Eiersalat
Eiersalat ist ein Salatgericht. Er besteht aus hartgekochten, zerkleinerten Eiern, die zusammen mit anderen Zutaten in einer Mayonnaise- oder Joghurtsauce vermengt werden. Typische Gewürze sind Speisesalz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Senf.
Varianten
- Englische Art – mit Sardellen und Gewürzgurken in Gloucestersauce<ref name="kalte_kueche">Kalte Küche, Autorenkollektiv, Leipzig 1987</ref>
- Kopenhagener Art – mit Erbsen, Krabben und Räucherlachs in Chantillysauce<ref name="kalte_kueche" />
- Provenzalische Art – mit Tomaten, Grünen Bohnen, Zwiebeln, Gewürzgurken, Sardellen und Kapern in Aiolisauce mit Kräutern<ref name="kalte_kueche" />
Einzelbelege
<references />
Weblinks
Commons: Eiersalat – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
