugg| EHL SSTH. passugg.ehl.edu, abgerufen am 3. März 2026.</ref>
Mitglied der EHL Group
Die EHL Hotelfachschule Passugg gehört seit 2013 zur EHL Group. Die EHL Group ist Eigentümerin der EHL Hospitality Business School (ehemals École hôtelière de Lausanne). Die EHL Hospitality Business School und die EHL Hotelfachschule Passugg arbeiten eng zusammen.<ref>EHL Gruppe. ehlgroup.com, abgerufen am 3. März 2026.</ref>
Ausbildungen
Alle Ausbildungsprogramme (berufliche Grundbildung, Hotelmanagement Studium der Höheren Fachschule, Bachelor-Studium in International Hospitality Management) sind eidgenössisch anerkannt. Folgende Diplome können an der EHL Hotelfachschule Passugg absolviert werden:
- Hotel-Kommunikationsfachfrau/-mann EFZ<ref>Hotel-Kommunikationsfachmann/-frau EFZ (HoKo-Lehre) | EHL Passugg. passugg.ehl.edu, abgerufen am 3. März 2026.</ref>
- Dipl. Hoteliere-Gastronomin/Hotelier-Gastronom HF<ref>Studium Hotelmanagement HF | EHL Passugg – Praxisnah & anerkannt. passugg.ehl.edu, abgerufen am 3. März 2026.</ref> (ehemals Dipl. Hôtelière-Restauratrice/Hôtelier-Restaurateur HF)
- Bachelor of Science in International Hospitality Management<ref>Der praxisorientierte Weg zum Bachelor in Hospitality Management. Abgerufen am 3. März 2026.</ref>
Campus
Auf dem EHL Campus Passugg<ref>EHL-Campus Passugg | EHL. passugg.ehl.edu, abgerufen am 3. März 2026.</ref> leben über 200 Lernende und Studierende aus 40 Nationen. Sie sind in drei Gebäuden – dem Schulhotel, Fontana und Bachelor Village – untergebracht.
Restaurants
Auf dem EHL Campus Passugg befinden sich fünf Ausbildungsrestaurants unter einem Dach. Die Restaurants werden von den Lernenden und Studierenden unter Anleitung von Experten betrieben.
- Im Restaurant «Umami»<ref>Asiatisches Restaurant | Umami | EHL Campus Passugg. passugg.ehl.edu, abgerufen am 3. März 2026.</ref> wird asiatische Küche mit Gerichten wie Sushi, Poké und Nudelsuppen angeboten.
- Das «Da Fortunat»<ref>Restaurant | Da Fortunat | Bio Cuisine. passugg.ehl.edu, abgerufen am 3. März 2026.</ref> widmet sich der Schweizerischen Küche und ist mit zwei Bio-Cuisine-Knospen von Bio Suisse ausgezeichnet. Regional und biologisch produzierte Produkte stehen im Zentrum. Es werden Bündner Spezialitäten wie Maluns und Capuns angeboten.
- Das Bistro und die Bar nennt sich «Campigiana».<ref>Bistro-Style Restaurant | Campigiana | EHL Campus Passugg. passugg.ehl.edu, abgerufen am 3. März 2026.</ref> Am Mittag werden Burger, Clubsandwiches und Salate serviert.
- Im «The Essence»<ref>Fine-Dining Restaurant | The Essence | EHL Campus Passugg. passugg.ehl.edu, abgerufen am 3. März 2026.</ref> wird der Kern einer gastronomischen Ausbildung geschult. Hier lernen die Lernenden und Studierenden in klassischer Weise Grosses Pièces herzustellen und auf Platten anzurichten. Im Service werden zwei Arten geschult. Zum einen ein Guéridon Platten Service, wobei vor dem Gast angerichtet und tranchiert wird, und zum anderen ein Bankettservice. Als Gast erhält man ein klassisches frisch zubereitetes 3-Gänge-Menü inkl. Weinservice.
- Der Speisesaal bildet das Selbstbedienungsrestaurant «The Market».<ref>Schulrestaurants | von Studierenden | EHL Campus Passugg. passugg.ehl.edu, abgerufen am 3. März 2026.</ref> Es gibt Salat, ein vegetarisches und ein fleischhaltiges Hauptgericht und Dessert. Einige Gerichte werden im Marché-Prinzip direkt vor den Gästen zubereitet.
Kooperationen und Partnerschaften
Besonders enge Partnerschaften bestehen zum Campus Tourismus Graubünden<ref>Campus Tourismus |. Abgerufen am 3. März 2026.</ref> und der HotellerieSuisse. Mit dem Campus Tourismus Graubünden engagiert sich die EHL Hotelfachschule Passugg für den Bildungsauftrag in der Region. Die HotellerieSuisse stellt einen Vertreter im Verwaltungsrat der EHL Hotelfachschule Passugg. Ausserdem ist die EHL Hotelfachschule Passugg ein C2Q akkreditiertes Mitglied von THE-ICE<ref>https://www.facebook.com/THE-ICE-483759618496338/. Abgerufen am 3. März 2026 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref> (International Centre of Excellence in Tourism and Hospitality) Qualitätslabel für Tourismus und Hospitality Education.
Weblinks
Einzelnachweise
<references />