Fruchtgemüse

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Beispiel für Frucht­gemüse: ver­schiedene Tomaten­sorten

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Kürbis

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Früchte der Okra (Abelmoschus esculentus)

Als Fruchtgemüse bezeichnet man Gemüse, deren Samen gemeinsam mit der fleischigen Fruchtwand verzehrt werden können.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> Sie gehören zu den Pflanzenfamilien der Kürbisgewächse (Curcubitaceae), der Nachtschattengewächse (Solanaceae)<ref name=":0">{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> sowie der Malvengewächse (Malvaceae).<ref name=":1">{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref>

Nach der botanischen Definition für Gemüse zählen auch die einjährigen Gemüsepflanzen der Physalis (Erdkirsche), der Artischocke und des Zuckermais zum Fruchtgemüse.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref>

Zu dem Fruchtgemüse der Curcubitaceae zählen Gurke, Melone, Kürbis und Zucchini, sie haben einen Wassergehalt über 95 %.<ref name=":0" /> Zu dem Fruchtgemüse der Solanaceae zählen Aubergine, Paprika, Gojibeere und Tomate,<ref name=":0" /> und zu dem Fruchtgemüse der Malvaceae zählt Okra.<ref name=":1" />

Weblinks

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Einzelnachweise

<references/>

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