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Maiskeimöl

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Maiskeimöl
Datei:Corn oil (mais).jpg

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Andere Namen

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Rohstoffpflanze(n) Mais (Zea mays)

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Herkunft Keimling

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Farbe

hell- bis rötlichgelb }}

CAS-Nummer Vorlage:CASRN

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Fettsäuren in den Fetten
Ölsäure 19,5–50 %<ref name="Rich">Richard D. O’Brien: Fats and Oils. Third Edition, CRC Press, 2009, ISBN 978-1-4200-6166-6, S. 26 f.</ref>

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Linolsäure 34–62 %<ref name="Rich"/>

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Linolensäure 0,1–2 %<ref name="Rich"/>

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Palmitinsäure 8–19 %<ref name="Rich"/>

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Stearinsäure 0,5–4 %<ref name="Rich"/>

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Laurinsäure

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Myristinsäure

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Weitere Fettsäuren

Gadoleinsäure < 0,5 %, Behensäure < 0,5 %, Arachinsäure < 0,5 %<ref name="Rich"/> }}

Σ gesättigte Fettsäuren

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Σ einfach ungesättigte Fettsäuren

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Σ mehrfach ungesättigte Fettsäuren

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Sonstige Inhaltsstoffe
Vitamin A

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Vitamin B

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Tocopherole 1,3–1,6 mg/kg<ref name="Rich"/>

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Schwefel

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Weitere Inhaltsstoffe

Wachs 0,15–0,5 %<ref name="Rich"/>,
8–22 g/kg Phytosterine<ref name="Ulm">Ullmann's Food and Feed. Vol. 2, Wiley, 2017, ISBN 978-3-527-33990-7, S. 709.</ref> }} }}

Eigenschaften
Dichte 0,915–0,92 kg/l bei 25 °C<ref name="Rich"/>

}}

Viskosität <math>\eta</math> = 31 mPa·s bei 40 °C<ref name="Ulm2">Ullmann's encyclopedia of industrial chemistry. Vol A 10: Fats and oils, VCH, Weinheim 1995.</ref>

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Oxidationsstabilität 3,6–4,7 h<ref name="Rich"/>

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Schmelzpunkt −11 °C<ref name="Rich"/>

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Rauchpunkt 232 °C (raffiniert)<ref>Bailey's industrial oil & fat products. 6th Edition, Wiley-Interscience, New York 2005, ISBN 978-0-471-38460-1.</ref>

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Flammpunkt 332 °C (raffiniert)<ref name="Ulm2" />

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Iodzahl 100–133<ref name="Rich"/><ref name="Ulm" /> | {{{Iodzahl}}} }}

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Verseifungszahl 187–198<ref name="Rich"/><ref name="Ulm" />

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Brennwert 39,6 MJ/kg<ref>Ibrahim Dincer, Calin Zamfirescu: Sustainable Energy Systems and Applications. Springer, 2011, ISBN 978-0-387-95860-6, S. 184.</ref>

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Cetanzahl 37,5<ref>Forest Gregg: SVO. New Society, 2008, ISBN 978-0-86571-612-4, S. 47.</ref>

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Herstellung und Verbrauch
Produktion weltweit 2,8 Mio. Tonnen (2020)<ref name="FAO" />

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Wichtigste Produktionsländer USA, China, Türkei, Brasilien, Japan, Südafrika<ref name="FAO">FAO Statistik 2020.</ref>

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Verbrauch weltweit

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Wichtigste Verbrauchsländer

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Verwendung

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