Imagawayaki

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Imagawayaki (jap. {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}, „Imagawa-Gebäck“) ist ein rundes japanisches Gebäck. Es besteht aus Mehl, Ei und Zucker.

Imagawayakis werden aus einen Teig ähnlich dem von Pfannkuchen in waffeleisenähnlichen Vorrichtungen hergestellt.<ref>Japanese Pastry aka Imagawa-Yaki Tasting at Fulfilled – CATERING ONLY, Pleasure Plate (Blog) Mai 2005 (englisch).</ref> Traditionell ist es mit Anko, einer süßen Paste aus roten Adzukibohnen, gefüllt.<ref>Imagawayaki {{#invoke:Vorlage:lang|flat}} gefüllt mit Anko {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}. In: wiressenpflanzen.de, 16. Februar 2016.</ref> Heutzutage gibt es noch weitere Füllungen wie zum Beispiel Schokoladencreme, Vanille-Creme (Custardcreme) oder Obstkonserven, aber auch Fleisch, Gemüse und andere. Eine ähnliche Speise ist das Taiyaki.

Der Name Imagawayaki entstand, weil das Gebäck erstmals während der An’ei-Ära (1772–1782) der Edo-Zeit von einem Geschäft in der Nähe der Imagawa-Brücke<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> in Kanda, Edo (heute Tokio) verkauft wurde. Im Norden Tōhokus und in Hokkaidō wird das Gebäck als „Oyaki“ ({{#invoke:Vorlage:lang|flat}}) bezeichnet, was im Rest des Landes ein anderes Gebäck meint.

Literatur

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Weblinks

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Imagawayaki bei tasteatlas.com

Einzelnachweise