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Flurgönder

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie

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Datei:Drei Sorten Flurgönder aus dem Fuldaer Land.jpg
Flurgönder von drei verschiedenen Metzgern nach dem Garen.

Ein Flurgönder (auch kurz Gönder sowie mundartlich Schwoarte-Gönder) ist eine Wurstspezialität aus dem Fuldaer Land. Es handelt sich um einen rohen, geräucherten Schwartenmagen in Blasenform, der gegart und zusammen mit Bandnudeln serviert wird.

Er heißt deshalb „Flurgönder“, weil er insbesondere nach den im katholischen Fuldaer Land und der Rhön zu Christi Himmelfahrt und Fronleichnam stattfindenden Prozessionen durch „Feld und Flur“ serviert wird. Da auch die Hausfrauen wallen wollten, musste ein Mittagessen erfunden werden, das sich von alleine kocht<ref>https://wurstsucht.wordpress.com/2011/06/26/flurgonder/ </ref>. „Gönder“ ist eine mundartliche Bezeichnung für einen rohen, geräucherten Schwartenmagen.

Der Flurgönder soll „pro Zentimeter Durchmesser zehn Minuten im heißen, aber nicht kochenden Wasser“ ziehen und wird mit Nudeln, meist mit Semmelbröseln, einem grünen Salat oder Apfelbrei serviert.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:ag/ud|ag/ud: }}{{#if:|{{#if:Herzhafte Freude nach dem Wallen. Zu den Flurtagen gehört der „Flurgönder“|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Herzhafte Freude nach dem Wallen. Zu den Flurtagen gehört der „Flurgönder“}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://www.fuldaerzeitung.de/nachrichten/fulda-und-region/Fulda-Region-Familie;art25,125566%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7Cja}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Herzhafte Freude nach dem Wallen. Zu den Flurtagen gehört der „Flurgönder“}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://www.fuldaerzeitung.de/nachrichten/fulda-und-region/Fulda-Region-Familie;art25,125566}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Herzhafte Freude nach dem Wallen. Zu den Flurtagen gehört der „Flurgönder“}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:jaFuldaer Zeitung2002-05-05{{#if: 26. Mai 2012 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Literatur

  • Bettina Kempf, Jürgen H. Krenzer: Spatzeklöß un Flurgönder. Was im Fuldaer Land gut schmeckt (= Edition Küche, Menschen und Landschaft der Rhön). 2. Auflage. Parzeller, Fulda 1999, ISBN 3-7900-0287-9.

Weblinks

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         | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Parameter 'archiv-datum' ist nur in Verbindung mit 'archiv-url' angebbar.|1}}
      }}
  }}{{#if:{{#invoke:URLutil|isHostPathResource|http://www.rhoen.info/lexikon/ueberlieferungen/Flurg%9Ander_6276962.html}}
    || {{#if:  || }}
  }}{{#if: Flurgönder (Volkskundliche Überlieferung) im Rhönlexikon
    | {{#if: {{#invoke:WLink|isBracketedLink|Flurgönder (Volkskundliche Überlieferung) im Rhönlexikon}}
        | {{#if:  || }}
      }}
    | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Linktext_fehlt
  }}{{#switch: 
    |addlarchives|addlpages= {{#if:  || }}{{#if: 1 |Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter}}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: enWP-Wert im Parameter 'format'.|1}}
  }}{{#ifeq: {{#invoke:Str|find|http://www.rhoen.info/lexikon/ueberlieferungen/Flurg%9Ander_6276962.html%7Carchiv}} |-1
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              | abendblatt.de | daserste.ndr.de | inarchive.com | webcitation.org = 
              | #default = {{#if:  || }}{{#if: 1 |Vorlage:Webarchiv/Wartung/URL}}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Archiv-URL im Parameter 'url' anstatt URL der Originalquelle. Entferne den vor der Original-URL stehenden Mementobestandteil und setze den Archivierungszeitstempel in den Parameter 'wayback', 'webciteID', 'archive.today' oder 'archive-is' ein, sofern nicht bereits befüllt.|1}}
            }} 
       }}
  }}

Einzelnachweise

<references />

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