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Sirloin-Steak

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Datei:Sirloin steak with garlic butter and french fries.JPG
Sirloin-Steak, mit Knoblauchbutter und Pommes frites serviert

Das Sirloin-Steak, in Österreich Ochsenfetzen,<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|: }}{{#if:|{{#if:Die Teilstücke vom Rind|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Die Teilstücke vom Rind}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.salzburgerlandwirtschaft.at/geschichte/die-teilstuecke-vom-rind-237%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Die Teilstücke vom Rind}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.salzburgerlandwirtschaft.at/geschichte/die-teilstuecke-vom-rind-237}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Die Teilstücke vom Rind}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:salzburgerlandwirtschaft.at{{#if: 2020-06-27 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Sirloin-Steaks werden gegrillt oder langsam im Ofen gebraten. Serviert werden sie klassisch mit Gemüse oder Salat und gebackenen Kartoffeln.

Die aktuelle Etymologie geht davon aus, dass Sirloin aus dem mittelfranzösischen surlonge (wörtlich: „über der Lende“) stammt. Erst im 18. Jahrhundert änderte sich die Schreibweise.<ref>http://www.snopes.com/language/stories/sirloin.asp</ref>

Unter Ochsenfetzen wird auch das geschnittene Steak verstanden.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> Es wird erwartet, dass sie aus dem Fleisch der Ochsen hergestellt sind.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:Dr Tanja Grünewald Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, Dr Georg Hauner Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit|Dr Tanja Grünewald Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, Dr Georg Hauner Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit: }}{{#if:|{{#if:Lebensmittel: Ochsenfleisch: Ochs am Spieß|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Lebensmittel: Ochsenfleisch: Ochs am Spieß}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/warengruppen/wc_06_fleisch/et_ochs_am_spiess.htm%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Lebensmittel: Ochsenfleisch: Ochs am Spieß}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/warengruppen/wc_06_fleisch/et_ochs_am_spiess.htm}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Lebensmittel: Ochsenfleisch: Ochs am Spieß}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2020-06-27 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Einzelnachweise

<references/>

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