Junkernschänke

Datei:Göttingen asv2022-06 img41 Junkernschänke.jpg

Die Junkernschänke in Göttingen (2022)

Die sogenannte Junkernschänke (früher auch Junkernhaus<ref>Otto Behrendsen: Geschichte und Beschreibung des sogenannten Junkernhauses zu Göttingen. In: Göttinger Blätter für Geschichte und Heimatkunde in Südhannover, Jg. 1917, 1. und 2. Stück, S. 1–11.</ref><ref name=":4" />) in der Innenstadt von Göttingen in Niedersachsen ist ein Fachwerkhaus aus dem 15. und 16. Jahrhundert, in dem sich seit 1883 eine Gaststätte befindet. Die Adresse lautet Barfüßerstraße 5 (Ecke Jüdenstraße).

Bezeichnung

Die Herkunft der Bezeichnung Junkernschänke ist ungeklärt. Sie kann erst auf die seit 1883 bestehende Nutzung als Schänke zutreffen. Noch 1940 hieß das Gebäude auch Junkernhaus.<ref name=":2">Otto Fahlbusch: Das „Junkernhaus“ in Göttingen. In: Gabe des Geschichtsvereins für Göttingen und Umgebung zur Fünfzigjahrfeier des Städt. Museums Göttingen (= Veröffentlichungen des Geschichtsvereins für Göttingen und Umgebung. Nr. 3). Göttingen 1940 (Abschrift ohne die Abbildungen des Originals), S. 16–21, hier S. 16.</ref> Der Begriff soll auf einen Junkernsaal darin zurückgehen (dementsprechend war auch von einem Jung-Gesellen Haus die Rede), wobei allerdings der Stadthistoriker Otto Fahlbusch feststellte, dass bei der Bezeichnung schon 1734 eine Verwechslung mit der nahen städtischen Börse und deren Junkernsaal stattfand.<ref>Otto Fahlbusch: Das „Junkernhaus“ in Göttingen. In: Gabe des Geschichtsvereins für Göttingen und Umgebung zur Fünfzigjahrfeier des Städt. Museums Göttingen (= Veröffentlichungen des Geschichtsvereins für Göttingen und Umgebung. Nr. 3). Göttingen 1940 (Abschrift ohne die Abbildungen des Originals), S. 16–21, hier S. 16 und 17. - Vgl. Johann Daniel Gruber: Zeit- und Geschicht-Beschreibung der Stadt Göttingen. Nic. Försters und Sohns Erben, Hannover / Göttingen 1734, Zweityes Buch, S. 106 f. (Digitalisat)</ref>

Geschichte

Das heutige Gebäude wurde im spätgotischen Kern nach einer dendrochronologischen Datierung 1446<ref name=":1">Betty Arndt, Jan Volker Wilhelm: Mittelalterliche Steinwerke in Göttingen – eine Bestandsaufnahme. In: Steinwerke – ein Bautyp des Mittelalters? Vorträge des Kolloquiums Steinwerke vom 2. bis 4. März 2006 in Osnabrück. Hrsg. Michael James Hurst, Bruno Switala, Bodo Zehm. Rasch-Verlag, Bramsche 2008, ISBN 978-3-89946-110-7, S. 115–133, hier S. 117 f.</ref> auf dem Grundstück eines abgebrannten Vorgängerbaus errichtet. Von 1499 bis 1531 war das Haus im Besitz des Bildschnitzers Bartold Kastrop.<ref name=":2" /> Dessen Witwe verkaufte es 1541 an den Patrizier Gyseler Schwanenflogel<ref>Otto Fahlbusch: Das „Junkernhaus“ in Göttingen. In: Gabe des Geschichtsvereins für Göttingen und Umgebung zur Fünfzigjahrfeier des Städt. Museums Göttingen (= Veröffentlichungen des Geschichtsvereins für Göttingen und Umgebung. Nr. 3). Göttingen 1940 (Abschrift ohne die Abbildungen des Originals), S. 16–21, hier S. 17.</ref>, der es bis zu seinem Tode im Jahre 1566 bewohnte und in diesen Jahren zweimal Göttinger Bürgermeister war (1550–1560 und 1565/1566).<ref>Stadtarchiv Göttingen: Bürgermeister und Stadtverwaltung</ref> Aus Schwanenflogels Zeit stammt ein prägender Umbau des exponierten Eckgebäudes in den Jahren 1547–1549, wobei u. a. der bis heute markante Eckwalm des Daches und ein am Obergeschoss angefügter, überreich beschnitzter und vielfarbig gefasster, stattlicher Eckerker entstanden. Ebenfalls in die Bauherrenzeit des Bürgermeisters Schwanenflogel datiert der westliche Anbau an der Barfüßerstraße.<ref name=":1" /> Im rückwärtigen Bereich der Parzelle befindet sich ein mittelalterliches Steinwerk.<ref>Denkmaltopographie Bundesrepublik Deutschland, Baudenkmale in Niedersachsen, Band 5,1: Landkreis Göttingen, Stadt Göttingen. Bearbeitet von Ilse Rüttgerodt-Riechmann. Vieweg, Braunschweig 1982, S. 43. (Digitalisat)</ref><ref name=":1" />

Im Jahr 1702 soll das Eckhaus unter den 336 wüsten Stellen und verfallenen Häusern der Stadt gezählt worden sein, was in der Regel noch auf Verwüstungen im Dreißigjährigen Krieg zurückgegangen sein soll.<ref>Sabine Kastner: Bürgerliches Wohnen und Bauen in Göttingen. In: Hermann Wellenreuther (Hrsg.): Göttingen 1690–1755. Studien zur Sozialgeschichte einer Stadt. (= Göttinger Universitätsschriften, Serie A: Schriften. Bd. 9). Vandenhoeck & Ruprecht, Göttingen 1988, ISBN 3-525-35839-3, S. I–VIII und S. 175–251, hier S. III (Karte 1) und S. 179 f. (Die Zahl 336 geht aus der Addition von 179 wüsten Stellen und 157 baufälligen oder verfallenen Häusern zurück.)</ref> Dem steht die für das Grundstück lückenlos überlieferte Besitzerfolge für das 17. Jahrhundert entgegen, in der nicht von Zerstörung die Rede ist.<ref>Otto Fahlbusch: Das „Junkernhaus“ in Göttingen. In: Gabe des Geschichtsvereins für Göttingen und Umgebung zur Fünfzigjahrfeier des Städt. Museums Göttingen (= Veröffentlichungen des Geschichtsvereins für Göttingen und Umgebung. Nr. 3). Göttingen 1940 (Abschrift ohne die Abbildungen des Originals), S. 16–21, hier S. 18.</ref>

In der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts wurden umfangreiche Baumaßnahmen am Haus durchgeführt, unter anderem wurden Teile des Innenhofs in das Haus integriert. 1797 wurde das Gebäude von dem Kaufmann Friedrich Wilhelm Eggers erworben, welcher dort eine Spezerei und einen Eisenwarenhandel betrieb.<ref name=":3" /> Es folgten weitere Besitzerwechsel, bis Hermann Mütze 1883 in dem Haus mit der Eröffnung der Altdeutschen Weinstube – bekannt als Die alte Mütze – einen Weinhandel<ref>Allgemeines Adreß-Buch für Göttingen 1890, Vandenhoeck & Ruprecht's Verlag, Göttingen 1890, Verzeichnis der Häuser und Grundstücke, S. 2a (Digitalisat)</ref> gründete. Weinhandel und Weinstube übernahm dessen Sohn Wilhelm Mütze (1871–1914<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Chronik für das Jahr 1914|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Chronik für das Jahr 1914}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.stadtarchiv.goettingen.de/chronik/1914_07.htm%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Chronik für das Jahr 1914}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.stadtarchiv.goettingen.de/chronik/1914_07.htm}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Chronik für das Jahr 1914}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:stadtarchiv.goettingen.deStadtarchiv Göttingen{{#if: 2024-12-31 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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1930 erwarb die Stadt Göttingen das Gebäude für 54.000 Mark und stellte es dem Kreishandwerkerbund zur Verfügung, welcher dort seine Verwaltung hineinverlegte und eine Gaststätte einrichtete.<ref name=":3" /> In der Nachkriegszeit wurden die am 21. März 1945 bei einem Luftangriff auf Göttingen entstandenen Schäden<ref>Cordula Tollmien: Nationalsozialismus in Göttingen (1933–1945). Diss. Universität Göttingen 1998 (Digitalisat), S. 215.</ref> im hinteren Teil des Gebäudes beseitigt, so dass die Junkernschänke erneut eröffnen konnte.<ref>Foto Marburg: Junkernschänke 1931 versus zw. 1960 u. 1965 und zw. 1950 u. 1971,
gleiche Fassade, Unterschiede in der Dachdeckung.</ref> Schon vor 1952 gelangte bei einem Umbau eine reich verzierte Kielbogen-Türrahmung aus dem Haus Jüdenstraße 34 ins Innere der Junkernschänke.<ref>Otto Fahlbusch: Göttingen im Wandel der Zeiten. Musterschmidt Verlag, Berlin / Frankfurt 1952, S. 26, Abb. 28.</ref> 1992 erfolgte eine Restaurierung der Außenfassade, bei der die (aus historischen Befunden resultierende) noch heute bestehende farbige Fachwerk- und Schmuckfassung entstand,<ref>geh: Junkernschänke: Anstrich wie vor 500 Jahren. In: HNA - Hessisch/Niedersächsische Allgemeine (Ausgabe Northeim), 9. Dezember 1992.</ref> die 2007 noch einmal restauriert wurde.

1999 lief der Pachtvertrag des mittlerweile stark baufälligen Gebäudes aus und das Traditionslokal schloss 2001.<ref>Traditionslokal. Schänke schließt. In: Göttinger Tageblatt, 9. Mai 2001, S. 1 und 9.</ref> Nach dem Verkauf durch die Stadt Göttingen wurde die Junkernschänke ab 2003 umfangreich saniert.<ref>Junkernschänke vor dem Einsturz. Käufer erwartet Finanzhilfe von Stadt und ärgert sich über Denkmalschützer. In: Göttinger Tageblatt, 18. Oktober 2003. (Der ganzseitige Zeitungsartikel zeigt u. a. das Foto einer Rankenbemalung des 16. Jahrhunderts auf einem freigelegten Deckenbalken und einen Erdgeschossgrundriss der geplanten Neunutzung mit dem noch erhaltenen Steinwerk.)</ref><ref name=":0">GJ (= Günther Jung): Göttingen. Junkernschänke Barfüßerstraße 5 / Ecke Jüdenstraße. In: Berichte zur Denkmalpflege in Niedersachsen, Heft 2/2008 (Digitalisat), S. 41 f.</ref> Die Planungen verliefen kontrovers; zwischenzeitlich drohte der Investor mit einem Verkauf der Fachwerkfassade an einen „Architektur-Park“ in Dubai.<ref>Jan Volker Wilhelm: Translozierungen in der Stadt des 18. bis 20. Jahrhunderts. In: Bauten in Bewegung. Von der Wiederverwendung alter Hausgerüste, vom Verschieben und vom Handel mit gebrauchten Häusern, von geraubten Spolien, Kopien und wiederverwendeten Bauteilen (= Denkmalpflege und Forschung in Westfalen, Bd. 47). Hrsg. Fred Kaspar. Verlag Philipp von Zabern, Mainz 2007, ISBN 978-3-8053-3856-1, S. 282–296, hier S. 284.</ref> Bei der Wiedereröffnung 2008<ref>Per Schröter: Hinter der Fassade alles neu. Sanierung der Junkernschänke bald beendet - Bis zum Sommer soll Eröffnung sein. In: Mündener Allgemeine, 22. Februar 2008.</ref><ref>Hanne-Dore Schumacher: Junkernschänke mit „Mütze“ und „Swanenflogel“. Nach fünfjähriger Restaurierung, Um- und Ausbau wird Göttinger Traditionsgaststäte eröffnet. In: Göttinger Tageblatt, 18. November 2008, S. 17.</ref> war neben einem Restaurant, einem Bistro und einer Vinothek im Erdgeschoss im ersten Obergeschoss eine Cocktail- und Pianobar mit Lounge eingerichtet.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|: }}{{#if:|{{#if:Die Junkernschänke: Historischer Charme trifft auf moderne Küche|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Die Junkernschänke: Historischer Charme trifft auf moderne Küche}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.goettingen-tourismus.de/magazin/fachwerk-junkernschaenke-goettingen/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Die Junkernschänke: Historischer Charme trifft auf moderne Küche}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.goettingen-tourismus.de/magazin/fachwerk-junkernschaenke-goettingen/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Die Junkernschänke: Historischer Charme trifft auf moderne Küche}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:goettingen-tourismus.deGöttingen Tourismus und Marketing2023-08-24{{#if: 2024-12-31 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Architektur und Bildschnitzereien

Das stattliche Fachwerk-Eckgebäude stellt kein einheitliches Baugefüge dar, sondern ist allein schon an den Fassaden in mindestens drei Bauphasen zu unterscheiden.<ref name=":3" /> Der Kernbau aus der Mitte des 15. Jahrhunderts an der Straßenecke stand wahrscheinlich ursprünglich giebelständig<ref name=":3" /> zur Barfüßerstraße ausgerichtet und hatte weder Erker noch geschnitzte Fassadenreliefs. Er zeigt das regional typische<ref>Vgl. Elmar Arnhold: Die Fachwerkarchitektur im Fachwerk5Eck. Ein Führer zu den Schätzen niedersächsischer Holzbaukunst. Duderstadt, Einbeck, Hann. Münden, Northeim, Osterode. Einbeck ²2023 (Digitalisat), S. 5 f.</ref> gotische Dielenhaus mit Hochständern, das Erd- und Zwischengeschoss zusammenfasst sowie einem vorkragenden Stockwerk darüber. Die einzigen Zierelemente an den Fassaden waren profilierte Knaggen und eine profilierte Stockschwelle, was heute nur noch an einem drei Gefache schmalen Abschnitt der Südfassade (Barfüßerstraße) ablesbar ist. An diesen noch spätmittelalterlichen Kernbau wurde Mitte des 16. Jahrhunderts an der Seite zur Barfüßerstraße nach Westen hin – anstelle einer zuvor schon zur Immobilie gehörenden, niedrigen mittelalterlichen Bude – ein nur zweieinhalb Gefache schmaler, dreigeschossiger Anbau von gleicher Traufhöhe mit einer spitzbogigen Torfahrt und reicher Schnitzwerkgestaltung an der Straßenfassade errichtet.<ref name=":3" /> Diese Fachwerkergänzung zeigt traditionell noch immer die Struktur des gotischen Dielenhauses mit Hochständern. Zeichen modernen Bauschmucks war ein kräftiges Schiffskehlenprofil an der Stockschwelle. Der schmale Westanbau war offenbar Teil eines größeren Umbauprojekts, denn etwa zeitgleich bekam der Kern-Eckbau seinen repräsentativen Obergeschoss-Erker mit demselben Schiffskehlenprofil vorgesetzt und zugleich bekam der entstandene Baukomplex auch das gemeinsame Walmdach. Eine dritte Bauphase ist rechts an der Jüdenstraße ablesbar und zeigt – baukonstruktiv abgesetzt – einen sieben Gefache breiten, dreigeschossigen Erweiterungsbau mit niedrigeren Obergeschossen, den Otto Fahlbusch als „Hinterhaus“ bezeichnete und für den er ebenfalls eine Bauzeit Mitte des 16. Jahrhunderts annahm.<ref name=":3" />

Berühmt ist das Junkernhaus vor allem für seine Renaissance-Bildschnitzereien des An- und Umbaus von 1547–1549. Dabei hat sich das Bauherren-Ehepaar Giseler Swanenflogel und Ehefrau Othila selbst verewigen lassen, indem es seine Wappen links und rechts an das neue spitzbogige Haustor schnitzen ließ.<ref name=":3" /> Das Swanenflogel-Wappen ist ein redendes Wappen und zeigt einen Schwanenflügel. Auch die Ecke des Erkers wird durch Wappen der beiden Erbauer geschmückt, ergänzt durch Bildnisse eines bärtigen Mannes in der Tracht des 16. Jahrhunderts, dem eine Frau einen Becher Wein darreicht, was Otto Fahlbusch als Bauherren-Porträts deutete.<ref name=":4">Otto Fahlbusch: Das „Junkernhaus“ in Göttingen. In: Gabe des Geschichtsvereins für Göttingen und Umgebung zur Fünfzigjahrfeier des Städt. Museums Göttingen (= Veröffentlichungen des Geschichtsvereins für Göttingen und Umgebung. Nr. 3). Göttingen 1940 (Abschrift ohne die Abbildungen des Originals), S. 16–21, hier S. 20.</ref> Weitere Schnitzereien stellen unter anderem biblische Szenen aus dem Alten und Neuen Testament sowie Planetengötter dar.<ref>Zur eingehenden Deutung der Darstellungen siehe Otto Fahlbusch: Das „Junkernhaus“ in Göttingen. In: Gabe des Geschichtsvereins für Göttingen und Umgebung zur Fünfzigjahrfeier des Städt. Museums Göttingen (= Veröffentlichungen des Geschichtsvereins für Göttingen und Umgebung. Nr. 3). Göttingen 1940 (Abschrift ohne die Abbildungen des Originals), S. 16–21, hier S. 20 f.</ref> Als Urheber der Fassadenreliefs wird der Bildschnitzer Jürgen Wasmod d. Ä. vermutet, der zum Teil in freier Interpretation nach Holzschnittvorlagen des Augsburgers Hans Burgkmair d. Ä. arbeitete.<ref>Thomas Appel: Göttinger Künstlerlexikon. Maler – Grafiker – Bildhauer – Architekten. Vom 14. Jahrhundert bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts. Universitätsverlag Göttingen, Göttingen 2022, ISBN 978-3-86395-504-5 (Digitalisat), S. 58, 541.</ref><ref>Zu den Burgkmair-Vorbildern vergleiche man die bildlichen Gegenüberstellungen bei Wilhelm Hansen: Fachwerk im Weserraum. Aufnahmen von Herbert Kreft. Verlag CW Niemeyer, Hameln 1980, ISBN 3-87585-048-3, Abb. 221–226.</ref>

Galerie

Westanbau mit Torbogen und Bauherrenwappen (2005)

Westanbau mit Torbogen und Bauherrenwappen (2005)
Wappen der Familie Swanenflogel am Torbogen der Südfassade

Wappen der Familie Swanenflogel am Torbogen der Südfassade
Details des Eckerkers (2024)

Details des Eckerkers (2024)
Eckerker in Südansicht (2018)

Eckerker in Südansicht (2018)
Eckerker in Ostansicht (2014)

Eckerker in Ostansicht (2014)
Eckknagge mit Christusdarstellung (2005)

Eckknagge mit Christusdarstellung (2005)
Nebengebäude an der Jüdenstraße (2018)

Nebengebäude an der Jüdenstraße (2018)
Innenaufnahme der modernisierten Junkernschänke (2022)

Innenaufnahme der modernisierten Junkernschänke (2022)

Literatur

Otto Behrendsen: Geschichte und Beschreibung des sogenannten Junkernhauses zu Göttingen. In: Göttinger Blätter für Geschichte und Heimatkunde in Südhannover, Jg. 1917, 1. und 2. Stück, S. 1–11 und nach S. 36 zwei Tafeln.
Albrecht Saathoff: Geschichte der Stadt Göttingen bis zur Gründung der Universität. Göttingen 1937, S. 220–225.
Otto Fahlbusch: Das „Junkernhaus“ in Göttingen. In: Gabe des Geschichtsvereins für Göttingen und Umgebung zur Fünfzigjahrfeier des Städt. Museums Göttingen (= Veröffentlichungen des Geschichtsvereins für Göttingen und Umgebung, Nr. 3). Ernst Große, Göttingen 1940, S. 22–32. (Digitalisat, auf goettinger-geschichtsverein.de, abgerufen am 18. April 2025)
Otto Fahlbusch: Alt-Göttinger Bürgerhäuser (IV). In: Göttinger Tageblatt, 17. März 1964.

Denkmaltopographie Bundesrepublik Deutschland, Baudenkmale in Niedersachsen, Band 5,1: Landkreis Göttingen, Stadt Göttingen. Bearbeitet von Ilse Rüttgerodt-Riechmann. Vieweg, Braunschweig 1982, S. 43. (Digitalisat)

Helga-Maria Kühn, Jens-Uwe Brinkmann: Göttingen. Ein Bildband. Göttingen 1985, S. 113–114.
GJ (= Günther Jung): Göttingen. Junkernschänke Barfüßerstraße 5 / Ecke Jüdenstraße. In: Berichte zur Denkmalpflege in Niedersachsen, Heft 2/2008 (Digitalisat), S. 41 f.

Weblinks

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Junkerschänke im Denkmalatlas Niedersachsen
Die Junkernschänke: Historischer Charme trifft auf moderne Küche, auf goettingen-tourismus.de
Junkernschänke, auf sozialdokumentarische-fotografie.com (Teil 1: 2006– 2009; Teil 2: 2010–2015; Details)

Einzelnachweise

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