Nervonsäure
Nervonsäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, sie zählt zu den Omega-9-Fettsäuren.<ref>Vorlage:Literatur</ref>
Vorkommen
Nervonsäure kommt im menschlichen Körper vor allem in Geweben des zentralen Nervensystems vor.<ref name="sofa">Vorlage:Webarchiv bmelv-forschung.de, Senat der Bundesforschungsinstitute</ref> Weiter ist sie in Fischölen und in einigen Pflanzenölen enthalten. Wie alle Omega-9-Fettsäuren ist Nervonsäure nicht essentiell, sie kann vom menschlichen Körper bei Bedarf selbst gebildet werden. Es wird ein Zusammenhang zwischen Mangel an Nervonsäure und Nervenerkrankungen wie Multipler Sklerose und Adrenoleukodystrophie vermutet, da bei diesen Krankheiten Nervonsäure in den Myelinscheiden fehlt. Dies soll zu bestimmten Ausfallerscheinungen wie Sehverlust sowie Störungen des Gleichgewichtsempfindens, von Bewegungsabläufen und des Erinnerungsvermögens führen. Daher könnten natürliche Quellen von Nervonsäure zur Herstellung von Arzneimitteln interessant sein.<ref name="sofa" />
Eine Rolle dabei könnte das Samenöl des seltenen Baums Malania oleifera aus der Familie Olacaceae spielen, da dieses den höchsten bekannten Anteil an Nervonsäure hat.<ref name="jahr">Vorlage:Internetquelle</ref> Einen hohen Anteil besitzt auch das Öl aus den Samen des Einjährigen Silberblattes (Lunaria annua).<ref>Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung. Springer, 2008, ISBN 978-3-211-48649-8, S. 544.</ref> Einen hohen Anteil an Nervonsäure besitzt auch das Samenöl des Dreiblütigen Ahorns (Acer trifolium).<ref>Qian Qiao et al.: Acer triflorum as a new nervonic acid-containing oilseed resource for the future: Fruit-and-seed weight, oil content and fatty acid composition. In: Industrial Crops and Products. Volume 179, 2022, 114684, doi:10.1016/j.indcrop.2022.114684.</ref>
Analytik
Die zuverlässige qualitative und quantitative Bestimmung von Nervonsäure kann nach angemessener Probenvorbereitung durch Kopplung der Gaschromatographie oder HPLC mit der Massenspektrometrie erfolgen.<ref>X. J. Zhang, L. L. Huang, H. Su, Y. X. Chen, J. Huang, C. He, P. Li, D. Z. Yang, J. B. Wan: Characterizing plasma phospholipid fatty acid profiles of polycystic ovary syndrome patients with and without insulin resistance using GC-MS and chemometrics approach. In: J Pharm Biomed Anal., 95, Jul 2014, S. 85–92. PMID 24637052</ref><ref>Y. Kageyama, T. Kasahara, T. Nakamura, K. Hattori, Y. Deguchi, M. Tani, K. Kuroda, S. Yoshida, Y. I. Goto, K. Inoue, T. Kato: Plasma Nervonic Acid Is a Potential Biomarker for Major Depressive Disorder: A Pilot Study. In: Int J Neuropsychopharmacol., 21(3), 1. März 2018, S. 207–215. PMID 29040586</ref>
Verwendung
Sie wird vor allem als Kunststoffadditiv und Gleitmittel technisch eingesetzt.<ref name="jahr" />
Weblinks
Einzelnachweise
<references />