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Tungöl

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Tungöl
Reife Frucht des Tungölbaums (Vernicia fordii).
Reife Frucht des Tungölbaums

}}

Andere Namen

{{{Andere Namen}}} }}

Rohstoffpflanze(n) Vernicia fordii, prakt. identisch Vernicia montana; auch von Vernicia cordata<ref name="Ulm">Ullmann's Food and Feed. Vol. 2, Wiley, 2017, ISBN 978-3-527-33990-7, S. 665, 727.</ref>

}}

Herkunft Samen

}}

Farbe
  • bernsteinfarbig (helles Tungöl)
  • dunkelbraun (schwarzes Tungöl)

}}

CAS-Nummer Vorlage:CASRN

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Fettsäuren in den Fetten
Ölsäure 4–18 %<ref name="List" />

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Linolsäure 4–15 %<ref name="Krist">Sabine Krist, Gerhard Buchbauer, Carina Klausberger: Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle. Springer, 2008, ISBN 978-3-211-75606-5.</ref>

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Linolensäure 1–3 %<ref name="Krist" />

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Palmitinsäure 2–5 %<ref name="Krist" />

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Stearinsäure 1–3 %<ref name="Krist" />

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Laurinsäure {{{Laurinsäure}}}

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Myristinsäure {{{Myristinsäure}}}

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Weitere Fettsäuren

α-Elaeostearinsäure 57–88 %<ref name="List" /> }}

Σ gesättigte Fettsäuren

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Σ einfach ungesättigte Fettsäuren

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Σ mehrfach ungesättigte Fettsäuren

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Sonstige Inhaltsstoffe
Vitamin A

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Vitamin B

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Tocopherole bis 1500 mg/kg<ref name="Krist" />

}}

Schwefel

}}

Weitere Inhaltsstoffe

Tannine, Phytosterole, Saponine<ref name="Krist" /> }} }}

Eigenschaften
Dichte 0,936–0,945 kg/l bei 15 °C<ref name="Ulm" />

}}

Viskosität f|scheme=doi|class=plainlinks|parProblem=Problem|errCat=Wikipedia:Vorlagenfehler/Parameter:DOI|errClasses=error editoronly|errHide=1|errNS=0 4 10 100}}.</ref>

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Oxidationsstabilität

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Schmelzpunkt 2–3 °C (frisches Öl);
−17 °C bis −21 °C (kurzzeitig erhitztes Öl)<ref name="Gna">H. Gnamm, K. Grafe u. a.: Handbuch der Gerbereichemie und Lederfabrikation. Dritter Band: Das Leder, 1. Teil, Springer, 1936, ISBN 978-3-7091-2211-2, S. 362.</ref><ref>E. Bames, A. Bömer u. a.: Handbuch der Lebensmittelchemie. 4. Band, Springer, 1939, ISBN 978-3-642-88819-9, S. 505.</ref>

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Rauchpunkt

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Flammpunkt

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Iodzahl 147–211 (Wijs)<ref name="List">P. H. List, L. Hörhammer (Hrsg.): Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis. 4. Auflage, 7. Band: Arzneiformen und Hilfsstoffe Teil B, Springer, 1977, ISBN 978-3-642-65823-5, S. 172.</ref> | {{{Iodzahl}}} }}

}}

Verseifungszahl 187–197<ref name="List" />

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Brennwert

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Cetanzahl

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Herstellung und Verbrauch
Produktion weltweit ca. 75.000 Tonnen (2004)<ref name="Lieb" />

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Wichtigste Produktionsländer China, Argentinien, Paraguay<ref name="Lieb">Reinhard Lieberei, Wolfgang Franke, Christoph Reisdorff: Nutzpflanzenkunde. 7. Auflage, Thieme, 2007, ISBN 978-3-13-530407-6, S. 430.</ref>

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Verbrauch weltweit

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Wichtigste Verbrauchsländer

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Verwendung Pharmazie, Medizin, Technik, Industrie

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