Mignon-Ei

Das Mignon-Ei ist eine finnische Süßware, die aus der mit Nougat gefüllten Schale eines Hühnereis besteht.<ref name=":0">120 Jahre Pihlaja von FAZER. Deutsch-finnische Gesellschaft e.V., 23. September 2015, abgerufen am 19. März 2026. </ref> Die Eier werden von Fazer seit 1896 vertrieben<ref name=":1">Erja Raiskila: Finnlands Osterküche – goldig und garstig. In: thisisFINLAND. 26. März 2018, abgerufen am 19. März 2026 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)). </ref> und sind nach Pihlaja (1895)<ref name=":0" /> das zweitälteste Produkt des Herstellers.<ref name=":2">Mignon Solid Chocolate Egg 52 g • Nordic Temptations. 13. September 2021, abgerufen am 19. März 2026 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)). </ref>

Herstellung

Zuerst wird ein Loch an der Unterseite des Eis gebohrt. Es wird von Eigelb und Eiweiß befreit und gereinigt. Jedes Ei wird manuell mit einer flüssigen Mandel-Haselnussnougatmasse befüllt, die später erstarrt. Abschließend wird das Ei getrocknet und mit einem Pfropfen aus Puderzucker, Reis-Protein und ein wenig Wasser verschlossen. Jedes Ei wiegt nach der Produktion inklusive Füllung 52 g.<ref name=":2" /> Dies wird durch die Auswahl gleichmäßig großer Eier sichergestellt. Die Eier werden von Hand verpackt, um Beschädigungen der Schale zu vermeiden.<ref>Fazer: Fazer Mignon- munan valmistus. 4. April 2011, abgerufen am 19. März 2026. </ref>

Sonstiges

Das Wort „Mignon“ kommt aus dem Französischen und bedeutet „süß“ oder „niedlich“.<ref>Französisch-Deutsch Übersetzung für "mignon". Langenscheidt, abgerufen am 19. März 2026. </ref>
Pro Jahr produziert Fazer ca. 1,5 Millionen Mignon-Eier.<ref name=":1" />
Die Füllung enthält jeweils 18 % Mandeln und Haselnüsse. Sie kann Spuren von Ei enthalten, jedoch keine Milch und kein Getreide und ist daher laktose- und glutenfrei.<ref>finnart - Fazer Mignon Schokoladen-Ei. SWG Trading finnart.ch GmbH, abgerufen am 19. März 2026. </ref>
Fazer kaufte das Rezept in Deutschland.<ref>Sisu: Mignon Ei. In: Sisu. 25. März 2016, abgerufen am 19. März 2026 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)). </ref>
Man erzählt sich, dass Zar Nikolaus II. zu den ersten prominenten Bewunderern der Mignon-Eier gehörte und sie an seinem Hof in Sankt Petersburg zur festen Ostertradition machte.<ref>Erja Raiskila: Finnlands Osterküche – goldig und garstig. In: thisisFINLAND. 26. März 2018, abgerufen am 19. März 2026 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)). </ref>

Weblinks

Finnlands Osterküche – goldig und garstig. ThisisFINLAND-Mitarbeiterstab, abgerufen am 6. November 2024.

Einzelnachweise