Joseph König (Chemiker)

Datei:Joseph könig.jpg

Joseph König, der Begründer der Lebensmittelchemie in Deutschland (um 1928)

Franz Joseph König (* 15. November 1843 in Haltern-Lavesum; † 12. April 1930 in Münster) war ein deutscher Chemiker und Begründer der deutschen Lebensmittelchemie. Er entwickelte zahlreiche Analyseverfahren und schuf die Basis für die moderne Qualitätsüberwachung von Lebensmitteln.

Leben

König stammte aus einer alteingesessenen Bauernfamilie und ging in Recklinghausen und Münster auf das Gymnasium (Abitur 1864). Er studierte in München Medizin und danach Naturwissenschaften mit Schwerpunkt Chemie, was er ab 1865 an der Georg-August-Universität Göttingen fortsetzte. Zu seinen Lehrern gehörten Justus von Liebig, Max von Pettenkofer, Friedrich Konrad Beilstein, Rudolph Fittig und Friedrich Wöhler. Er war Mitglied der Corps Verdensia (1866) und Hercynia (1922).<ref>Kösener Korps-Listen 1910, 88/26.</ref><ref>Kösener Corpslisten 1996, 72/205.</ref> Er wurde 1867 in Göttingen bei Fittig zum Dr. phil. promoviert.<ref>Dissertation: Über das Aethyl- und Diaethylbenzol.</ref> Er wandte sich den Anwendungen der Chemie in der Landwirtschaft und Nahrungsmittelindustrie zu und wurde 1868 Assistent von Theodor Dietrich in der landwirtschaftlichen Versuchsstation für Kurhessen in Morschen, die damals mit der Versuchsstation in Leipzig-Möckern die Erste ihrer Art war.

1870 wurde er vom Landwirtschaftlichen Provinzialverein für Westfalen und Lippe mit der Gründung der Landwirtschaftlichen Versuchsstation in Münster beauftragt, die 1871 erfolgte, und war bis 1911 deren Leiter. Die Versuchsanstalt wurde 1899 von der neu eingerichteten Landwirtschaftskammer Westfalen übernommen und hatte unter anderem Abteilungen für Pflanzenschutz, Fischzucht, Düngelehre und Lebensmittelkontrollen. 1892 wurde er Honorarprofessor für analytische Chemie, Lebensmittelchemie und Hygiene an der Königlichen Akademie zu Münster, durfte ab 1895 Lebensmittelchemiker ausbilden und wurde 1899 ordentlicher Professor für Hygiene und Nahrungsmittelchemie an der heutigen Westfälischen Wilhelms-Universität.

Er wirkte wesentlich an der Etablierung der Lebensmittelchemie in Deutschland mit und war maßgeblich am ersten deutschen Lebensmittelgesetz von 1879 beteiligt. Die von ihm herausgegebenen Handbücher waren umfangreiche Standardwerke.

Ehrungen

• Mitglied (Matrikel-Nr. 2690) der Deutschen Akademie der Naturforscher Leopoldina (11. November 1887)
• Mitglied des Reichsgesundheitsrats (1900)
• Geheimer Regierungsrat
• Goldene Liebig-Medaille der Ludwig-Maximilians-Universität München
• Preußische Staatsmedaille in Silber
• Ehrendoktorate
  • Dr.-Ing. E. h. der Technischen Hochschule Charlottenburg
  • Dr. phil. nat. h. c. der Johann Wolfgang Goethe-Universität Frankfurt am Main
  • Dr. med. h. c. der LMU
  • Dr. agr. h. c. der Landwirtschaftlichen Hochschule Poppelsdorf

Postume Namensstiftungen

• Joseph-König-Gedenkmünze der Gesellschaft Deutscher Chemiker (1934)
• Die Landwirtschaftliche Untersuchungs- und Forschungsanstalt Nordrhein-Westfalen der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen erhielt zu Königs 110. Geburtstag den Namen „Joseph-König-Institut“.
• Joseph-König-Gymnasium Haltern am See (2003)

Schriften

• Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genußmittel 1878 (siehe Lebensmittelchemie). Berlin : Springer
  • 1. Band Chemische Zusammensetzung mit Angabe der Quellen (1. Aufl. 1878)
    • 4. Aufl. 1904, bearbeitet von A. Börner, Neudruck 1921 (Digitalisat)
      • Nachtrag A: Tierische Nahrungsmittel, bearbeitet von J. Großfeld, A. Splittgerber u. W. Sutthoff (1919).
      • Nachtrag B: Pflanzliche Nahrungsmittel, bearbeitet von J. Großfeld u. A. Splittgerber (1923).
  • 2. Band Gewinnung, Beschaffenheit u. Zusammensetzung (1. Aufl. 1878)
    • 4., verb. Aufl. 1904 Digitalisat
    • 5. Aufl. 1920
  • 3. Band Untersuchung der Nahrungs-, Genußmittel und Gebrauchsgegenstände
    • 3. Bd., 1. Teil: Allgemeine Untersuchungsverfahren (4. Aufl. 1910, 3. Neudruck 1920, seit Jahren vergriffen)
    • 3. Bd., 2. Teil: Untersuchung tierischer und pflanzlicher Nahrungsmittel (4. Aufl. 1914; Neudruck 1923)
    • 3. Bd., 3. Teil: Untersuchung von Genußmitteln, Wasser, Gebrauchsgegenständen (4. Aufl. 1918)
• Nahrung u. Ernährung des Menschen : Ein kurzes Lehrbuch. Zu gleich 12. Aufl. der Nährwerttafel. Bei Julius Springer. Berlin 1926.
• Verunreinigung der Gewässer, deren schädliche Folgen, sowie die Reinigung von Trink- und Schmutzwasser. Preisgekrönte Schrift. Julius Springer, Berlin 1. Aufl. 1887, 2 Bde., 2. Aufl. 1899. Seit 1904 vergriffen.
• Untersuchung landwirtschaftlich ubd gewerblich wichtiger Stoffe. Bei Paul Parey, Berlin. 1. Aufl. 1893; 5. Aufl. in 2 Bänden
  • 1. Bd. Untersuchung landwirtschaftlich wichtiger Stoffe, 1923
  • 2. Bd. Untersuchung gewerblich wichtiger Stoffe, 1926.
• Prozentische Zusammensetzung und Verdaulichkeit der Futtermittel. In Gemeinschaft mit Th. Dietrich. 1. Aufl. 1874; 2. Aufl. in 2 Bänden. Bei Julius Springer, Berlin 1891.
• Wie kann der Landwirt den Stickstoffvorrat in seiner Wirtschaft erhalten und vermehren? Preisgekrönte Schrift. 3. Aufl. Paul Parey, Berlin 1893

Literatur

• Heinz Walter: König, Joseph. In: Neue Deutsche Biographie. (NDB). Band 12. Duncker & Humblot, Berlin 1980, ISBN 3-428-00193-1, S. Vorlage:VonBis (deutsche-biographie.de). 
• Johann Großfeld: Joseph König (Münster i. W.) : Sein Leben u. s. Arbeit ; Zur Erinnerg an s. 85. Geburtstag am 15. Nov. 1928, in Gemeinschaft mit d. Söhnen Friedrich König ; Maximilian König bearbeitet, Berlin : P. Parey 1928, (Reihe Die landwirtschaftliche Versuchs-Stationen ; Bd. 108, Erg. Bd.)
• Jutta Grüne: Anfänge staatlicher Lebensmittelüberwachung in Deutschland : der "Vater der Lebensmittelchemie" Joseph König (1843 - 1930) Mit einem Geleitwort von Hans Jürgen Teuteberg, Stuttgart : Steiner 1994, ISBN 978-3-515-06580-1
• Joseph König (Münster i.W.) : sein Leben und seine Arbeit ; zur Erinnerung an seinen 85. Geburtstag am 15. Nov. 1928. In Gemeinschaft mit den Söhnen Friedrich König, Leiter der Zweigstelle Meschede des Verbandes ländlicher Genossenschaften der Provinz Westfalen & Maximilian König, Regierungs- und Landeskulturrat, z. Zt. Hilfsarbeiter im preußischen Ministerium für Landwirtschaft, Domänen und Forsten in Berlin bearbeitet von Johann Großfeld (= »Die landwirtschaftlichen Versuchsstationen - Ergänzungsband« 108.1928). Berlin : Paul Parey 1928 Volltext bei der SUB Hamburg
  • mit einem vollständigen Verzeichnis der Schriften (selbstständige Monografien und Aufsätze) bis einschl. 1928

Weblinks

• Literatur von und über Joseph König im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
• Mitgliedseintrag von König/ Joseph König bei der Deutschen Akademie der Naturforscher LeopoldinaVorlage:Abrufdatum

Einzelnachweise

<references/>