Pescetarismus

Pescetarismus (<templatestyles src="IPA/styles.css" />{{#if:|[}}pɛskeˈtaːʁɪsmʊs{{#if:

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Begriff und Begriffsgeschichte

Pescetarismus wird gelegentlich als Variante des Vegetarismus bezeichnet, bei der zusätzlich zu Pflanzen sowie häufig Eiern und Milch (Ovo-Lacto-Vegetarismus) auch Fisch verzehrt wird.<ref name="Spiegel">{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Gemäßigte Vegetarier – Ovo, Lacto, Pesco oder Pudding?|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Gemäßigte Vegetarier – Ovo, Lacto, Pesco oder Pudding?}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.spiegel.de/wissenschaft/mensch/vegetarismus-ovo-lacto-oder-lieber-pudding-a-709298-2.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Gemäßigte Vegetarier – Ovo, Lacto, Pesco oder Pudding?}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.spiegel.de/wissenschaft/mensch/vegetarismus-ovo-lacto-oder-lieber-pudding-a-709298-2.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Gemäßigte Vegetarier – Ovo, Lacto, Pesco oder Pudding?}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Spiegel.de{{#if: 2016-08-17 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Pescetarier ist ein Neologismus, der als Kofferwort aus dem italienischen Wort pesce („Fisch“) und dem deutschen Wort Vegetarier gebildet wurde und laut Merriam-Webster’s Collegiate Dictionary 1993 erstmals auftauchte.<ref>{{#if:Vorlage:Cite book/URL|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:{{#if:

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Die Abgrenzung zum Flexitarismus besteht in der Art der Restriktion des Speiseplans: Flexitarier essen „möglichst wenig, nur selten oder nur bestimmte Qualitäten von Fleisch“, wohingegen der Speiseplan von Pescetariern „pflanzliche Lebensmittel, zusätzlich Fisch und Meeresfrüchte“ umfasst.<ref name="DGE">{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Flexitarier – die flexiblen Vegetarier|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Flexitarier – die flexiblen Vegetarier}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/flexitarier-die-flexiblen-vegetarier/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Flexitarier – die flexiblen Vegetarier}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/flexitarier-die-flexiblen-vegetarier/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Flexitarier – die flexiblen Vegetarier}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:DGE.de{{#if: 2019-12-05 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Geschichte

Frühe Geschichte

Im Jahr 675 wurde in Japan der Verzehr von Nutztieren durch Kaiser Temmu aufgrund des Einflusses des Buddhismus und des Mangels an Ackerland verboten. Kaiser Tenmu verbot jedoch nicht den Verzehr von Hirschen oder Wildschweinen. Später, im Jahr 737 der Nara-Zeit, genehmigte Kaiser Shōmu den Verzehr von Fisch und Schalentieren. Während der 1200 Jahre von der Nara-Zeit bis zur Meiji-Restauration in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts aßen die Japaner vegetarisch orientierte Mahlzeiten, und zu besonderen Anlässen wurden Meeresfrüchte serviert.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Mitsuru Kakimoto|Mitsuru Kakimoto: }}{{#if:|{{#if:A Vegetarian History of Japan|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=A Vegetarian History of Japan}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://www.ivu.org/news/3-98/japan1.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=A Vegetarian History of Japan}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://www.ivu.org/news/3-98/japan1.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=A Vegetarian History of Japan}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:International Vegetarian Union{{#if: 12. Mai 2019 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Mehrere Mönchsorden im mittelalterlichen Europa beschränkten oder verboten den Fleischkonsum aus asketischen Gründen, aber keiner von ihnen verzichtete auf den Konsum von Fisch; diese Mönche waren keine Vegetarier, aber einige waren Pescetarier.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}{{#if:

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19. Jahrhundert bis heute

Francis William Newman, der von 1873 bis 1883 Präsident der Vegetarian Society war, machte eine assoziierte Mitgliedschaft für Personen möglich, die nicht vollständig vegetarisch lebten, wie Pescetarier.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> Schließlich wechselte Newman selbst in den 1890er Jahren von einer ovo-lacto-vegetarischen zu einer pescetarischen Ernährung.

Trends und Demografie

Seit 2020 wird Pescetarismus als eine pflanzenbasierte Ernährung beschrieben.<ref>"Plant-based, vegetarian and vegan diets". Heart Foundation NZ. Abgerufen am 30. Oktober 2020.</ref> Regelmäßiger Fischkonsum und verringerter Rotfleischkonsum werden als Ernährungspraktiken anerkannt, die die Gesundheit fördern können.<ref name="Thalheimer">"The Pescetarian Diet By Judith C. Thalheimer, RD, LDN". Today's Dietitian. Abgerufen am 30. Oktober 2020.</ref> Studien zeigen, dass Pescetarismus bei Frauen beliebter ist als bei Männern.

Global

2018 berichtete Ipsos MORI (eine Tochtergesellschaft von Ipsos), dass 73 % der Menschen weltweit einer Ernährung folgten, bei der sowohl Fleisch als auch nicht-tierische Produkte regelmäßig konsumiert wurden, mit 14 % als Flexitariern, 5 % Vegetariern, 3 % Veganern und 3 % Pescetariern.<ref name=":1">{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:An exploration into diets around the world|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=An exploration into diets around the world}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.ipsos.com/sites/default/files/ct/news/documents/2018-09/an_exploration_into_diets_around_the_world.pdf%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=An exploration into diets around the world}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.ipsos.com/sites/default/files/ct/news/documents/2018-09/an_exploration_into_diets_around_the_world.pdf}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=An exploration into diets around the world}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:IpsosAugust 2018{{#if: 12. Mai 2019 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Deutschland

Spezifische Zahlen für Deutschland sind in den internationalen Studien oft in die europäischen Gesamtwerte eingerechnet. Eine 2020 durchgeführte Umfrage in sieben europäischen Ländern ergab, dass der Pescetarismus etwa 3 % der EU-Bevölkerung ausmachte, mit etwas höherem Vorkommen in Deutschland und Belgien.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:The results of the Veganz nutrition study 2020 are here!|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=The results of the Veganz nutrition study 2020 are here!}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://veganz.com/blog/veganz-nutrition-study-2020/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=The results of the Veganz nutrition study 2020 are here!}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://veganz.com/blog/veganz-nutrition-study-2020/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=The results of the Veganz nutrition study 2020 are here!}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Veganz30. Oktober 2020{{#if: 26. August 2021 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Motivationen und Begründungen

Tierschutzbedenken

Pescetarismus kann als ethischere Wahl wahrgenommen werden, da Fisch und Schalentiere möglicherweise nicht die gleiche Angst, den gleichen Schmerz und das gleiche Leiden erfahren wie komplexere Tiere wie Säugetiere.<ref name="sciencedaily.com">{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Do fish feel pain? Not as humans do, study suggests|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Do fish feel pain? Not as humans do, study suggests}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.sciencedaily.com/releases/2013/08/130808123719.htm%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Do fish feel pain? Not as humans do, study suggests}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.sciencedaily.com/releases/2013/08/130808123719.htm}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Do fish feel pain? Not as humans do, study suggests}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:ScienceDaily8. August 2013{{#if: 18. Januar 2018 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Nachhaltigkeit und Umweltbedenken

Viele Fleisch-Abstinenzler nehmen an der „grünen Bewegung“ teil und sind sich der globalen Nachhaltigkeit von Lebensmitteln und des Umweltbewusstseins bewusst. Der Wechsel zu einer pescetarischen Ernährung kann sich positiv auf beide Aspekte auswirken. Eine 2014 durchgeführte Lebenszyklusanalyse von Treibhausgasemissionen schätzte, dass eine pescetarische Ernährung eine 45%ige Reduktion der Emissionen im Vergleich zu einer omnivoren Ernährung bieten würde.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}{{#if:

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Gesundheitliche Aspekte

Gegenüber einer rein vegetarischen Ernährungsweise liefert der zusätzliche Konsum von Fisch dem Körper Proteine, Omega-3-Fettsäuren und Aminosäuren, deren pflanzliche Pendants schwerer zu verarbeiten bzw. geringwertiger sind.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Pescetarier – kein Fleisch, aber Fisch|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Pescetarier – kein Fleisch, aber Fisch}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.netdoktor.de/ernaehrung/pescetarier-kein-fleisch-aber-fisch/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Pescetarier – kein Fleisch, aber Fisch}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.netdoktor.de/ernaehrung/pescetarier-kein-fleisch-aber-fisch/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Pescetarier – kein Fleisch, aber Fisch}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Netdoktor.de{{#if: 2017-12-18 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Ein häufiger Grund für die Übernahme des Pescetarismus können gesundheitsbezogene Faktoren sein, wie der Konsum von Fisch und pflanzlichen Lebensmitteln als Teil der Mittelmeerdiät, die mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht wird.<ref name="okeefe">{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}{{#if:

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Im Rahmen einer 2013 im Journal of the American Medical Association publizierten über einen Zeitraum von sechs Jahren durchgeführten Studie an 73.000 Menschen untersuchten Forscher der kalifornischen Loma Linda University die Auswirkungen unterschiedlicher Ernährungsweisen. Während der Laufzeit der Studie lag die Sterbequote der Pescetarier unter den Teilnehmern 19 % unter der der Fleischesser, während die Sterbequote von Vegetariern 12 % unter der der Fleischesser lag.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Want to Live Longer? Eat a Plant-Based Diet|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Want to Live Longer? Eat a Plant-Based Diet}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.livescience.com/37102-vegetarians-live-longer.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Want to Live Longer? Eat a Plant-Based Diet}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.livescience.com/37102-vegetarians-live-longer.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Want to Live Longer? Eat a Plant-Based Diet}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Livescience.com{{#if: 2016-08-17 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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In Religionen

Christentum

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In der römisch-katholischen und orthodoxen Tradition wird Pescetarismus als eine Form der Abstinenz bezeichnet. Während der Fastenzeiten verzichten orthodoxe Christen oft auf Fleisch, Milchprodukte, Eier und Fisch, aber an Feiertagen, die auf Fastentage fallen, ist Fisch erlaubt, während Fleisch und Milchprodukte weiterhin verboten bleiben.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:The Fasting Rule of the Orthodox Church|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=The Fasting Rule of the Orthodox Church}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://www.abbamoses.com/fasting.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=The Fasting Rule of the Orthodox Church}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://www.abbamoses.com/fasting.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=The Fasting Rule of the Orthodox Church}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:www.abbamoses.com{{#if: 24. März 2019 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Judentum

Pescetarismus (vorausgesetzt, der Fisch ist koscher) entspricht den jüdischen Speisegesetzen. Fisch und alle anderen Meerestiere müssen sowohl Flossen als auch Schuppen haben, um als koscher zu gelten. Wassersäugetiere wie Delfine und Wale sind nicht koscher, ebenso wenig wie Knorpelfische wie Haie und Rochen. Der Mangel an Flossen und Schuppen macht auch Krustentiere und Weichtiere zu „treif“ – nicht-koscher.<ref name=chabad.org>Aryeh Citron, "All About Kosher Fish"</ref>

Hinduismus

Einige Hindus folgen einer strengen lakto-vegetarischen Ernährung, aber es gibt Hindus, die Fisch konsumieren. Sie stammen hauptsächlich aus den Küstenregionen Südwestindiens. Diese Gemeinschaft betrachtet Meeresfrüchte im Allgemeinen als „Gemüse aus dem Meer“ und verzichtet auf den Verzehr von landbasierten Tieren.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}{{#if:

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Siehe auch

Portal: Essen{{#switch:1

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|1|= – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen |0|-= |X|x= |#default= –

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{{#invoke:TemplatePar|check

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Einzelnachweise