Klosterbrauerei Andechs

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Datei:Bierbörse Köln Kloster Andechs 5.JPG

Andechs Klosterbier auf der 14. Kölner Bierbörse (2012)

Die Klosterbrauerei Andechs ist eine Brauerei im Besitz der Benediktinerabtei Sankt Bonifaz in München und Andechs. Sie hat ihren Sitz in Andechs (Oberbayern). Sie ist die einzige Klosterbrauerei in Deutschland, die Bockbiere ganzjährig braut und deutschlandweit vertreibt. Der jährliche Bierausstoß beträgt über 100.000 hl.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Klosterbrauerei schont die Umwelt|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Klosterbrauerei schont die Umwelt}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.sueddeutsche.de/muenchen/starnberg/andechs-bier-klosterbrauerei-1.4631016%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Klosterbrauerei schont die Umwelt}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.sueddeutsche.de/muenchen/starnberg/andechs-bier-klosterbrauerei-1.4631016}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Klosterbrauerei schont die Umwelt}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Süddeutsche Zeitung2019-10-07{{#if: 2022-10-09 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Geschichte

Seit dem Mittelalter (urkundlich nachgewiesen seit 1455) wurde in Kloster Andechs schon Bier gebraut. Die Benediktiner-Mönche setzten die Brautradition über die Jahrhunderte fort. So wurde 1906 ein siebenstöckiges Mälzereigebäude aus Stahlbeton errichtet. 1950 folgte die erste Flaschenabfüllanlage. 1972 entschied sich der Konvent für den Bau einer völlig neuen Brauerei am Fuß des Heiligen Berges. Ein moderner Fass- und Flaschenkeller wurde 1974 fertiggestellt. Das neue Sudhaus folgte 1983. 2006 wurde die Erweiterung des Gär- und Lagerkellers abgeschlossen. Im Jahr 2007 wurde das Sudhaus durchgreifend erneuert. Seit 2016 ist eine Entalkoholisierungsanlage in Betrieb für die Herstellung der Sorte Weißbier alkoholfrei.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Entalkoholisierungsanlage|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Entalkoholisierungsanlage}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.andechs.de/klosterbrauerei/geschichte/investitionen-in-die-zukunft-seit-1984/entalkoholisierungsanlage.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Entalkoholisierungsanlage}}}}%7C[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.andechs.de/klosterbrauerei/geschichte/investitionen-in-die-zukunft-seit-1984/entalkoholisierungsanlage.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Entalkoholisierungsanlage}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Klosterbrauerei Andechs{{#if: 2022-10-09 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Biersorten

Überregional bekannt ist vor allem der Andechser Doppelbock Dunkel mit 7,1 % Alkohol und 18,8 % Stammwürze.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Doppelbock Dunkel|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Doppelbock Dunkel}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.andechs.de/klosterbrauerei/sortiment/doppelbock-dunkel.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Doppelbock Dunkel}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.andechs.de/klosterbrauerei/sortiment/doppelbock-dunkel.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Doppelbock Dunkel}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Klosterbrauerei Andechs{{#if: 2022-10-09 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Andechser Weißbier Hefetrüb

Andechser Weißbier Hefetrüb
Andechser Weißbier Dunkel

Andechser Weißbier Dunkel
Andechser Doppelbock Dunkel

Andechser Doppelbock Dunkel

Weblinks

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Offizielle Website der Klosterbrauerei
Interview mit Pater Valentin Ziegler über die Andechser Klosterbrauerei

Einzelnachweise

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