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Fassbier

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Datei:A1-2 011 Die alte Rolle 1892.jpg
Transport von Bierfässern mit Pferdegespann, um 1892

Fassbier bezeichnet im Gegensatz zum Flaschen- oder Dosenbier das vom Fass (Bierfass) ausgeschenkte Bier. Im weiteren Sinne umfasst der Begriff heute auch Biere, die aus Edelstahltanks ausgeschenkt werden. Die Brauereien füllen in der Regel 30- oder 50-Liter-Fässer<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Anstich - bier.swiss – Schweizer Brauerei-Verband|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Anstich - bier.swiss – Schweizer Brauerei-Verband}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://bier.swiss/rund-ums-bier/ausschank/anstich/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Anstich - bier.swiss – Schweizer Brauerei-Verband}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://bier.swiss/rund-ums-bier/ausschank/anstich/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Anstich - bier.swiss – Schweizer Brauerei-Verband}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2021-02-16 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Beim Ausschank wird das Bier aus den Fässern durch spezielle Zapfanlagen in Gläser oder Krüge umgefüllt. Durch die Verwendung von Kompensatorhähnen können inzwischen feinporige Schaumkronen erzielt werden, wodurch das gezapfte Bier weniger Raumtemperatur annimmt und Kohlensäure verliert. In den Zapfanlagen wird als Treibmittel unter anderem Kohlendioxid verwendet.

Siehe auch

Weblinks

Einzelnachweise

<references />

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