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Minzsauce

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Datei:Mint Sauce.jpg
Minzsauce

Minzsauce (engl. mint sauce, frz. Sauce Menthe oder Sauce à la menthe) ist eine klassische kalte Sauce der englischen Küche.

Zubereitet wird sie aus frischer gehackter Speerminze,<ref>http://www.herbalgardens.com/mint.html "Spearmint: flavor stronger and less sweet than peppermint. The curly variety is very ornamental. Used to make traditional mint sauce for lamb."</ref><ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|: }}{{#if:|{{#if:Mint recipes|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Mint recipes}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://www.bbc.co.uk/food/mint%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Mint recipes}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://www.bbc.co.uk/food/mint}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Mint recipes}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:bbc.co.uk{{#if: 2024-02-04 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Minzsauce wird kalt sowohl zu kalten als auch warmen Fleischgerichten serviert, typischerweise zu Lamm und Hammel.

Einzelnachweise

<references/>

Quellen

  • Auguste Escoffier: Kochkunstführer. Hand- und Nachschlagebuch der klassischen französischen Küche und der feinen internationalen Küche. 15. deutsche Auflage, autorisierte deutsche Übersetzung der 5. französischen Auflage. Unter Benutzung früherer Auflagen völlig neu übersetzt und bearbeitet von Walter Bickel. Fachbuchverlag Dr. Pfanneberg & Co., Giessen u. a. 1993, ISBN 3-8057-0384-8.
  • Richard Hering: Herings Lexikon der Küche. Fachbuchverlag Pfannenberg. 23., erweiterte Auflage, herausgegeben von F. Jürgen Herrmann. Fachbuchverlag Pfanneberg, Haan-Gruiten 2001, ISBN 3-8057-0470-4.
Abgerufen von „https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Minzsauce&oldid=1085285“