Eistee

Eistee mit Zitrone

Eistee ist ein Getränk, für das traditionell Schwarztee heiß zubereitet und rasch abgekühlt wird, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Der amerikanische Iced Tea, der vor allem in den Südstaaten beliebt ist, wird entweder stark mit Zucker (sweetened) oder gar nicht gesüßt (unsweetened) serviert.

Weitere Variationen werden mit Grün-, Früchte- oder Kräutertee, aus Kombinationen dieser Tees oder Kombinationen mit Fruchtsaft wie z. B. Zitronensaft oder dem Saft aus Pfirsichen zubereitet. Eistee wird häufig mit einer Zitronenscheibe oder Pfefferminze sowie Eiswürfeln serviert, damit er kühl bleibt.

Geschichte

Die Idee, gekühlten Tee zu trinken oder Tee mit Eiswürfeln zuzubereiten und zu servieren, entstand Mitte des 19. Jahrhunderts.<ref name="pflanzen" /> Der Eistee wurde 1904 vom Engländer Richard Blechynden popularisiert. Dieser war auf der Weltausstellung in St. Louis für den Tee zuständig und sollte die Amerikaner vom Schwarztee überzeugen, die bis dahin nur Grüntee kannten. Blechynden sah sich mit dem Problem konfrontiert, dass heißer Tee im Rekordsommer 1904 keinen Anklang finden würde, so kam er auf die Idee, den Tee mittels gekühlter Blei-Rohre abzukühlen. Nach dem Ersten Weltkrieg wurde in den USA Eistee in speziellen hohen Gläsern getrunken. Während des Zweiten Weltkriegs wurden die USA fast ausschließlich mit Schwarztee aus den britisch-kontrollierten Gebieten in Indien beliefert.<ref name="pflanzen" /> In der Schweiz wurde Eistee 1984 von Bischofszell Nahrungsmittel erstmals industriell produziert.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Laura Frommberg|Laura Frommberg: }}{{#if:|{{#if:So kam der Eistee in die Schweiz|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=So kam der Eistee in die Schweiz}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.20min.ch/story/so-kam-der-eistee-in-die-schweiz-252716498103%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=So kam der Eistee in die Schweiz}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.20min.ch/story/so-kam-der-eistee-in-die-schweiz-252716498103}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=So kam der Eistee in die Schweiz}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:20min.ch2014-07-08{{#if: 2024-06-10 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Absatz

In Deutschland werden jährlich ca. 6,6 Millionen Hektoliter Eistee abgesetzt. Bekannte Marken auf dem deutschen Markt sind Lipton und Pfanner. Nestlé hatte angekündigt sich per Ende März 2023 mit dem Nestea aus Deutschland zurückzuziehen, nachdem der Fuze Tea von Coca-Cola ständig Marktanteile gewinnen konnte.<ref name="20min.ch">{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Samira Kunz|Samira Kunz: }}{{#if:|{{#if:Verkaufstop in Deutschland: Wie geht es Nestea in der Schweiz?|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Verkaufstop in Deutschland: Wie geht es Nestea in der Schweiz?}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.20min.ch/story/nestea-verschwindet-aus-deutschlands-regalen-was-passiert-in-der-schweiz-525880109972%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Verkaufstop in Deutschland: Wie geht es Nestea in der Schweiz?}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.20min.ch/story/nestea-verschwindet-aus-deutschlands-regalen-was-passiert-in-der-schweiz-525880109972}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Verkaufstop in Deutschland: Wie geht es Nestea in der Schweiz?}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:20min.ch2023-03-28{{#if: 2023-04-12 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Schädigend für Zähne

Eistee wird auch als industriell hergestelltes Fertiggetränk bzw. als Instantprodukt angeboten.<ref name="pflanzen">https://www.pflanzenkunde.net/heilpflanzen/teepflanzen/eistee.html</ref> Diesen Produkten wird oft Zucker und Zitronensäure (E330) in großen Mengen zugesetzt. Der Verzehr von Lebensmitteln, die eine größere Menge an Zitronensäure enthalten, kann den pH-Wert des Speichels stark herabsetzen.<ref>Toxicological evaluation of some food additives including anticaking agents, antimicrobials, antioxidants, emulsifiers and thickening agents, WHO food additives series no. 5, prepared by the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, Geneva, 25 June - 4 July 1973</ref> Im Zentrum für Zahnmedizin der Universität Zürich stellten Wissenschaftler darüber hinaus fest, dass bei übermäßigem Konsum ohne Nachspülen dies dazu führen kann, dass Mineralstoffe aus den Zähnen herausgespült werden, was insbesondere in Kombination mit größeren Mengen Zucker zu Zahnschäden führen kann. Für Kinder mit Milchzähnen ist das gefährlicher, da diese empfindlicher sind.<ref>Hohe Gehalte an Zitronensäure in Süßwaren und Getränken erhöhen das Risiko für Zahnschäden (PDF; 60 kB), aktualisierte (24. Februar 2005) Stellungnahme Nr. 006/2005 des BfR vom 9. Januar 2004</ref>

Weblinks

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History of Iced Tea (englisch)

Einzelnachweise