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Podolica

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Datei:Vacca Podolica con vitello a Cancellara.jpg
Podolica-Kuh und Kalb

Podolica ist eine ursprüngliche Landrinderrasse aus Italien.

Herkunft

Podolica ist eine alte Landrasse, die noch recht nah an ihrer Ursprungsrasse ist, dem Grauvieh der östlichen Steppen (siehe auch Podolisches Rind), das zur Zeit der Völkerwanderung nach Westen gelangte.<ref name="jhered">B. Moioli, F. Napolitano, G. Catillo: Genetic diversity between Piedmontese, Maremmana, and Podolica cattle breeds. In: The Journal of heredity. Band 95, Nummer 3, 2004 May-Jun, S. 250–256, PMID 15220392. (PDF, 106 kB).</ref><ref name="EAAP"><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20080520073429 

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  }} (Archivierte Version) (Zugriff am 13. März 2013; englisch)</ref> Sie ist nach der ukrainischen Region Podolien benannt und ist die Ausgangsrasse der meisten italienischen Landrassen. Ein Zuchtverband mit Herdbuch wurde 1931 gegründet. In den darauffolgenden Jahren wurden Bullen der Rassen Romagnola, Maremma und Schweizer Braunvieh eingekreuzt, nach dem Zweiten Weltkrieg Bullen der Rassen Chianina und Marchigiana. 1969 führte der Nationale Verband der italienischen Fleischrindzüchter (ANABIC) erneut ein Herdbuch für Podolica ein,<ref name="EAAP" /> das 1984 überarbeitet wurde.<ref name="cattlenetwork"><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20071224182144
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  }} (Abgerufen am 13. März 2013; englisch)</ref> In neuerer Zeit werden nun vor allem Bullen der Rassen Simmentaler Fleckvieh, Schweizer Braunvieh, Romagnola und Italienischer Holsteiner (Frisona italiana) zur Einkreuzung benutzt.<ref name="cattlenetwork" /> Der Einfluss der Einkreuzungen scheint jedoch zu gering gewesen sein, um den Genotyp der Rasse wesentlich zu verändern.<ref name="jhered" /> Die Haltungsform der Podolica als ganzjährig extensiv gehaltenem Weiderind in trockener, magerer Strauchlandschaft<ref name="ANABIC">Associazione Nazionale Allevatori Bovini Italiani da Carne (ANABIC): The Podolica Breed. (Zugriff am 13. März 2013; englisch)</ref><ref name="EAAP" /> dürfte eine Durchsetzung von Genen hochgezüchteter Rinderrassen auch erschweren.

2002 waren im Herdbuch 11.387 Kühe und 124 Stiere eingetragen. Zu finden sind sie hauptsächlich in Mittel- und Süditalien (Basilicata, Calabria, Campania, Puglia).<ref name="EAAP" />

Beschreibung

Erwachsene Podolica sind grau, die Stiere schwarzgrau und die Kühe weißgrau. Kälber bis zum Alter von ungefähr sechs Monaten sind hellbraun/weizenfarben. Die Haut der Tiere ist dunkel; sichtbar an den Schleimhäuten. Die Hörner der Stiere sind halbmondförmig, die der Kühe leierförmig. Sie sind anfangs grau, ab einem Alter von ungefähr zwei Jahren gelblich-weiß mit dunklen Spitzen.<ref name="ANABIC" /> Mit 70 cm bis 1 m werden sie vergleichsweise lang.<ref>agraria.org – Istruzione agraria online: Atlante delle razze bovine – Razze da carne: Podolica. (Abgerufen am 13. März 2013; italienisch)</ref> Kopf und Hals sind etwas verkürzt, die Wamme ist ausgeprägt, beim Bullen auch Schulter- und Nackenmuskeln<ref>Zur ausgeprägten Nackenmuskulatur vergleiche die Fotos von Podolica-Stieren (Webseite der Asta Torelli di Razza Podolica), insbesondere Nr. 20, den Stier Umago (Abgerufen am 13. März 2013)</ref>. Die Tiere sind hochbeinig, von mittlerer Größe und eher leicht. Die durchschnittliche Widerristhöhe beträgt 128 cm bei Kühen und 152 cm bei Stieren. Das durchschnittliche Gewicht der Kühe ist 400 kg, während die Stiere um die 700 kg erreichen.<ref name='EAAP'/><ref name='cattlenetwork'/>

Eigenschaften

Die Podolica waren eine klassische Dreinutzungsrasse, die hauptsächlich als Zugtier verwendet wurde<ref name="jhered" /> und daneben als Milch- und Fleischlieferant diente. Diese dreifache Nutzung ist erhalten geblieben, hat sich in neuerer Zeit aber umgekehrt. Das aktuelle Zuchtziel ist das eines extensiven Fleischrindes,<ref name="ANABIC" /> wobei das Fleisch als „schmackhaft aber faserig und zäh“ beschrieben wird.<ref name="slowfood">Slow Food Foundation for Biodiversity: Podolica Cow. (Abgerufen am 13. März 2013; englisch)</ref> Daneben dienen die Podolica als Milchlieferant. Die Milch hat einen Fettgehalt von 4,5 %, der Eiweißgehalt beträgt 3,6 %.<ref>Italienische Wikipedia: Podolica (razza_bovina) # Produzione alimentare, Zugriff am 13. März 2013.</ref> Die durchschnittliche Milchproduktion beträgt nur 1.300 kg pro Jahr,<ref name="cattlenetwork" /> die Milch wird aber als äußerst wohlschmeckend beschrieben („… die unvergleichliche Milch der Podolica Kühe“)<ref name="Riley">„[…] the incomparable milk of the podolica race of cows“ – Gillian Riley: The Oxford Companion to Italian Food. Oxford: Oxford University Press, 2007. S. 43. (google-books) (Abgerufen am 13. März 2013; englisch)</ref>. Die Verwendung als Zugtier schließlich ist noch gegeben, ist aber nur noch nachrangig.<ref name="cattlenetwork" /> Zu den Stärken dieser spätreifenden Rasse zählen darüber hinaus ihre Widerstandsfähigkeit und ihre Gesundheit.<ref name="cattlenetwork" />

Podolica werden als eine der Ausgangsrassen bei der Erzüchtung des Tauros-Rindes, einer geplanten Abbild- bis Rückzüchtung des Auerochsen, verwendet.<ref name="Tauros-Programm"><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20160202125959 

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         | {{#if: Internetpräsenz des Tauros Programma | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Internetpräsenz des Tauros Programma}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.stichtingtaurus.nl/cStdPage.php?ref=56%2F}} }} {{#ifeq:  | [] | [ | ( }}Memento{{#if: {{#if: 2019-05-07 18:54:29 InternetArchiveBot | 2019-05-07 18:54:29 InternetArchiveBot |  }} |  des Vorlage:Referrer }} vom {{#time: j. F Y|20160202125959}} im Internet Archive{{#if:  | ;  }}{{#ifeq:  | [] | ] | ) }}
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       | 16= {{#if: Internetpräsenz des Tauros Programma | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Internetpräsenz des Tauros Programma}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.stichtingtaurus.nl/cStdPage.php?ref=56%2F}} }} {{#ifeq:  | [] | [ | ( }}Memento{{#if: {{#if: 2019-05-07 18:54:29 InternetArchiveBot | 2019-05-07 18:54:29 InternetArchiveBot |  }} |  des Vorlage:Referrer }} vom {{#time: j. F Y| 19700101000000 + {{#expr: floor {{#expr: {{#invoke:Str|sub|{{{webciteID}}}|1|10}}/86400}} }} days}} auf WebCite{{#if:  | ;  }}{{#ifeq:  | [] | ] | ) }}
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       | #default= Der Wert des Parameters {{#if: webciteID | webciteID | ID }} muss entweder ein Zeitstempel der Form YYYYMMDDHHMMSS oder ein Schüsselwert mit 9 Zeichen oder eine 16-stellige Zahl sein!Vorlage:Webarchiv/Wartung/webcitation{{#if:  || }}
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    | c|{{{webciteID}}}}} {{#if: Internetpräsenz des Tauros Programma | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Internetpräsenz des Tauros Programma}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.stichtingtaurus.nl/cStdPage.php?ref=56%2F}} }} (Memento{{#if: {{#if: 2019-05-07 18:54:29 InternetArchiveBot | 2019-05-07 18:54:29 InternetArchiveBot |  }} |  des Vorlage:Referrer}} vom {{#time: j. F Y|{{{webciteID}}}}} auf WebCite{{#if:  | ;  }}{{#ifeq:  | [] | ] | ) }}
  }}
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              | Vorlage:Webarchiv/Today
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                      | Vorlage:Webarchiv/Generisch
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                 }}}}}}}}{{#if:2019-05-07 18:54:29 InternetArchiveBot
    | Vorlage:Webarchiv/archiv-bot
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     |all      = url=
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    | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Genau einer der Parameter 'wayback', 'webciteID', 'archive-today', 'archive-is' oder 'archiv-url' muss angegeben werden.|1}}
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        | web.archive.org = 
          {{#if:  || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Im Parameter 'archiv-url' wurde URL von Internet Archive erkannt, bitte Parameter 'wayback' benutzen.|1}} 
        | webcitation.org = 
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        | archive.today |archive.is |archive.ph |archive.fo |archive.li |archive.md |archive.vn = 
          {{#if:  || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Im Parameter 'archiv-url' wurde URL von archive.today erkannt, bitte Parameter 'archive-today' benutzen.|1}}
      }}{{#if: 
         | {{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}
             | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Wert des Parameter 'archiv-datum' ist ungültig oder hat ein ungültiges Format.|1}}
          |  }} 
         | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Pflichtparameter 'archiv-datum' wurde nicht angegeben.|1}}
      }}
    | {{#if: 
         | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Parameter 'archiv-datum' ist nur in Verbindung mit 'archiv-url' angebbar.|1}}
      }}
  }}{{#if:{{#invoke:URLutil|isHostPathResource|http://www.stichtingtaurus.nl/cStdPage.php?ref=56%2F}}
    || {{#if:  || }}
  }}{{#if: Internetpräsenz des Tauros Programma
    | {{#if: {{#invoke:WLink|isBracketedLink|Internetpräsenz des Tauros Programma}}
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      }}
    | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Linktext_fehlt
  }}{{#switch: 
    |addlarchives|addlpages= {{#if:  || }}{{#if: 1 |Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter}}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: enWP-Wert im Parameter 'format'.|1}}
  }}{{#ifeq: {{#invoke:Str|find|http://www.stichtingtaurus.nl/cStdPage.php?ref=56%2F%7Carchiv}} |-1
    || {{#ifeq: {{#invoke:Str|find|{{#invoke:Str|cropleft|http://www.stichtingtaurus.nl/cStdPage.php?ref=56%2F%7C4}}%7Chttp}} |-1
         || {{#switch: {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.stichtingtaurus.nl/cStdPage.php?ref=56%2F }}
              | abendblatt.de | daserste.ndr.de | inarchive.com | webcitation.org = 
              | #default = {{#if:  || }}{{#if: 1 |Vorlage:Webarchiv/Wartung/URL}}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Archiv-URL im Parameter 'url' anstatt URL der Originalquelle. Entferne den vor der Original-URL stehenden Mementobestandteil und setze den Archivierungszeitstempel in den Parameter 'wayback', 'webciteID', 'archive.today' oder 'archive-is' ein, sofern nicht bereits befüllt.|1}}
            }} 
       }}
  }} (niederländisch) bzw. englische Version: The Tauros Programme, siehe auch den FlickR-Stream des Tauros-Programms. Abgerufen am 13. März 2013</ref>

Weblinks

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|X|x= |0|-= |S|s= – Sammlung von Bildern |1|= – Sammlung von Bildern{{#if: 

    | {{#switch: {{#invoke:TemplUtl|faculty|1}}/{{#invoke:TemplUtl|faculty|1}}
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   | {{#ifeq: {{#invoke:Str|left||9}} 
       | category:
| FEHLER: Ohne Category: angeben!}}}}

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Fußnoten

<references />

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