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High-Oleic-Sonnenblumen

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie

Bei High-Oleic-Sonnenblumen (kurz HO-Sonnenblumen) handelt es sich um Züchtungen der Sonnenblume (Helianthus annuus) mit einem Ölsäure-Anteil von etwa 75–93 % der Fettsäurereste in den Triglyceriden. Die erste HO-Sonnenblume wurde durch Mutagenese in Russland gezüchtet<ref>Dr Karl Ivanov SOLDATOV (PDF), auf isasunflower.org</ref> und 1977 freigegeben (Sorte Pervenets). Alle heute im Anbau befindlichen Sorten wurden über verschiedene Mutagenesemethoden gezüchtet (z. B. EMS, Natriumazid, Röntgenstrahlung und Dimethylsulfat).<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> Laut EU-Regelung sind somit alle HO-Sonnenblumen gentechnisch verändert, unterliegen aber nicht den strengen GVO-Vorschriften<ref>Court of Justice of the European Union, Judgment in Case C-528/16</ref>.

Nutzungsgeschichte

Seit etwa Mitte der 90er Jahre gibt es einen nennenswerten Anbau in Europa. In Deutschland werden mittlerweile Sorten mit bis zu 93 % Ölsäure angebaut. Das Öl aus den Sorten mit 75–90 % wird überwiegend in der Ernährung eingesetzt. Aufgrund des hohen Anteils an einfach ungesättigter Fettsäure, der Ölsäure (C 18:1), und des geringen Anteils mehrfach ungesättigter Fettsäuren zeichnet sich dieses Öl durch eine sehr hohe Hitze- und Oxidationsstabilität aus. Daher eignet es sich sehr gut für die heiße Küche, zum Braten und Frittieren. Die Standzeiten in der Fritteuse sind deutlich erhöht, darüber hinaus wird es praktisch nicht mehr ranzig.

Öl aus Sorten mit über 90 % Ölsäure wird überwiegend im technischen Bereich der chemischen Industrie eingesetzt. Aufgrund der extrem hohen Oxidations- und Hitzestabilität eignet es sich besonders im Bereich der Schmierstoffherstellung. Hydraulik- und Spezialöle aus HO-Ölen sind den meisten vergleichbaren mineralölbasierten Produkten deutlich überlegen. Auch in der Kosmetikindustrie findet High Oleic Sonnenblumenöl hochwertige Anwendungsfelder.

Beispiele des Fettsäuremusters in den Triglyceriden

80er HO-Öl: 90er HO-Öl:
Palmitinsäure (C 16:0) 6,8 %
Stearinsäure (C 18:0) 3,5 %
Ölsäure (C 18:1) 85,1 %
Linolsäure (C 18:2) 3,9 %
sonstige < 0,7 %
Palmitinsäure (C 16:0) 3,5 %
Stearinsäure (C 18:0) 1,5 %
Ölsäure (C 18:1) 92,3 %
Linolsäure (C 18:2) 1,9 %
sonstige < 0,8 %

Weiterführende Literatur

  • W. Lühs, W. Fried: Anbauempfehlungen für hochölsäurehaltige (HO-)Sonnenblumen in Deutschland. 3. Auflage, Justus-Liebig-Universität Giessen 1998, {{#switch:
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  • W. Sauermann, Jutta Gronow: EU-Sortenversuch High-oleic Sonnenblumen 2006. {{#switch:
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  • Volker Hahn: Untersuchungen zur Verbesserung der Sklerotinia-Resistenz von 'High oleic' Sonnenblumen. Universität Hohenheim, 2003.{{#switch:
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Weblinks

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         || {{#switch: {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.pflanzenoel.ch/speiseoel/oelsorten/ho-sonnenblumenoel.htm }}
              | abendblatt.de | daserste.ndr.de | inarchive.com | webcitation.org = 
              | #default = {{#if:  || }}{{#if: 1 |Vorlage:Webarchiv/Wartung/URL}}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Archiv-URL im Parameter 'url' anstatt URL der Originalquelle. Entferne den vor der Original-URL stehenden Mementobestandteil und setze den Archivierungszeitstempel in den Parameter 'wayback', 'webciteID', 'archive.today' oder 'archive-is' ein, sofern nicht bereits befüllt.|1}}
            }} 
       }}
  }}
  • Reinhold Vetter, Jürgen Maier: <templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:
      | {{#ifeq: {{{wayback}}} | *
    | Vorlage:Webarchiv/Wartung/Stern{{#if: Hochölsäurehaltige Sonnenblumen - Gute Aussichten in einem Nischenmarkt! | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Hochölsäurehaltige Sonnenblumen - Gute Aussichten in einem Nischenmarkt!}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.inaro.de/Deutsch/KULTURPF/Sonnenbl/HO-Model/anbau99.htm}} }} (Archivversionen)
    | {{#iferror: {{#time: j. F Y|{{{wayback}}}}}
         | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/DatumDer Wert des Parameters {{#if: wayback | wayback | Datum }} muss ein gültiger Zeitstempel der Form YYYYMMDDHHMMSS sein!
         | {{#if: Hochölsäurehaltige Sonnenblumen - Gute Aussichten in einem Nischenmarkt! | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Hochölsäurehaltige Sonnenblumen - Gute Aussichten in einem Nischenmarkt!}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.inaro.de/Deutsch/KULTURPF/Sonnenbl/HO-Model/anbau99.htm}} }} {{#ifeq:  | [] | [ | ( }}Memento{{#if: {{#if:  | {{{archiv-bot}}} |  }} |  des Vorlage:Referrer }} vom {{#time: j. F Y|{{{wayback}}}}} im Internet Archive{{#if:  | ;  }}{{#ifeq:  | [] | ] | ) }}
      }}
  }}
      | {{#if:
          | {{#iferror: {{#time: j. F Y|{{{webciteID}}}}}
    | {{#switch: {{#invoke:Str|len|{{{webciteID}}}}}
       | 16= {{#if: Hochölsäurehaltige Sonnenblumen - Gute Aussichten in einem Nischenmarkt! | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Hochölsäurehaltige Sonnenblumen - Gute Aussichten in einem Nischenmarkt!}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.inaro.de/Deutsch/KULTURPF/Sonnenbl/HO-Model/anbau99.htm}} }} {{#ifeq:  | [] | [ | ( }}Memento{{#if: {{#if:  | {{{archiv-bot}}} |  }} |  des Vorlage:Referrer }} vom {{#time: j. F Y| 19700101000000 + {{#expr: floor {{#expr: {{#invoke:Str|sub|{{{webciteID}}}|1|10}}/86400}} }} days}} auf WebCite{{#if:  | ;  }}{{#ifeq:  | [] | ] | ) }}
       | 9 = {{#if: Hochölsäurehaltige Sonnenblumen - Gute Aussichten in einem Nischenmarkt! | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Hochölsäurehaltige Sonnenblumen - Gute Aussichten in einem Nischenmarkt!}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.inaro.de/Deutsch/KULTURPF/Sonnenbl/HO-Model/anbau99.htm}} }} {{#ifeq:  | [] | [ | ( }}Memento{{#if: {{#if:  | {{{archiv-bot}}} |  }} |  des Vorlage:Referrer}} vom {{#time: j. F Y| 19700101000000 + {{#expr: floor {{#expr: {{#invoke:Str|sub|{{#invoke:Expr|base62|{{{webciteID}}}}}|1|10}}/86400}} }} days}} auf WebCite{{#if:  | ;  }}{{#ifeq:  | [] | ] | ) }}
       | #default= Der Wert des Parameters {{#if: webciteID | webciteID | ID }} muss entweder ein Zeitstempel der Form YYYYMMDDHHMMSS oder ein Schüsselwert mit 9 Zeichen oder eine 16-stellige Zahl sein!Vorlage:Webarchiv/Wartung/webcitation{{#if:  || }}
      }}
    | c|{{{webciteID}}}}} {{#if: Hochölsäurehaltige Sonnenblumen - Gute Aussichten in einem Nischenmarkt! | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Hochölsäurehaltige Sonnenblumen - Gute Aussichten in einem Nischenmarkt!}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.inaro.de/Deutsch/KULTURPF/Sonnenbl/HO-Model/anbau99.htm}} }} (Memento{{#if: {{#if:  | {{{archiv-bot}}} |  }} |  des Vorlage:Referrer}} vom {{#time: j. F Y|{{{webciteID}}}}} auf WebCite{{#if:  | ;  }}{{#ifeq:  | [] | ] | ) }}
  }}
          | {{#if: 20130211080344
              | Vorlage:Webarchiv/Today
              | {{#if:
                      | Vorlage:Webarchiv/Generisch
                      | {{#if: Hochölsäurehaltige Sonnenblumen - Gute Aussichten in einem Nischenmarkt! | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Hochölsäurehaltige Sonnenblumen - Gute Aussichten in einem Nischenmarkt!}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.inaro.de/Deutsch/KULTURPF/Sonnenbl/HO-Model/anbau99.htm}} }}  
                 }}}}}}}}{{#if:
    | Vorlage:Webarchiv/archiv-bot
  }}{{#invoke:TemplatePar|check
     |all      = url=
     |opt      = text= wayback= webciteID= archive-is= archive-today= archiv-url= archiv-datum= ()= archiv-bot= format= original=
     |cat      = Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Webarchiv
     |errNS    = 0
     |template = Vorlage:Webarchiv
     |format   = *
     |preview  = 1
  }}{{#ifexpr: {{#if:|1|0}}{{#if:|+1}}{{#if:|+1}}{{#if:20130211080344|+1}}{{#if:|+1}} <> 1
    | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Genau einer der Parameter 'wayback', 'webciteID', 'archive-today', 'archive-is' oder 'archiv-url' muss angegeben werden.|1}}
  }}{{#if: 
    | {{#switch: {{#invoke:Webarchiv|getdomain|{{{archiv-url}}}}}
        | web.archive.org = 
          {{#if:  || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Im Parameter 'archiv-url' wurde URL von Internet Archive erkannt, bitte Parameter 'wayback' benutzen.|1}} 
        | webcitation.org = 
          {{#if:  || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Im Parameter 'archiv-url' wurde URL von WebCite erkannt, bitte Parameter 'webciteID' benutzen.|1}} 
        | archive.today |archive.is |archive.ph |archive.fo |archive.li |archive.md |archive.vn = 
          {{#if:  || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Im Parameter 'archiv-url' wurde URL von archive.today erkannt, bitte Parameter 'archive-today' benutzen.|1}}
      }}{{#if: 
         | {{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}
             | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Wert des Parameter 'archiv-datum' ist ungültig oder hat ein ungültiges Format.|1}}
          |  }} 
         | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Pflichtparameter 'archiv-datum' wurde nicht angegeben.|1}}
      }}
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         | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Parameter 'archiv-datum' ist nur in Verbindung mit 'archiv-url' angebbar.|1}}
      }}
  }}{{#if:{{#invoke:URLutil|isHostPathResource|http://www.inaro.de/Deutsch/KULTURPF/Sonnenbl/HO-Model/anbau99.htm}}
    || {{#if:  || }}
  }}{{#if: Hochölsäurehaltige Sonnenblumen - Gute Aussichten in einem Nischenmarkt!
    | {{#if: {{#invoke:WLink|isBracketedLink|Hochölsäurehaltige Sonnenblumen - Gute Aussichten in einem Nischenmarkt!}}
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      }}
    | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Linktext_fehlt
  }}{{#switch: 
    |addlarchives|addlpages= {{#if:  || }}{{#if: 1 |Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter}}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: enWP-Wert im Parameter 'format'.|1}}
  }}{{#ifeq: {{#invoke:Str|find|http://www.inaro.de/Deutsch/KULTURPF/Sonnenbl/HO-Model/anbau99.htm%7Carchiv}} |-1
    || {{#ifeq: {{#invoke:Str|find|{{#invoke:Str|cropleft|http://www.inaro.de/Deutsch/KULTURPF/Sonnenbl/HO-Model/anbau99.htm%7C4}}%7Chttp}} |-1
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              | abendblatt.de | daserste.ndr.de | inarchive.com | webcitation.org = 
              | #default = {{#if:  || }}{{#if: 1 |Vorlage:Webarchiv/Wartung/URL}}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Archiv-URL im Parameter 'url' anstatt URL der Originalquelle. Entferne den vor der Original-URL stehenden Mementobestandteil und setze den Archivierungszeitstempel in den Parameter 'wayback', 'webciteID', 'archive.today' oder 'archive-is' ein, sofern nicht bereits befüllt.|1}}
            }} 
       }}
  }}  Institut für umweltgerechte Landbewirtschaftung Müllheim

Einzelnachweise

<references />

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