Standortspezifische Systemgastronomie

Als standortspezifische Systemgastronomie bezeichnet man ein Segment der Systemgastronomie.<ref>systemgastronomie.de</ref>

Die beiden wesentlichen Merkmale sind die Lage an stark frequentierten Standorten (Traffic-Generatoren) und die Aufgabe, überwiegend die Verpflegung mit Zwischenmahlzeiten zu gewährleisten. Es gibt sowohl ein Unterscheidungssystem als auch diverse Zuschreibungen, die dem Grundkonzept entsprechen, ohne allgemein fest eingruppierbar zu sein:

Man kann das Segment in:

Handelsgastronomie (Trade), z. B. Le Buffet
Messegastronomie (Fair), z. B. Stockheim
Verkehrsgastronomie (Travel)

unterteilen. Außerdem werden Gruppen wie:

Gemeinschaftsverpflegung (Community)
Freizeitgastronomie (Leisure)

zusammengefasst.

Einzelnachweise