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Eiskonfekt

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Datei:Eiskonfekt.jpg
Eiskonfekt
Datei:Eiskonfekt Zutatenliste.jpg
Zutatenliste eines in Deutschland verkauften Eiskonfekt-Produkts in verschiedenen Sprachen

Eiskonfekt ist eine Zuckerware mit einem hohen Anteil an Kokosfett, deren Aussehen, Konsistenz und Geschmack Schokolade ähnelt.<ref name="bdsi">{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Nugat, Trüffel und Eiskonfekt|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Nugat, Trüffel und Eiskonfekt}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.bdsi.de/warenkunde/bonbons-und-zuckerwaren/nugat-trueffel-und-eiskonfekt/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Nugat, Trüffel und Eiskonfekt}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.bdsi.de/warenkunde/bonbons-und-zuckerwaren/nugat-trueffel-und-eiskonfekt/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Nugat, Trüffel und Eiskonfekt}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:bdsi.de{{#if: 2020-05-17 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Der Begriff wird auch für in Schokolade gehülltes Speiseeis verwendet.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Konfekt|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Konfekt}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.langnese.de/p/langnese-konfekt.html/08722700127765?gad_source=1&gclid=Cj0KCQiA19e8BhCVARIsALpFMgFp0_Oqc8t_rxBVRF3W3yVAq1EXjwxeMKYiWntwwhvNMcUQgOhUEoAaAn19EALw_wcB&gclsrc=aw.ds%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Konfekt}}}}%7C[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.langnese.de/p/langnese-konfekt.html/08722700127765?gad_source=1&gclid=Cj0KCQiA19e8BhCVARIsALpFMgFp0_Oqc8t_rxBVRF3W3yVAq1EXjwxeMKYiWntwwhvNMcUQgOhUEoAaAn19EALw_wcB&gclsrc=aw.ds}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Konfekt}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2024-01-26 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Geschichte

Die Süßigkeit wurde 1927 vom Konditor Adam Eichelmann aus Werneck erfunden. Eichelmann baute auch die erste industrielle Produktion in Werneck auf, welche unter dem Namen Eichetti bis heute existiert. Eichelmanns Eiskonfekt stellt eine Weiterentwicklung der fränkischen Weihnachtsplätzchen Heinerle dar. Diese wurden in der Zeit nach dem Ersten Weltkrieg von unterfränkischen Hausfrauen aus Palmin, Kakaopulver und Oblaten entwickelt und sind auch heute noch lokal verbreitet.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref>

Eiskonfekt ist auch in Schweden, Österreich und der Schweiz verbreitet. Trotz des Namens hat diese Süßigkeit nichts mit Eis zu tun; jener bezieht sich vielmehr auf das im Mund hervorgerufene Gefühl der Kühle beim Verspeisen. Umgangssprachlich werden teilweise auch kleine Stücke (Vanille)eis, die mit einer Schoko-Glasur (kakaohaltigen Fettglasur) umhüllt sind, als „Eiskonfekt“ bezeichnet.

Hintergrund

Eiskonfekt wird zu einem großen Teil (bis zu 50 %) aus Kokosfett hergestellt.<ref name="PiuZ">{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> Hinzu kommen mindestens 5 % Kakaopulver. Die Herstellung unterscheidet sich nicht wesentlich von Schokolade. Die Komponenten werden in Knetern verrieben und das Knetgut anschließend durch die Engspalte von Walzwerken getrieben. Die Masse wird dann in die typischen Kapseln oder Würfel gegossen.<ref name="bdsi" />

Das Gefühl der Kühle wird durch die niedrige Schmelztemperatur des Kokosfetts hervorgerufen, die bei 23 bis 26 °C liegt,<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Physical Properties of fats and Oils|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Physical Properties of fats and Oils}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://www.dgfett.de/material/physikalische_eigenschaften.pdf%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Physical Properties of fats and Oils}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://www.dgfett.de/material/physikalische_eigenschaften.pdf}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Physical Properties of fats and Oils}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2022-05-25 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Eine bekannte Verpackungsform sind bunte, kleine, gezackte Alu-Schälchen; oft wird Eiskonfekt aber auch in Form kleiner, in verschiedenfarbiges Papier eingewickelter Tafeln verkauft.

Weblinks

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Einzelnachweise

<references />

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