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Rücker (Molkerei)

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Rücker GmbH
Rechtsform GmbH
Gründung 20. Mai 1890<ref name="Rü-Hist">Angaben zur Geschichte von Rücker auf der Website des Unternehmens. Abgerufen am 4. Dezember 2020.</ref>
Sitz Aurich, DeutschlandDatei:Flag of Germany.svg Deutschland
Leitung Markus Czeromin,

Matthias Oettel<ref>Impressum. In: Molkerei Rücker. Abgerufen am 10. März 2026.</ref>

Mitarbeiterzahl 361 (2023)<ref name="JA-23" />
Umsatz 456,3 Mio. Euro (2023)<ref name="JA-23">Rücker GmbH: Jahresabschluss zum Geschäftsjahr vom 01.01.2023 bis zum 31.12.2023. Am 27. April 2025 im Bundesanzeiger eingesehen.</ref>
Branche Molkerei
Website www.molkerei-ruecker.de
Stand: 10. Februar 2026
Datei:Molkerei Rücker in Aurich Luftbild 2014.jpg
Firmengelände in Aurich-Egels (2014)

Die Rücker GmbH ist eine Molkerei mit Sitz in Aurich. Ursprünglich wurde das Unternehmen 1890 auf Fehmarn gegründet. Seit 2026 ist das Unternehmen Teil der Meggle Holding SE.<ref>Unsere Geschichte. In: Molkerei Rücker. Abgerufen am 9. Februar 2026.</ref>

Geschichte

1890 bis 1945

Eduard Wilhelm Rücker gründete das Unternehmen durch Pacht der Meierei in Vadersdorf auf Fehmarn am 20. Mai 1890.<ref name="Rü-Hist" /> Sein Sohn Gustav Adolf Rücker übernahm den Betrieb 1923. Drei Jahre später pachtete er zusätzlich die Meierei in Mummendorf, ebenfalls auf Fehmarn. Er weitete das Absatzgebiet durch den deutschlandweiten Versand von Butter aus. 1932 entschloss er sich zum Kauf der Meierei in Altgalendorf, auf dem Festland gelegen, nördlich von Oldenburg in Holstein. Die Standorte auf der Insel gab er auf. Das Verbot des Butterversands, das die Nationalsozialisten erlassen hatten, um festgelegte Absatzgebiete zu schützen, unterlief Gustav Adolf Rücker heimlich. Die Käseproduktion stellte er um, von Tilsiter auf Edamer, der nach Dänemark exportiert wurde. Insgesamt behinderte die nationalsozialistische Wirtschaftspolitik das Betreiben von Molkereien spürbar, insbesondere durch Verbote, Preisfestsetzungen und die Einführung von Lebensmittelkarten.<ref>Zum Hintergrund siehe Helmut Nuhn: Konzentrationsprozesse in der Milchwirtschaft Norddeutschlands – Wirtschaftsräumliche Grundlagen und Auswirkungen. In: Berichte zur deutschen Landeskunde, Bd. 73, H. 2/3, 1999, S. 165–190, hier S. 170–173</ref> In den Jahren des Zweiten Weltkriegs kam Fachkräftemangel hinzu. Der Betrieb wurde mit zugewiesenen Kriegsgefangenen aufrechterhalten.<ref>Rücker GmbH, Ostsee-Molkerei Wismar GmbH: Rücker. Die Geschichte einer Molkerei. Seit 1890 (2015), S. 18 f. (online, PDF 11,3 MB), abgerufen am 5. Januar 2025.</ref>

1945 bis 1974

1953 modernisierte Gustav Adolf Rücker die Molkerei, die sein Sohn Paul fünf Jahre später übernahm. Anfänglich erwirtschaftete der Betrieb den Hauptteil seiner Erträge aus einer angeschlossenen Schweinezucht. Die Gewinne finanzierten jedoch den Ausbau des Molkereibetriebs.<ref>Rücker GmbH, Ostsee-Molkerei Wismar GmbH: Rücker. Die Geschichte einer Molkerei. Seit 1890 (2015), S. 20 und S. 36. (online, PDF 11,3 MB), abgerufen am 5. Januar 2025.</ref> 1964 erwarb Paul Rücker die Zentralmolkerei im holsteinischen Oldenburg, die Meierei in Altgalendorf wurde geschlossen, die ertragreiche Schweinezucht jedoch weitergeführt. Zwei Jahre später folgte der Kauf von drei Milchverarbeitern in Heiligenhafen, Behrensdorf und Teschendorf.<ref>Rücker GmbH, Ostsee-Molkerei Wismar GmbH: Rücker. Die Geschichte einer Molkerei. Seit 1890 (2015), S. 37, S. 41 und S. 78. (online, PDF 11,3 MB), abgerufen am 5. Januar 2025.</ref> 1971 kam die Meierei auf Pellworm hinzu.<ref>Rücker GmbH, Ostsee-Molkerei Wismar GmbH: Rücker. Die Geschichte einer Molkerei. Seit 1890 (2015), S. 41 und S. 78. (online, PDF 11,3 MB), abgerufen am 5. Januar 2025.</ref> Ein Jahr später kaufte Paul Rücker die Molkerei im niedersächsischen Friesoythe. Nach nur einem halben Jahr verkaufte er diesen Betrieb an Wettbewerber aus dem Umland.<ref name="Geschichte-einer-Molkerei-41">Rücker GmbH, Ostsee-Molkerei Wismar GmbH: Rücker. Die Geschichte einer Molkerei. Seit 1890 (2015), S. 41. (online, PDF 11,3 MB), abgerufen am 5. Januar 2025.</ref>

1974 bis 1994

Der Ertrag aus der Veräußerung des Friesoyther Betriebs trug dazu bei, dass Paul Rücker 1974 die Molkerei im Auricher Stadtteil Egels erwerben konnte.<ref name="Geschichte-einer-Molkerei-41" /> In den folgenden Jahren wurde der ostfriesische Standort durch den Bau einer Anlage zur Milchtrocknung und einer Butterei gestärkt, ferner durch Aufkauf lokaler Meiereien und durch die Ausweitung der Verträge mit Milchlieferanten. 1985 entstand in Aurich schließlich eine Käserei.<ref name="Geschichte-einer-Molkerei-41" />

In der zweiten Hälfte der 1960er Jahre experimentierte Paul Rücker, um Feta aus Kuhmilch herstellen zu können. Rund zehn Jahre später fand er für dafür einen Exportmarkt, den Iran.<ref name="ED-2005-10-15">Steffen Bach: Feta aus Ostfriesland geht in alle Welt. In: Ernährungsdienst, Nr. 79, 15. Oktober 2005.</ref> Die Produkte wurden auch in arabische Länder, in die Sowjetunion und nach Griechenland verkauft.<ref name="Geschichte-einer-Molkerei-42">Rücker GmbH, Ostsee-Molkerei Wismar GmbH: Rücker. Die Geschichte einer Molkerei. Seit 1890 (2015), S. 42. (online, PDF 11,3 MB), abgerufen am 5. Januar 2025.</ref><ref>Siehe hierzu Karl Dahmen: Zeitreise: Feta aus Schleswig-Holstein. In: Schleswig-Holstein Magazin. 20. September 2020, abgerufen am 7. Dezember 2020.</ref> 1989 startete in Aurich die Produktion von Mozzarella.<ref>Rücker's kommt mit Feta gut voran. In: Lebensmittel Zeitung, 30. Juli 1999.</ref><ref name="Geschichte-einer-Molkerei-42" />

1990 verschmolzen die Zentral-Molkerei Aurich Paul Rücker KG und die Zentral-Molkerei Oldenburg, es entstand die Zentral-Molkerei Aurich GmbH.<ref name="Crefo">Creditreform: Rücker GmbH (Crefonummer 2250063786), Abruf vom 21. Oktober 2020.</ref>

1994 bis 2010

Im Februar 1994 erwarb Paul Rücker zusammen mit seinen Söhnen Klaus Rücker und Thomas Rücker die insolvente Ostsee-Molkerei in Wismar, deren Spezialität die Herstellung von Tilsiter war. Die Standorte in Oldenburg und auf Pellworm wurden geschlossen.<ref>Rücker GmbH, Ostsee-Molkerei Wismar GmbH: Rücker. Die Geschichte einer Molkerei. Seit 1890 (2015), S. 54 f., S. 62 und S. 78. (online, PDF 11,3 MB), abgerufen am 5. Januar 2025.</ref> Bis Ende des Jahrzehnts betrug das Investitionsvolumen in Wismar 48 Mio. DM;<ref>Alter Schwede" soll auch Schweden schmecken – Ostsee-Käse auf Reisen. Molkereiprodukte aus Wismar in 30 Ländern begehrt. In: Dresdner Neueste Nachrichten, 10. März 1999.</ref> die Käseproduktion wurde dort von 2.000 auf 12.000 Tonnen pro Jahr gesteigert.<ref>Mit modernster Käsetechnologie ins Jahr 2000. In: Lebensmittel Zeitung, 12. März 1999.</ref>

2002 übergab Paul Rücker seine Unternehmensanteile zu gleichen Teilen an seine Söhne Klaus und Thomas.<ref>Rücker GmbH, Ostsee-Molkerei Wismar GmbH: Rücker. Die Geschichte einer Molkerei. Seit 1890 (2015), S. 58. (online, PDF 11,3 MB), abgerufen am 5. Januar 2025.</ref> Im selben Jahr firmierte das Auricher Unternehmen um: Aus der Zentral-Molkerei Aurich GmbH wurde die Rücker GmbH.<ref name="Crefo" /> Zwei Jahre später zählte Rücker zwischenzeitlich zum Kreis der zehn größten Milchverarbeiter Deutschlands.<ref>Rücker wächst mit Riesenschritten. In: Lebensmittel Zeitung, 23. Dezember 2004.</ref> 2008 entstand in Aurich eine neue Käserei für Hirtenkäse.<ref name="Rü-Hist" />

Seit 2010

Klaus Rücker erwarb im Jahr 2010 die Anteile seines Bruders Thomas.<ref>Klaus Rücker übernimmt Käserei. In: Lebensmittel Zeitung, 23. April 2010.</ref> Ein Jahr später kam das dänische Handelshaus Quantum zu Rücker.<ref>Rücker GmbH, Ostsee-Molkerei Wismar GmbH: Rücker. Die Geschichte einer Molkerei. Seit 1890 (2015), S. 78. (online, PDF 11,3 MB), abgerufen am 5. Januar 2025.</ref> Nach zweijähriger Entwicklungszeit führte das Unternehmen 2012 die Marke Rücker ein. Diese Veränderung im Auftritt zeigte sich in einem neuen Logo, veränderten Verpackungen, neuen Produkten, einem neuen Schriftzug, neuer Farbgebung, einem verstärkten Personaleinsatz im Marketing sowie in einer neuen Kommunikationspolitik.<ref>Privatmolkerei Rücker in Offensive. In: Nordwest-Zeitung, 20. September 2012.</ref>

2020 wurde der Werksverkauf des Unternehmens in ein friesische Stadthaus am Werk Aurich aus dem Jahr 1927 verlegt, in dem bisher die Familie Rücker mit ihren Kindern wohnten. In dem Käsehaus sind ein Käseladen, ein Ausstellungsraum für die Unternehmensgeschichte, ein Kochstudio sowie ein Treffpunkt für Einheimische und Touristen untergebracht.<ref>Das Käsehaus der Familienmolkerei Rücker in Aurich, In: Gourmet Report, 24. Mai 2022, abgerufen am 5. Januar 2025.</ref>

Anfang September 2025 wurde bekannt, dass Rücker von Meggle übernommen wird.<ref>Norbert Lehmann: Butterspezialist Meggle übernimmt traditionsreichen Käsehersteller. In: Landwirtschaftsportal agrarheute.de. Deutscher Landwirtschaftsverlag, München, 4. September 2025, abgerufen am 5. September 2025.</ref> Die kartellrechtliche Prüfung wurde im Oktober 2025 ohne Einwände abgeschlossen.<ref>Norbert Lehmann: Milch-Deal freigegeben: Warum Meggle-Übernahme Wettbewerb nicht gefährdet. In: Landwirtschaftsportal agrarheute.de. Deutscher Landwirtschaftsverlag, München, 6. Oktober 2025, abgerufen am 8. Oktober 2025.</ref> Damit endet die 135-jährige Geschichte als inhabergeführtes Familienunternehmen.

Produkte und Markt

Produkte

In Aurich wird Käse, Butter, Milchpulver und Rahm hergestellt. Mehr als zwei Drittel des Absatzes entfielen 2018 hier auf Käseprodukte; Hirtenkäse sowie Grill- und Pfannenkäse bilden dabei den Schwerpunkt.<ref name="OZ-2019-05-29" />

Unter der Marke Oba (deutsch: „Hochebene“) bietet Rücker Hirtenkäse an. Dieser Käse wird halāl hergestellt.<ref>Christina Röder, Lukas Völkel; Raphaela Häuser (Redaktion): Muslimische Produkte – ein Wachstumsmarkt (Deutsch lernen und unterrichten – Arbeitsmaterialien Video-Thema – Manuskript & Glossar). (PDF) In: Deutsche Welle. Abgerufen am 9. Dezember 2020 (Manuskript zu einem Lehrvideo).</ref>

Die Dachmarke Rücker zielt auf den deutschsprachigen Markt.<ref>Dirk Lenders: Rücker baut Markengeschäft auf. Privatmolkerei investiert in neues Geschäftsfeld – Positionierung mit Herkunft – Selbstständigkeit soll bewahrt werden. In: Lebensmittel Zeitung, 14. September 2012.</ref> Auch die Exportprodukte und die für die weiterverarbeitende Industrie nutzen die Marke Rücker.

Die Gruppe stellt auch Handelsmarken her.<ref>Joachim Schalinski: TV-Werbung für „Oba“. In: Lebensmittel Zeitung, 16. Mai 2008.</ref><ref name="LZ-2014-02-14" />

Kunden und Märkte

Neben dem deutschen und europäischen Einzelhandel werden der Großverbraucherservice, die türkischen und griechischen Lebensmittelgroßhändler, die weiterverarbeitende Lebensmittelindustrie und Exporthandelshäuser beliefert.<ref name="Crefo" /> Die Rücker Gruppe exportierte 2017 in rund 80 Länder.<ref>Rücker stärkt Kapitalbasis. In: Lebensmittel Zeitung, 28. April 2017.</ref>

Siehe auch

Auszeichnungen

  • 1987: Wanderpreis des niedersächsischen Landwirtschaftsministers sowie die Ehrengabe der Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen für Markenbutter<ref>„Milch-Quotierung wird weitergehen“. In: Nordwest-Zeitung, 23. Mai 1987.</ref>
  • 2010: Träger des Deutsch-Türkischen-Food Award<ref>Rücker stockt F & E und Vertrieb auf. In: Lebensmittel Zeitung, 28. Mai 2010.</ref>
  • 2011: Bundesweiter Innovationspreis der Standortinitiative Deutschland – Land der Ideen, Preisträger bei 365 Orte im Land der Ideen<ref>Kalte Fernwärme Aurich. In: land-der-ideen.de. Abgerufen am 8. Dezember 2020.</ref>
  • 2014: Ernennung des Hirtenkäses zum kulinarischen Botschafter des Landes Niedersachsen<ref>Kulinarische Botschafter aus Nordwest. In: Nordwest-Zeitung, 19. Juni 2014.</ref>
  • 2019: „Jahresbester Ausbilder“ der Branche (gewählt vom Zentralverband Deutscher Milchwirtschaftler e. V.)<ref>Die Ausbildung ist bei Rücker Chefsache. In: Ostfriesen-Zeitung, 1. November 2019.</ref>
  • 2020: DLG-Preis für langjährige Produktqualität, zum 22. Mal<ref>DLG-Preis für langjährige Produktqualität – Molkereiprodukte. In: dlg.org. Abgerufen am 8. Dezember 2020.</ref>

Unternehmenspublikation

  • Rücker. Die Geschichte einer Molkerei. Seit 1890. Rücker, Ostsee-Molkerei Wismar, 2015 (molkerei-ruecker.de [PDF; 11,9 MB; abgerufen am 19. Januar 2022]).

Weblinks

Commons: Rücker Gruppe – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

<references responsive> <ref name="LZ-2014-02-14"> Lena Bökamp: Rücker legt dank Markengeschäft zu. In: Lebensmittel Zeitung. 14. Februar 2014, S. 20 (<templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />Online (Memento vom 19. Januar 2022 im Internet Archive) [abgerufen am 5. Januar 2025]). </ref> <ref name="OZ-2019-05-29"> Elke Ehlers: Wismar: Rücker schneidet auf. In: Ostsee-Zeitung. 29. Mai 2019. </ref> </references>

Koordinaten: 53° 28′ 2,2″ N, 7° 30′ 40,4″ O 

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