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Metcalfahonig

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Datei:Metcalfa pruinosa MHNT.jpg
Metcalfa pruinosa

Metcalfahonig ist von Honigbienen aus dem Honigtau der Bläulingszikade (Metcalfa pruinosa) produzierter Honig. Die aus Nordamerika stammende Bläulingszikade breitet sich seit den 1980er Jahren in Südeuropa aus. Insbesondere in Nord- und Mittelitalien, Südfrankreich und Slowenien hat sich diese Schmetterlingszikade fest etabliert. Die Produktion von Metcalfahonig hat in diesen Ländern wirtschaftliche Bedeutung erlangt.<ref>Gudrun Beckh, Gregor Camps: Neue Spezifikationen für Trachthonige. In: Deutsche Lebensmittel-Rundschau. Februar 2009, S. 109 ({{#switch: 

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Da sich die Bläulingszikade extrem polyphag von Pflanzensäften ernährt, ist die Zuordnung des Honigs zu einer bestimmten Wirtspflanze nicht möglich. Deshalb wird dieser Honig abweichend von der Honigverordnung nicht nach der botanischen, sondern nach der zoologischen Herkunft deklariert.<ref>Werner von der Ohe, Katharina von der Ohe, Martina Janke: Honigtauhonig – der etwas andere Sortenhonig. In: LAVES – Institut für Bienenkunde Celle (Hrsg.): Das Bieneninstitut Celle informiert. Nr. 54, Juli 2009, S. 5 (PDF; 1,3 MB).</ref> Die Bläulingszikade erschließt dabei auch Pflanzenarten für die Honigtauerzeugung, bei denen Honigtau bisher keine für die Imkerei relevante Rolle spielte, wie z. B. Robinie, Waldrebe, Götterbaum, Platane, Thuja, Eibe oder Brennnessel.<ref>Rudolf Moosbeckhofer u. a.: Untersuchungen zum Auftreten der Bläulingszikade Metcalfa pruinosa (Say 1830; Hemiptera, Flatidae), einer in Österreich neuen Honigtauerzeugerin, und die möglichen Auswirkungen auf die Bienenzucht. Abschlussbericht. Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit, 2008, S. 36 (PDF; 2,3 MB).</ref>

Metcalfahonig hat einen malzigen, würzigen Geschmack. Er ist sehr dunkel und bleibt längere Zeit flüssig.<ref>Stefan Bogdanov u. a. (Expertengruppe „Bienenprodukte“): Honig. In: Schweizerisches Lebensmittelbuch, 23A Honig, Überarbeitung 2005, S. 22 (<templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20140708115757 

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Einzelnachweise

<references />

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