Kritharaki
Kritharaki ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Vorlage:lang:103: attempt to index field 'wikibase' (a nil value), {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Vorlage:lang:103: attempt to index field 'wikibase' (a nil value)) sind kleine Nudeln in Getreidekorn- bzw. Reisform, die häufig Verwendung in der griechischen und türkischen Küche finden. Das Wort Kritharaki ist eine Ableitung von den griechischen Begriffen für Weizen-, Gerste- oder Getreidekorn. Im Speziellen ist κριθαράκι (kritharaki) das Diminutiv von κριθάρι (krithari) = Gerste.
Kritharaki sind in der italienischen Küche unter den Pasta-Namen Risi, Risoni oder Orzo bekannt. In den deutschsprachigen Ländern werden sie oft als Griechische Nudeln oder Reisnudeln bezeichnet; sie werden aber nicht aus Reis, sondern aus Hartweizengrieß hergestellt.
Gerichte
Als Gericht werden Kritharaki meist mit ein wenig Tomatensoße vermischt als Beilage, z. B. für Giouvetsi, angeboten, teilweise auch vermengt mit echtem Reis. Risottoartige Gerichte aus Kritharaki werden als Kritharoto bezeichnet, ein Kofferwort aus Kritharaki und Risotto.<ref>ioanna: kritharoto. 16. Februar 2014, abgerufen am 16. Juli 2023 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref> Daneben verwendet man Kritharaki auch als Suppeneinlage.
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Meeresfrüchteeintopf mit Kritharaki
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Hühnersuppe mit Kritharaki
Weblinks
Einzelnachweise
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