Moules-frites

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Moules frites in dem typischen schwarzen Kochtopf serviert

Moules-frites, auch Moules Frites oder Moules et frites ({{#invoke:Vorlage:lang|full|CODE=fr|SCRIPTING=Latn|SERVICE=französisch}} für Miesmuscheln mit Pommes frites), flämisch mosselen-friet, sind ein in Belgien und Frankreich sowie angrenzenden Gebieten populäres Gericht.

Diese Speise besteht aus frischen, zumeist im Topf servierten Miesmuscheln in Gemüsesud, die mit Pommes frites serviert werden.

Variationen

Es existiert eine Vielzahl von Variationen, unter anderem:

• Moules marinières mit Schalotten, Weißwein und Petersilie
• Moules à la crème mit Weißwein und Sahne
• Moules à la crème de roquefort mit cremiger Blauschimmelkäse-Sauce
• Moules à la provençale mit Tomaten und Knoblauch

Rezeption in der Kunst

Der Büchnerpreisträger Jan Wagner schrieb ein Gedicht mit dem Titel moules et frites.<ref>Jan Wagner: Steine & Erden. Gedichte. Berlin 2023. S. 58f.</ref> Der belgische Musiker und Produzent Stromae veröffentlichte 2013 auf seinem zweiten Studioalbum Racine carrée ein Stück mit dem Titel Moules frites.

Weblinks

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• Moules Frites auf essen-und-trinken.de

Einzelnachweise

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